Warum weizen-, getreide- und zuckerfrei?

Wenn wir irgendeine Art von Kohlenhydrat essen, wird es vom Körper in Glukose umgewandelt, die die Ausschüttung von Insulin anregt (oder es muss eventuell gespritzt werden). Es spielt keine Rolle, ob es sich um ein kohlensäurehaltiges Getränk, Süßigkeiten, Haushaltszucker oder ein komplexes Kohlenhydrat wie Vollkornbrot, Nudeln, Reis oder Kartoffeln handelt.

Es spielt auch keine Rolle, ob es „natürlich“ oder „verarbeitet“ ist. Honig, Rohzucker, Medjool-Datteln, Obst usw. erhöhen Ihren Blutzuckerspiegel genauso wie verarbeitete Zucker. Wenn Sie Kohlenhydrate vertragen, sollten Sie immer natürliche, unverarbeitete Kohlenhydrate wählen.

Wählen Sie immer nährstoffdichte, echte Lebensmittel, Vollwertkost wie Beeren, nicht stärkehaltiges Gemüse usw. Wählen Sie, wenn möglich, komplexe bunte Kohlenhydrate. Sie werden langsamer absorbiert und sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Phytonährstoffen. Essen Sie einen Regenbogen!

Durch die Aufrechterhaltung eines niedrigeren Blutzuckerspiegels benötigen Sie einen geringeren Insulinspiegel. Insulin ist der Hauptregulator des Stoffwechsels, und durch die Kontrolle des Insulins verhindern Sie, dass Fett gespeichert wird, verlieren Gewicht, ermöglichen die Nutzung von Fett als Brennstoff, verbessern Ihr Blutfettprofil, erhöhen die Energie, reduzieren den Hunger, verringern das Risiko, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, und reduzieren vor allem Entzündungen, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Demenz und Krebs führen.

Das moderne Problem mit Zucker ist, dass er überall lauert. Man findet ihn in Thunfischkonserven, gebratenem Hähnchen, Erdnussbutter, gebackenen Bohnen, Müsli, Fleisch, gesunden Fruchtjoghurts sowie an den offensichtlichen Stellen wie Keksen, Kuchen und kohlensäurehaltigen Getränken.

Marketing-Gurus haben uns glauben gemacht, dass viele Lebensmittel gesund sind, obwohl sie es nicht sind, das nennt man den „gesunden Heiligenschein“. Lebensmittel, die scheinbar gesund sind, aber in Wirklichkeit voller Kohlenhydrate und Zucker – Müsli, Fruchtjoghurts, Trockenfrüchte, Müsliriegel, fettarme Produkte, glutenfreie Produkte. Wir essen auch mehr als je zuvor.

Kuchen wurde früher zu einem besonderen Anlass gegessen, ist aber heute für viele ein alltägliches Nahrungsmittel. Es wird als normal angesehen, zuckerhaltige Snacks, kohlenhydratreiche Leckereien, Sprudelgetränke und Energy-Drinks nach dem Sport zu essen. Es wird als einschränkend angesehen, wenn man höflich nein sagt. Wir müssen das ändern und sehen, dass es die Ausnahme ist, unseren Kindern Zucker zu geben, nicht die Norm.

So, indem Sie kohlenhydratarm, fettreich und moderat proteinreich essen, werden Sie Gewicht verlieren, den Hunger stabilisieren und die Gesundheit verbessern.

Essen Sie Vollwertkost, echte Lebensmittel.

Das Problem heute ist, dass nach vielen Jahren einer kohlenhydratreichen Ernährung der Körper insulinresistent werden kann. Die Insulinrezeptoren werden durch die ständige hohe Insulinzufuhr geschädigt und die Rezeptoren benötigen nun höhere Mengen an Insulin, um reagieren zu können. Die Bauchspeicheldrüse muss immer höhere Mengen an Insulin produzieren, bis sie geschädigt und erschöpft ist, was zu Typ-2-Diabetes führt. Typ-1-Diabetiker (das ist eine Autoimmunerkrankung), die hohe Mengen an Insulin spritzen, um kohlenhydratreiche Mahlzeiten abzudecken, können ebenfalls insulinresistent werden.

Die Komplikationen von Diabetes Typ 1 oder 2 (Blutzucker ist zu hoch und kann ohne Medikamente nicht gesenkt werden)

• Der Fettstoffwechsel verändert sich und in den Arterien bilden sich Plaques. Atherosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit erhöhtem schlechten Cholesterin, erhöhten Triglyceriden, Mineral- und Fettmangel.
• Diabetische Neuropathie – Nervenschäden vor allem in den Mikrogefäßen in Händen, Füßen und Augen werden durch den hohen Glukosegehalt geschädigt
• Gewichtszunahme
• Ständige Müdigkeit
• Schwache Durchblutung
• Erhöhter Harndrang und Durst, da die Bucht versucht, die hohen Glukosewerte über den Urin auszuscheiden
• Erhöhte Entzündungen, besonders in den kleinen Blutgefäßen, was zu Durchblutungsstörungen und Kribbeln in Fingern und Zehen führt

Warum weizen- und getreidefrei?

Seit der Lektüre von Wheat Belly, von Dr. William Davis (Kardiologe), essen wir keinen Weizen und kein Getreide mehr. Bitte lesen Sie dies und das Buch Grain Brain von Dr. David Perlmutter, das ein weiterer Augenöffner ist. Eliminieren Sie den Weizen, eliminieren Sie den Bauch!

Ich denke, dass Dr. Davis viele Aspekte sensationell darstellt, aber was klar ist, ist, dass durch die Eliminierung von Weizen aus Ihrer Ernährung sofort der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln wie Brot, Kuchen, Nudeln, Reis, Keksen usw. gestoppt wird, die Kohlenhydratzufuhr Ihrer Ernährung reduziert wird, der Insulinspiegel gesenkt wird und ein undichter Darm (den die meisten Menschen mit/ohne Symptome haben) gestoppt wird, was zu einer Malabsorption von Vitaminen und Mineralien führt und das Hungergefühl stoppt.

Der „Weizenbauch“ oder „Muffin Top“, ist das Ergebnis der Glukose-Insulin-Fett-Ablagerung am Bauch.

Moderner Weizen und Getreide wurden „gentechnisch verändert, um den Herstellern von verarbeiteten Lebensmitteln die größte Ausbeute zu den niedrigsten Kosten zu bieten; folglich wurde dieses einst gutartige Getreide in eine nährstofflose Zutat verwandelt, die den Blutzucker schneller in die Höhe schnellen lässt als der Verzehr von reinem Haushaltszucker und süchtig machende Eigenschaften hat, die Hunger, Überessen und Müdigkeit verursachen. „

Der Diät-Doktor hat Wheat Belly auf seiner Website diskutiert.

Dieser neue moderne Weizen wird auch mit immunologischen Krankheiten wie Demenz, rheumatoider Arthritis und Zöliakie in Verbindung gebracht.

Als Kardiologe hat er Erfahrungen aus erster Hand mit den aktuellen Ernährungsrichtlinien der fettreduzierten, kohlenhydratreichen Ernährung. Er hat „über 2000 seiner Risikopatienten auf ein weizenfreies Regime gesetzt und außergewöhnliche Ergebnisse gesehen“. Die Patienten kehrten mit einem enormen Gewichtsverlust zurück, hatten mehr Energie, kein saures Reflux mehr, keine Hautkrankheiten mehr, keine Schmerzen bei rheumatoider Arthritis, besseren Schlaf, bessere Stimmung und Konzentration. ……

Bedauerlicherweise ist Weizen in so vielen Lebensmitteln enthalten, die wir nicht als solche betrachten würden, und es werden so viele neue Produkte und neue Brotsorten eingeführt. Wir haben das Gefühl, dass Weizen ein notwendiger Bestandteil jeder Mahlzeit ist. Eier und Toast, Müsli, Sandwich, Pitabrot, Hamburger mit Brötchen, Cracker für einen Snack, Kuchen usw. Es wird von Jahr zu Jahr in größeren Mengen verzehrt. Fügen Sie noch den erhöhten Zuckerkonsum hinzu und es ist kein schönes Bild.

Modernes Weizen enthält –

• Amylopektin A, das effizient zu Glukose verdaut wird und schnell Blutzuckerspitzen verursacht, gefolgt von Insulinspitzen. Amylopektin C, das in Hülsenfrüchten vorkommt, ist am wenigsten verdaulich (Bohnen, Bohnen sind gut für Ihr Herz, Bohnen, Bohnen machen Sie …). Amylopektin A in Weizen lässt Ihren Blutzucker stärker ansteigen als einfache Kohlenhydrate wie Haushaltszucker. Der GI (glykämische Index) für Weißbrot 70, Vollkornbrot, 71, Fruit Loops 69 Hafer 66, Snickers 55!
• ein Appetitanreger
• Gluten im Weizen enthält die Familie der Proteine namens Gliadene und Gluten ins. Gliadene (αβγ) sind die Proteine, die die Immunreaktion bei Zöliakie auslösen.
• Genetische Modifikation hat Anti-Pilz-Enzyme hinzugefügt, um die Textur und das Sauerteigverhalten zu unterstützen.
• Zusammenfassend ist Weizen ein schnell absorbiertes Kohlenhydrat mit einem hohen GI voller reaktiver Proteine, die einen undichten Darm verursachen.

Wir haben alle gehört, dass wir gesunde Vollkornprodukte essen sollen, und es ist wissenschaftlich unbestritten, dass der Ersatz von Weißmehl durch Vollkornmehl zu einer Verringerung von Dickdarmkrebs, Herzkrankheiten und Diabetes führt. Aber wenn Sie bei einer LCHF-Ernährung Ihren Gemüsekonsum erhöhen, übertreffen Sie bei weitem den Verlust an Ballaststoffen der Vitamin-B-Gruppe, der durch den Verzicht auf Vollkornbrot entsteht. Dr. Davis erklärt, dass, wenn man etwas Schlechtes (Weißmehl) durch etwas nicht so Schlechtes (Vollkorn) ersetzt, dann muss es gut für einen sein, diese Theorie sollte auch für Zigaretten funktionieren. Wenn Zigaretten mit hohem Teergehalt schlecht für Sie sind, dann sollte niedriger Teergehalt großartig sein!

Ein Sandwich könnte einen kleinen Salat enthalten, aber der Großteil dessen, was Sie essen, kommt aus dem Brot, aber wenn Sie das Brot entfernen und stattdessen einen großen Salat mit einer Vielzahl von Zutaten essen, werden Sie besser genährt und können die enthaltenen Vitamine und Mineralien besser aufnehmen.

Essen Sie keine glutenfreien Produkte, es sei denn, sie sind weizenfrei und getreidefrei. Indem das Gluten aus dem Weizen entfernt wird, wird es normalerweise durch Reisstärke, Maisstärke, Tapiokastärke usw. ersetzt. Obwohl sie jetzt glutenfrei sind und die gleiche immunologische Reaktion hervorrufen können, werden die Kohlenhydrate (hauptsächlich das Amylopektin A, das sie immer noch enthalten) immer noch zu Glukose abgebaut und verursachen immer noch einen Insulinspike und verursachen immer noch Hunger, Fettspeicherung und Gewichtszunahme (und das Muffin-Oberteil).