4 einfache Ersatzprodukte für geschmorte Tomaten

Frische Tomaten, die mit Salz und verschiedenen Gewürzen gekocht werden, nennt man geschmorte Tomaten. Gedünstete Tomaten enthalten meist Paprika, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch. Sie können erhitzt und als Beilage verwendet oder zu Soßen, Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden.

Jeder Amerikaner hat eine andere Art, gedünstete Tomaten zuzubereiten, manche fügen Gemüse hinzu, und manche bevorzugen die alte Art des Kochens nur mit Tomaten und Kräutern. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, die überall auf der Welt in Form von Tomateneintöpfen und Tomaten-Chutneys zu finden sind.

Wenn ein Rezept nach „Gedünsteten Tomaten“ ruft, können Sie stattdessen Tomaten aus der Dose verwenden, aber Sie müssen möglicherweise ein wenig mehr Gewürze hinzufügen. Sie können auch frische, überbrühte Tomaten, gewürfelte Tomaten, zerdrückte Tomaten, ganze Tomaten und Tomatenmark verwenden.

Manchmal passiert es, dass das Kochen in vollem Gange ist, und dann entdecken Sie, dass ein notwendiges Glas leer ist. Keine Panik, denn unverzichtbare Zutaten gibt es in der Küche nicht. Es ist wichtig zu wissen, wie Sie geschmorte Tomaten in Ihrem Rezept ersetzen können, ohne den Geschmack des Gerichts zu verlieren. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen können.

Die Ersetzung hängt vom Gericht und dem Grund ab, den Sie ersetzen möchten. Wenn es der Tomatengeschmack und die Farbe, die Säure und ein bisschen sauer ist, können gedünstete Tomaten mit süßem Paprika, ein bisschen Zucker und Saft von Sauerkraut in einem Eintopf oder einer Suppe ersetzt werden.

Ersatzstoffe für gedünstete Tomaten

Es gibt keinen großen Unterschied zwischen Tomaten, außer der Qualität der Marke der Tomate. Dennoch müssen Sie bei jedem Rezept darüber nachdenken, was in Bezug auf Größe, Textur und Geschmack geeignet ist. Eine Pflaumentomate ist zum Beispiel nicht gleichzusetzen mit einer Kirschtomate.

Gewürfelte Tomaten

Gewürfelte Tomaten sind kleinere, festere Stückchen, während geschmorte Tomaten größere, weichere Stücke sind. Gewürfelte Tomaten sind einfach Tomaten, die in kleine quadratische Stücke geschnitten und in Tomatensaft eingelegt wurden. Sie können ein wenig gekocht werden, aber sie werden nicht wie geschmorte Tomaten gekocht. Gewürfelte Tomaten können gesalzen oder gewürzt werden, oder sie können auch vor dem Einmachen feuergeröstet werden, um einen zusätzlichen rauchigen Geschmack zu erhalten.

Sie können gedünstete Tomaten in Suppen, Eintöpfen, Pasta und anderen Rezepten ersetzen. Wenn Sie gewürfelte Tomaten länger kochen und anderes Gemüse hinzufügen, können Sie gewürfelte anstelle von gedünsteten in den meisten Rezepten verwenden.

Wie macht man aus gewürfelten Tomaten gedünstete Tomaten?

Gedünstete Tomaten sind herzhaft und köstlich, weil sie mit Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Gewürzen gekocht werden. Wenn Sie gedünstete Tomaten machen möchten, müssen Sie frische Tomaten schälen, sie hacken und dann in ihrer Flüssigkeit köcheln lassen.

Zerkleinerte Tomaten

Zerkleinert zu einer glatten Textur und oft mit ein wenig Tomatenmark gemischt, sind sie ein hervorragender Ersatz für gedünstete Tomaten. Sie sind in der Regel eine Mischung aus frischen zerkleinerten Tomaten und Tomatenpüree und sind typischerweise gießbar, haben aber eine dickere Textur mit kleinen Tomatenstückchen. Ihre Konsistenz liegt irgendwo zwischen Tomatensauce und Tomatenwürfeln. Aber passen Sie auf – denn die „zerkleinerten“ Tomaten einer Marke können ein stückiger Brei sein, während die einer anderen Marke ein fast glattes Püree sind.

Zerkleinerte Tomaten behalten immer noch einen ziemlich hellen Geschmack und sind großartig für Pastasaucen und cremigere Suppen, sowie die Hauptzutat in Ihren hausgemachten Spaghetti und Pastasaucen. Die Textur & Konsistenz wird ein wenig anders sein, aber immer noch okay.

Ganztomaten

Ganztomaten sind ganze Tomaten, die in einer Dose in Saft verpackt sind. Sie sind geschält, haben aber noch ihre Kerne intakt. Viele Leute verwenden ganze Tomaten in ihren Nudelsaucen, Suppen usw. und zerkleinern sie, bevor sie sie hineinwerfen. Sie können den Saft zum Rezept hinzufügen, wenn Sie mehr Volumen und Tomatengeschmack benötigen. Ganze Tomaten geben Ihnen mehr Möglichkeiten, und Sie können sie so würzen, wie Sie es mögen.

Wenn Sie gedünstete Tomaten durch ganze Tomaten ersetzen wollen, brauchen Sie wegen der zusätzlichen Würze etwas mehr Arbeit. Sie können ganze Dosentomaten mit 1/4 Tasse gehackter Paprika und 1/4 Tasse gehackter Zwiebel kochen. Dies erzeugt einen noch besseren, frischeren Geschmack als gedünstete Tomaten aus der Dose.

Tomatenpaste

Manchmal scheint es, dass nichts in der Küche so schnell aufgebraucht ist wie Tomatenpaste. Eine einzigartige Eigenschaft der Tomate ist ihre Fähigkeit, die meisten ihrer vorteilhaften Eigenschaften während der Wärmebehandlung zu bewahren. Daher ist natürliches Tomatenmark ein sehr gesundes Produkt.

Das Mark unterscheidet sich von Tomatenpüree durch seinen hohen Feststoffgehalt (von 25 bis 40 Prozent).

Ein bekanntes Produkt, Tomatenmark verbessert nicht nur den Geschmack von Suppen und Marinaden, Letscho und Saucen, sondern macht sie auch dichter. Die Farbe wird intensiv, hell und attraktiv. Es kann ein hervorragender Ersatz für geschmorte Tomaten in Suppen sein und sorgt für den gleichen starken Tomatengeschmack. Wenn Sie anderes Gemüse wie Zwiebeln und Paprika hinzufügen, werden Sie nicht einmal einen Unterschied zwischen der Verwendung von gedünsteten Tomaten und Tomatenmark bemerken.

Tomatenmark-Soße ist auch perfekt für Fleischgerichte, ebenso wie gedünstete Tomaten.

Gedünstete Tomaten aus der Dose oder selbst gemacht?

Diese Wahl liegt bei Ihnen. Tomaten aus der Dose erfordern keinerlei Vorbereitungsarbeit und sparen Ihnen Zeit in der Küche. Sie können gedünstete Tomaten aus der Dose verwenden oder sie mit frischem Gemüse selbst zubereiten. Es ist ein schneller und einfacher Prozess und erfordert keine Konservierung.

Wie macht man Tomatenkompott?

Zunächst müssen Sie Ihre Tomaten schälen, entkernen, entkernen und würfeln. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika und Staudensellerie hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und decken Sie den Topf ab. 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis Sellerie, Paprika und Zwiebeln weich sind. Zucker und Gewürze zugeben und verrühren. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Tomatenkompott sofort!

Einige Rezepte verlangen eine bestimmte Menge an Tomaten. Die meisten Dosen gibt es in den Größen 14-Unzen und 28-Unzen. Um eine 14-Unzen-Dose geschmorte Tomaten zu ersetzen, benötigen Sie einen 2-Tassen-Messbecher. Füllen Sie Ihr gekochtes Gemüse locker bis zur 1 3/4-Tassen-Marke. Bedecken Sie das Gemüse mit dem reservierten Tomatensaft.

Frische Tomaten sollten nur 28 Tage gelagert werden – danach lässt ihre Qualität nach.

Kann man aus Dosentomaten Tomatenkompott machen?

Sie haben keine frischen Tomaten? Gar kein Problem. Auch zerdrückte Tomaten oder ganze Tomaten aus der Dose funktionieren. Sie müssen sie nur zerkleinern, bevor Sie sie mit dem anderen Gemüse in den Topf geben.

Warum sind Dosentomaten so beliebt?

Es ist praktisch, Gemüse in Dosen zu Hause zu haben, für den Notfall oder wenn man keine Zeit hat, in den Laden zu gehen. Manchmal verderben frische Produkte recht schnell und man wirft sie am Ende weg. Sie können Geld sparen, indem Sie Tomaten in Dosen kaufen, da sie für eine längere Zeit aufbewahrt werden.

Gekochte Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie haben einen hohen Nährstoffgehalt und enthalten große Mengen an Vitamin A und Vitamin C. Außerdem erhöht die Zugabe von Gemüse und Kräutern wie Knoblauch, Sellerie, Zwiebel und Paprika den Nährwert des Gerichts.

Wenn Sie also gedünstete Tomaten durch andere Tomatensorten aus der Dose ersetzen wollen, denken Sie daran, etwas zusätzliches Gemüse zu Ihrem Gericht hinzuzufügen, um es schmackhafter und nahrhafter zu machen.

Studien zufolge bieten Tomaten, die ein wenig gekocht werden, mehr gesundheitliche Vorteile als frische Tomaten. Laut Studien der University of Lincoln wird beim Verzehr von rohen Tomaten nur ein kleiner Teil des Lycopins aufgenommen – etwa 4 %.

Wenn die Tomaten aber gedünstet werden, dann steigt die Aufnahme von Lycopin. Dies geschieht, weil bei der Wärmebehandlung Flüssigkeit verdampft und mehr nützliche Trockensubstanz übrig bleibt.