Cannoli Dip
Wer liebt nicht Cannoli? Sie sind ein unglaublich leckeres und sehr beliebtes Dessert, aber es ist ein Prozess, Cannoli zu machen, und manchmal mag ich einfach nicht warten. Also dachte ich, ich mache sie in Dip-Form und dippe dann einfach Cracker und Obst hinein.
Cannoli-Dip
Dieser Dip ist so viel einfacher zuzubereiten und definitiv schneller, und natürlich eine weitere wunderbare Sache daran – weniger Geschirr zum Aufräumen im Vergleich zur Zubereitung der echten Sache (das ist im Grunde mein einziges Problem in der Küche – das Geschirr. Ich liebe das Kochen, aber ich hasse den Abwasch. Fragen Sie meinen Mann. Ich bin mir sicher, dass ich mich viel zu oft darüber beschwere).
Ich konnte mich nicht entscheiden, welche Art von Cracker ich im Supermarkt zum Dippen kaufen sollte. Ich überlegte, ob ich die Waffel-Cookie-Cracker kaufen sollte (da sie einer Cannoli-Schale ähneln) oder Mandel-Cracker oder sogar Anna’s Thins, entschied mich dann aber für eine Mischung aus amerikanisch und italienisch und entschied mich für etwas, das für jeden leicht zu finden war, nämlich Zartbitter und Schoko-Grahams.
Ich habe auch Erdbeeren ausprobiert, die mit diesem Dip fantastisch schmeckten und an Erdbeerkäsekuchen erinnerten. Sie können wirklich jede leicht süße Art von Cracker verwenden, die Sie mögen. Biscotti wären gut, oder wenn Sie Lust haben, können Sie Cannoli-Chips oder Mehltortillas frittieren und sie nach dem Frittieren leicht mit Zimt bestäuben.
Dieser Dip ist so göttlich, dass man eigentlich gar nichts zum Dippen braucht. Er ist leicht und fluffig und perfekt cremig. Ich habe einfach angefangen, ihn löffelweise zu essen und im Grunde das zu trinken, was im Spritzbeutel übrig war. Gebe ich das vor allen zu? Haha ja, es ist so gut, Sie werden es auch tun. Guten Appetit!
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Cannoli Dip
- 15 oz Ricotta Käse , abgeseiht*
- 8 oz Mascarpone cheese
- 2/3 cup powdered sugar , plus mehr zum Bestäuben, falls gewünscht
- 1/2 Becher schwere Sahne**
- 1/2 Becher Mini-Halbkugelnsüße Schokoladenchips (gehackte Pistazien wären auch gut)
Anleitung
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In einer Rührschüssel mit einem Spatel, Ricotta und Mascarpone-Käse verrühren, dabei die Masse am Schüsselboden entlang drücken, um die Masse zu glätten. Puderzucker unterheben.
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In einer separaten Rührschüssel die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
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Die Hälfte der Schlagsahne zur Ricotta-Mischung geben und unterheben, dann die restliche Hälfte hinzufügen und unterheben, bis alles verbunden ist. Schokoladensplitter unterheben, dabei 1 – 2 EL zum Garnieren zurückbehalten.
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Mit den restlichen Schokoladensplittern bestreut servieren, auf Wunsch leicht mit Puderzucker bestäuben und mit Graham Crackern, Erdbeeren, Cannoli-Chips oder gerösteten Mehltortilla-Chips, die leicht mit Zimt bestäubt sind, servieren.
Hinweise
- *Zum Abseihen lege ich den Ricotta einfach über mehrere Lagen Papiertücher, wickle ihn dann ein und drücke ihn aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Sie möchten so viel Feuchtigkeit entfernen, dass der Ricotta seine Form gut hält, daher sollten Sie diesen Schritt zweimal durchführen.
- **Wenn Sie den Dip nicht fluffig haben möchten, können Sie die Menge an schwerer Sahne reduzieren oder sie sogar weglassen (was ihm eine Textur verleiht, die einer traditionellen Cannoli-Füllung näher kommt).