Wachsende Macadamia-Nüsse

Macadamia-Nüsse wachsen an großen buschigen Bäumen, die nach vier oder fünf Jahren zu produzieren beginnen. Die Bäume sind nach sechs Jahren in voller Produktion und werden diese auf unbestimmte Zeit fortsetzen.

Es gibt mehrere Hauptsorten von Macadamia-Nüssen, darunter Cates, Beaumonts, James und andere.

Abhängig von der Sorte können die Nüsse fallen, wenn sie erntereif sind, oder Sie müssen sie vom Baum pflücken. Bei den Cates wird die äußere Hülle der Nuss aufgespalten und fällt ab. Dies beginnt normalerweise Ende Oktober und zieht sich bis Ende Januar hin.

Ernten (aufheben) Sie die Nüsse häufig. Dies hängt von den Wetterbedingungen ab. Die meisten erfahrenen kalifornischen Züchter empfehlen, mindestens alle zwei Wochen zu ernten, wenn es sonnig und trocken ist, und jede Woche, wenn es nass und feucht ist.

Enthülsen Sie die Nüsse innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte. Lässt man die Schale einige Zeit dran, entsteht Schimmel und die Verarbeitungszeit verlängert sich, da die Schale zum Aushärten neigt.

Die Nüsse sollten sorgfältig sortiert und getrocknet werden, um Qualitätsverluste zu minimieren. Gold Crown Macadamia zahlt deutlich mehr für Premium-Nüsse (35% Crack-out und mehr).

Überwachen und beseitigen Sie Schädlinge und Krankheiten, um eine effektive Kontrolle zu gewährleisten. Die Kontrolle von Schädlingen und Krankheiten reduziert Ernteverluste.

Feinabstimmung der Pflanzenernährung durch Boden- und Blattanalysen. Bessere Ernährung führt zu einem höheren Anteil an Nussfleisch (höherer Crack-Out).

Eine australische Studie von Ian McConachie, Geschäftsführer von Suncoast Gold Macadamias, ergab, dass die Implementierung eines Qualitätssicherungssystems mit Schwerpunkt auf verbesserten Techniken für Pflanzenernährung, -schutz, -ernte und -sortierung zu einem höheren Crack-Out-Anteil und einem höheren Nettoertrag für die Erzeuger führte.

Nach Berücksichtigung der zusätzlichen Kosten (Dünger, Arbeit usw.) war der Ertrag für die Erzeuger mit den Techniken zur Qualitätsverbesserung um 35 % höher.

Sammeln Sie die Nüsse auf und schälen Sie sie so schnell wie möglich, nachdem sie heruntergefallen sind. Die Schalen enthalten Feuchtigkeit, die, wenn sie nicht entfernt wird, das Nussfleisch ranzig werden lässt und die Nuss unverkäuflich macht. Die Nüsse müssen dann mindestens zwei Wochen lang im Schatten luftgetrocknet werden. Während dieses Trocknungsprozesses wird der Feuchtigkeitsgehalt des Nussfleisches reduziert und die Nuss wird fest.

Die Nüsse müssen dann auf ihre Qualität geprüft werden. Es ist wichtig, dass alle Nüsse, die offensichtlich nicht verkaufsfähig sind, vor der Lieferung an das Lager entfernt werden. Dazu gehören alle mit Wurmlöchern, Rissen, verfärbten Schalen usw. Entfernen Sie auch alle Nüsse, die weniger als einen halben Zoll Durchmesser haben.

Die Nüsse müssen einen zweiten Trocknungsprozess durchlaufen, bevor sie zum Knacken bereit sind. Im Lagerhaus legen wir sie in unseren begehbaren Trockner für 2-3 Tage bei 105-110 Grad F. Sie können einen Dehydrator oder Ihren Ofen auf der niedrigsten Temperatur für ein paar Tage verwenden. Testen Sie sie nach zwei Tagen, indem Sie ein paar aufbrechen. Wenn die Schale spröde ist und sauber knackt, sind sie trocken.

Crackout
Wir akzeptieren weder einen Crackout von weniger als 28% noch akzeptieren wir einen Crackout mit mehr als 10% schlechten Nüssen. (Wenn wir eine Probe von 20 Nüssen nehmen und 3 schlecht sind, werden die Nüsse als Ausbruch verarbeitet.

Wir trocknen die Nüsse dann im Ofen und prüfen den Crack-out (Gewicht des Nussfleisches im Vergleich zum Gesamtgewicht), bevor sie verkauft werden. Im Zweifelsfall nehmen wir mehr als eine Probe.

Alle Nüsse werden für das Jahr, in dem sie ins Lager geliefert werden, in einen Pool gelegt. Wenn die Ernte im Pool verkauft wird, zahlen wir eine Teilzahlung (derzeit etwa 1,00 $/Pfund) an die Erzeuger und den Rest am Ende des Pooljahres. Wir zahlen nicht bei der Lieferung, sondern erst, wenn die Nüsse verkauft sind und wir den Prozess abgeschlossen haben. In den letzten vier Jahren haben wir unseren Erzeugern 1,90 $/Pfund für Premium-Nüsse und ca. 1,40 $/Pfund für normale Nüsse gezahlt, basierend auf dem Crackout.

Wir ermutigen alle Züchter, die an einer Mitgliedschaft interessiert sind, unser Lager unter (800)344-NUTS oder (760)745-4396 oder per E-Mail zu kontaktieren. Wir senden Ihnen gerne ein Mitgliedschaftsformular und weitere Informationen zu, oder Sie können das Online-Mitgliedschaftsformular ausfüllen, indem Sie auf die Schaltfläche AppForm klicken. Home | Katalog | Ernährung | Röstung | Verarbeitung | Bestellformular | Kochbuch | Antragsformular | Anbauen

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