Cannoli Dip
Wie houdt er niet van cannoli? Ze zijn een ongelooflijk lekker en alom geliefd dessert, maar het is een heel proces om cannoli’s te maken en soms heb ik gewoon geen zin om te wachten. Dus ik dacht, ik maak het in dipvorm en dip er gewoon crackers en fruit in.
Cannoli Dip
Deze dip is zo veel makkelijker te bereiden en zeker sneller, en natuurlijk nog iets geweldigs – minder afwas om op te ruimen in vergelijking met het maken van het echte werk (dat is eigenlijk mijn enige probleem in de keuken – de afwas. Ik hou van koken, maar ik haat afwassen. Vraag maar aan mijn man. Ik weet zeker dat ik er veel te veel over klaag)
Ik kon in de supermarkt niet kiezen welke soort cracker ik zou kopen om te dippen. Ik dacht erover om wafelkoekjescrackers te kopen (die lijken op een cannolischaal) of amandelcrackers of zelfs anna’s thins en besloot toen om Amerikaans en Italiaans te mixen en iets te nemen wat iedereen makkelijk kon vinden, gewoon gewone en chocoladegranen.
Ik heb ook aardbeien geprobeerd, die waren geweldig met deze dip, ze deden denken aan aardbeienkwarktaart. Je kunt eigenlijk elke lichtzoete cracker gebruiken die je lekker vindt. Biscotti zou lekker zijn of als je er zin in hebt, kun je cannoli chips of meel tortilla’s bakken en ze na het bakken licht bestuiven met kaneel.
Deze dip is zo goddelijk dat je niet eens iets nodig hebt om te dippen. Het is licht en luchtig en perfect romig. Ik begon het gewoon per lepel op te eten en eigenlijk te drinken wat er nog in de spuitzak zat. Geef ik dat aan iedereen toe? Haha ja, het is zo lekker dat je het ook gaat doen. Enjoy!
Meer Cannoli desserts om te proberen!
Cannoli gevulde wentelteefjes – van Two Peas and Their Pod
Chocolade Cannoli – van Bakers Royale
Cannoli – van Brown Eyed Baker
Cannoli Crepe Cake met Sinaasappelpuree – Sassy Raddish
Cannoli Bites – van Cooking Classy
Cannoli ijs van Ben and Jerry’s – misschien te vinden bij uw plaatselijke supermarkt
Cannoli Cake – van Taste of Home
Cannoli Cupcakes – van Cooking Classy
Volg Cooking Classy
Cannoli Dip
Ingrediënten
- 15 oz Ricotta kaas , gezeefd*
- 8 oz Mascarpone kaas
- 2/3 kop poedersuiker , plus meer voor het bestuiven indien gewenst
- 1/2 kop zware room**
- 1/2 kop mini halfzoete chocoladestukjes (gehakte pistachenootjes zouden ook goed zijn)
Instructies
-
In een mengkom met behulp van een spatel, de Ricotta en Mascarpone-kaas door elkaar, terwijl u het mengsel over de bodem van de kom duwt om het glad te strijken. Spatel de poedersuiker erdoor.
-
Klop in een aparte mengkom de slagroom stijf tot zich stijve pieken vormen.
-
Voeg de helft van de slagroom toe aan het Ricottamengsel en spatel het geheel goed door elkaar; voeg vervolgens de resterende helft toe en spatel het geheel goed door elkaar. Schep de chocolade erdoor en bewaar 1 – 2 eetlepels voor de garnering.
-
Serveer af met de overgebleven chocoladestukjes, bestrooi indien gewenst licht met poedersuiker en serveer met graham crackers, aardbeien, cannoli-chips of gebakken tortillachips bestrooid met kaneel.
Noten
- *Om de ricotta te zeven leg ik de ricotta gewoon over verschillende lagen keukenpapier, dan wikkel ik hem in en knijp ik hem uit om overtollig vocht te verwijderen. Je moet zoveel vocht verwijderen dat de ricotta zijn vorm vrij goed behoudt, dus je kunt deze stap twee keer uitvoeren.
- **Als je de dip niet luchtig wilt, kun je de hoeveelheid zware room verminderen of zelfs weglaten (waardoor de textuur dichter bij een traditionele cannolivulling komt).