5 Dinge, die mit Ihrem Körper passieren, wenn Sie aufhören, Fleisch zu essen

Sie haben jetzt wahrscheinlich den Hype (und die Wahrheit) um die gesundheitlichen Vorteile von weniger Fleisch zu essen gehört. Es ist wahr, dass Veganer, diejenigen, die keine tierischen Lebensmittel essen, und Vegetarier typischerweise ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, bestimmte Krebsarten wie Brust- und Prostatakrebs und Fettleibigkeit haben. Natürlich neigen Vegetarier auch in anderer Hinsicht zu einem gesünderen Lebensstil, und es sind weitere Forschungen nötig, um herauszufinden, welche Vorteile auf die Ernährung oder andere Faktoren wie Bewegung zurückzuführen sind.

Aber wie werden Ihr Geist und Ihr Körper reagieren, wenn Sie die Menge an Fleisch, die Sie konsumieren, reduzieren oder ganz darauf verzichten, vor allem wenn Sie es Ihr ganzes Leben lang gegessen haben? Der interventionelle Kardiologe Nishant Kalra, MD, aus Grand Rapids, Michigan, erklärt einige der Veränderungen, die Sie bemerken könnten, wie z. B. ein höheres Energieniveau und eine bessere Stimmung. Außerdem verrät er, wie er seinen Patienten hilft, sich von fleischbasierten Proteinen zu entwöhnen.

Zunächst werden Sie sich vielleicht noch hungrig fühlen
In den ersten ein oder zwei Wochen der fleischlosen Ernährung werden Sie sich psychologisch gesehen wahrscheinlich immer noch hungrig fühlen, sagt Kalra. „Selbst wenn Sie alle Nahrungsbestandteile – Eiweiß, Kohlenhydrate und Kalorien – zu sich genommen haben, fühlen Sie sich möglicherweise nicht satt.“ Warum das so ist? „Wenn Sie daran gewöhnt sind, zu den meisten Mahlzeiten Fleisch und eine kleine Gemüsebeilage zu essen, und Sie sich nun auf überwiegend Gemüse umstellen, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, dass Sie Ihr Hauptgericht nicht gegessen haben“, sagt Kalra. Und da einige vegane Diäten fett- und proteinärmer sind, kann das unbefriedigte Gefühl auch damit zusammenhängen.

Kalra sagt, dass dieses Gefühl etwa eine Woche lang anhalten kann, aber Ihr Geist wird sich in ein paar Wochen an Ihr neues Essverhalten gewöhnen. Lebensmittel wie Avocado, Nüsse, Quinoa, Linsen und Tofu sind proteinreiche vegetarische Lebensmittel, die Sie satt machen werden.

Ihre Geschmacksknospen können sich verändern
Zink, ein Mineral, das die Immunfunktion und die Wundheilung unterstützt, kann auch Ihren Geschmacks- und Geruchssinn beeinflussen. Zink ist in Austern, Rindfleisch und Krabben enthalten. Wenn Sie also kein Fleisch oder Fisch essen, nehmen Sie möglicherweise nicht so viel Zink auf, wie Sie benötigen. Und einige vegetarische Lebensmittel, wie Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte, enthalten Phytate, Säuren, die die Aufnahme von Zink durch den Körper verringern können.

„Manche Menschen sagen, dass sie ihren Geschmack für Fleisch verlieren, nachdem sie darauf verzichtet haben, und das kann der Fall sein. Zink ist ein wichtiger Mineralstoff, der für die Geschmacksknospen und die Empfindlichkeit der Geschmacksknospen wichtig ist, und bei einer vegetarischen Ernährung bekommt man nicht so viel davon“, sagt Kalra.

Veganer und Vegetarier sollten die täglichen Zinkempfehlungen beachten. Erwachsene Frauen sollten 8 Milligramm Zink pro Tag anstreben, während Männer auf 11 Milligramm pro Tag kommen sollten. Wenn Ihre Lebensmittel nicht genug enthalten, können auch Nahrungsergänzungsmittel helfen. Angereicherte Cerealien, Joghurt, Cashews und Haferflocken sind einige der vegetarierfreundlichen Lebensmittel, die helfen können, Ihre Zinkaufnahme zu erhöhen.

Ihr Darm wird Sie lieben
Die Mikroorganismen, die in Ihrem Körper leben, werden Mikrobiom genannt. Diese Organismen tragen zu einer guten Verdauung, einem gesunden Immunsystem und einem gesunden Darmgewebe bei. Die Ballaststoffe in Gemüse, Obst und Vollkornprodukten helfen Ihrem Körper, ein gesundes Darmmikrobiom zu erhalten, indem sie zum Wachstum „freundlicher“ Bakterien beitragen. Das bedeutet, dass eine vegetarische Ernährung die Gesundheit Ihres Verdauungstraktes verbessern, den Stuhlgang regulieren und Verstopfung verhindern kann.

Wenn Sie zum ersten Mal anfangen, mehr pflanzliche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen, haben Sie vielleicht das Gefühl, dass Sie öfter als sonst auf die Toilette gehen müssen. Aber wenn Sie einmal am Tag auf die Toilette gehen, werden Sie tatsächlich regelmäßiger.

Sie erhöhen Ihre Lebenserwartung
Wenig Fleisch zu essen, senkt natürlich Ihr Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und Fettleibigkeit und hilft Ihnen, länger zu leben.

Diese Theorie wurde auf die Probe gestellt, als das National Geographic Magazin, Langlebigkeitsforscher und der Bestsellerautor Dan Buettner sich zusammenschlossen, um die Lebensstil-Geheimnisse der weltweit am längsten lebenden Gemeinschaften zu sammeln. Was haben sie gefunden? Die gesündesten Gemeinschaften der Welt ernähren sich pflanzlich, mit wenig fettreichen tierischen Produkten wie Rind und Huhn. Die Menschen in diesen Gemeinschaften essen hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Tofu und Blattgemüse und beschränken ihren Fleischkonsum auf fünf oder weniger Portionen pro Monat.

Vorläufige Forschungsergebnisse, die auf einer Konferenz der American Heart Association 2018 vorgestellt wurden, unterstützen dies ebenfalls. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass der Verzehr von vielen pflanzlichen Lebensmitteln, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren sind – wie Avocado und Nüsse – mit einem geringeren Risiko verbunden ist, an einer Herzerkrankung oder anderen Ursachen zu sterben. Im Vergleich dazu war eine Ernährung, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren aus Fleischquellen – wie Eiern, Vollmilchprodukten und rotem Fleisch – war, mit einem höheren Risiko für dasselbe verbunden.

Um zu ihren Schlussfolgerungen zu gelangen, analysierten die Forscher Daten von mehr als 90.000 Menschen über einen Zeitraum von durchschnittlich 22 Jahren, von denen etwa 4.600 an einer Herzerkrankung starben. Sie schätzten auch, dass der Austausch von tierischen Quellen einfach ungesättigter Fettsäuren gegen pflanzliche Quellen die Wahrscheinlichkeit, an einer Herzerkrankung zu sterben, um etwa 25 Prozent senken könnte.

Sie werden vielleicht bemerken, dass die Zahl auf der Waage sinkt
Ein einfaches Reduzieren oder komplettes Streichen von Fleisch aus Ihrer Ernährung kann Ihre Bemühungen zum Abnehmen unterstützen. „Studien zeigen, dass Menschen, die sich vegetarisch ernähren, weniger fetthaltige Lebensmittel zu sich nehmen und dünner sind als Menschen, die Fleisch essen“, sagt Kalra.

Und eine Studie der Loma Linda University zeigte, dass Vegetarier trotz gleicher Kalorienzufuhr wie Nicht-Vegetarier tendenziell einen niedrigeren Body-Mass-Index haben als Menschen, die Fleisch essen. Die Studie fand auch heraus, dass Veganer mit nur 9,4 Prozent den niedrigsten Prozentsatz an fettleibigen Menschen hatten, während Fleischesser mit 33,3 Prozent den höchsten Prozentsatz an fettleibigen Menschen aufwiesen.

Forscher glauben, dass diese Ergebnisse größtenteils auf den Unterschied in den Nährstoffen zurückzuführen sind, die Vegetarier, Veganer und Fleischesser zu sich nehmen. Im Allgemeinen nehmen Fleischesser weniger pflanzliche Proteine, Beta-Carotin, Ballaststoffe und Magnesium zu sich, dafür aber mehr Fettsäuren, die bekanntermaßen zu Herzerkrankungen beitragen. Auf der anderen Seite nehmen Vegetarier typischerweise mehr Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C zu sich.

Während diese Ergebnisse auf einen Zusammenhang zwischen einem vegetarischen Lebensstil und einem niedrigeren Körpergewicht hindeuten, müssen weitere Studien andere Lebensstilfaktoren wie Bewegung untersuchen und wie diese in die Gleichung einfließen.

Es ist wichtig, dass Sie klein anfangen
Wenn Sie drastische Veränderungen auf einmal vornehmen, wird es schwierig sein, diese beizubehalten. „Ich sage meinen Patienten, dass sie zuerst mit dem Verzicht auf rotes Fleisch beginnen sollen. Es ist in Ordnung, sich einmal im Monat oder so etwas zu gönnen, aber ich möchte, dass sie sich auf mageres Fleisch wie Huhn, Truthahn und Hirschfleisch konzentrieren“, sagt Kalra. Danach empfiehlt er, dass sie allmählich aufhören, auch mageres Fleisch zu essen. „Ich empfehle eine fleischfreie Ernährung vor allem denjenigen, die periphere Gefäßerkrankungen, Verstopfungen in den Arterien, Schlaganfall, Bluthochdruck und Diabetes haben“, sagt Kalra.

Hier sind einige einfache Möglichkeiten, um anzufangen.

Medizinisch überprüft im Februar 2019.