Wird er schlecht?
So, geräucherter Lachs war im Angebot, und Sie haben beschlossen, sich einzudecken. Sie haben ein paar Pakete mehr gekauft, als Sie in den nächsten ein oder zwei Wochen verbrauchen können, also fragen Sie sich: Wird Räucherlachs schlecht?
Oder vielleicht haben Sie zum ersten Mal Räucherlachs gekauft und fragen sich, wie lange Sie die Reste aufbewahren können oder ob Sie den Fisch einfrieren können.
In diesem Artikel gehen wir auf Lagerung, Haltbarkeit und Verderben von Räucherlachs ein. Wenn Sie daran interessiert sind, mehr über diese Themen zu erfahren, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie.
Räucherlachs lagern
Räucherlachs liegt fast immer im Kühlregal des Ladens, Es ist also keine Überraschung, dass er gekühlt werden muss.
Wenn Sie nach dem Ausflug in den Supermarkt wieder zu Hause sind, sollten Sie ihn umgehend in den Kühlschrank stellen. Er verdirbt nicht, wenn er 30 Minuten oder sogar eine Stunde bei Raumtemperatur liegt, aber es ist definitiv keine gesunde Sache, das zu tun.
Bitte beachten Sie, dass einige Hersteller geräucherten Lachs ungekühlt verkaufen.
SeaBear ist so ein Unternehmen. Wenn die Packung ungekühlt ist und auf dem Etikett eindeutig steht, dass er bei Zimmertemperatur gelagert werden kann, können Sie ihn ruhig in der Speisekammer oder in einem dunklen Schrank in der Küche aufbewahren. Achten Sie jedoch darauf, dass er vor Sonnenlicht und Wärmequellen geschützt ist. Im Zweifelsfall sollten Sie den Fisch im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn es um Räucherlachsreste geht, gehören sie in den Kühlschrank.
Wenn die Originalverpackung wiederverschließbar ist, verschließen Sie sie gut und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Wenn nicht, stecken Sie den Behälter zum zusätzlichen Schutz in einen Gefrierbeutel. So bleibt das Fischaroma enthalten und der Räucherlachs wird gleichzeitig vor Kühlschrankgerüchen geschützt.
Kann man Räucherlachs einfrieren?
Wenn Sie zu viel von dem Fisch im Ausverkauf gekauft haben, habe ich eine gute Nachricht: Sie können Räucherlachs einfrieren.
Räucherlachs kommt normalerweise in vakuumversiegelten Packungen, und diese eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Sie müssen nicht umpacken oder so. Nehmen Sie einfach den Behälter, legen Sie ihn in den Gefrierschrank und los geht’s.
Wenn Sie etwas Räucherlachs übrig haben, den Sie einfrieren möchten, müssen Sie ihn richtig einpacken. Wenn Sie das Paket in einen Gefrierbeutel geben, sollte das kein Problem sein.
Wenn Sie Räucherlachs in einem Beutel einfrieren, denken Sie daran, so viel Luft wie möglich herauszudrücken, bevor Sie ihn verschließen.
Gefrorener Räucherlachs sollte im Gefrierschrank mindestens ein paar Monate lang seine Qualität behalten.
Wenn es darum geht, den gefrorenen Fisch aufzutauen, ist der Kühlschrank König. Legen Sie die Packung am Abend, bevor Sie sie brauchen, in den Kühlschrank, und der Fisch sollte am Morgen aufgetaut sein.
Wie lange ist geräucherter Lachs haltbar
Wie bei anderem Fisch steht auch bei Räucherlachs ein Datum auf dem Etikett. Normalerweise ist es ein Haltbarkeits- oder Verfallsdatum, und es liegt bei etwa zwei bis drei Wochen ab dem Zeitpunkt, an dem die Packung versiegelt wurde.
Dieses Datum ist eine ziemlich gute Schätzung dafür, wie lange der Lachs noch frisch bleibt. Natürlich sollte er noch mindestens ein oder zwei Tage länger frisch sein, aber erwarten Sie keine Wunder.
Nach dem Öffnen der Packung bleibt der Räucherlachs etwa 5 Tage lang frisch. Wenn Sie die Lagerung gut handhaben, sollten Sie mit einer Woche auskommen, aber das war’s dann auch schon.
Wenn Sie Räucherlachs länger aufbewahren müssen, frieren Sie ihn ein. Der Vorgang ist unkompliziert und nimmt wenig Zeit in Anspruch, sodass es keine Nachteile gibt.
| Fridge | |
|---|---|
| Räucherlachs (ungeöffnet) | Verkaufs-.bis + 3 Tage |
| Räucherlachs (geöffnet) | 5 – 7 Tage |
Bitte beachten Sie, dass die oben genannten Zeiträume nur Schätzungen sind.
Wie erkennt man, ob geräucherter Lachs schlecht geworden ist?
Zuallererst sollten Sie auf das Datum achten. Wenn eine ungeöffnete Packung mehr als eine Woche nach dem Datum auf dem Etikett ist, entsorgen Sie sie. Dasselbe gilt, wenn eine geöffnete Packung länger als eine Woche im Kühlschrank liegt.
Wenn das Datum angemessen ist, nutzen Sie Ihre Sinne, um die Qualität zu bestimmen. Wenn der Fisch einen schleimigen Film entwickelt, die Farbe trüb wird oder der Geruch säuerlich ist, sind das sichere Anzeichen dafür, dass Sie ihn loswerden sollten.
Wenn alles vom Aussehen und Geruch her in Ordnung ist, probieren Sie den Lachs. Wenn er gut schmeckt, können Sie ihn ruhig verzehren. Andernfalls hat er seine besten Zeiten hinter sich und Sie sollten ihn wegwerfen.
Kurz gesagt, wenn irgendetwas am Lachs fischig erscheint (sehen Sie, was ich da gemacht habe?), gehen Sie auf Nummer sicher und werfen Sie ihn weg.