Wie knallt Popcorn?

Popped popcorn!

Die Folklore einiger indianischer Stämme erzählte von Geistern, die im Inneren jedes Popcorn-Korns lebten. Die Geister waren ruhig und zufrieden, wenn sie alleine lebten, wurden aber wütend, wenn ihre Häuser erhitzt wurden. Je heißer ihre Häuser wurden, desto wütender wurden sie und schüttelten die Körner, bis die Hitze zu groß wurde. Schließlich brachen sie aus ihren Häusern aus und stiegen als verärgerte Dampfwolken in die Luft.
Ein Popcornkorn enthält eine kleine Menge Wasser, das in einem Kreis aus weicher Stärke gespeichert ist. Das ist der Grund, warum Popcorn einen bestimmten Feuchtigkeitsgehalt haben muss. Die weiche Stärke ist von der harten Außenfläche des Korns umgeben. Wenn sich der Kern erwärmt, dehnt sich das Wasser aus und baut Druck gegen die harte Stärkeoberfläche auf. Schließlich gibt diese äußere Schicht nach, wodurch das Popcorn explodiert. Bei der Explosion bläht sich die weiche Stärke im Inneren des Popcorns auf und platzt, wodurch sich das Innere des Kerns nach außen dreht. Der Dampf im Inneren des Kerns wird freigesetzt, und das Popcorn ist gepoppt, heiß und bereit zum Verzehr. Salz, Butter, Sahne und Zucker sind optional.