Cookies and Cream Cookies
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Knusprige, nicht gekühlte weiße Schokokekse, gefüllt mit knusprigen Oreo-Keksen.
Heben Sie die Hand, wenn Sie Oreos lieben.
Heben Sie die andere Hand, wenn Sie es lieben, Oreos in etwas anderes zu stecken (wie TASSEN).
Nun nehmen Sie beide Hände wieder runter, damit Sie zum Rezept für diese unglaublich Oreo-artigen Kekse scrollen können, die Sie unbedingt zu Ihrer Keks-Backliste hinzufügen müssen, wenn das nächste Keks-Tablett-geeignete Ereignis ansteht (ich schaue Sie an, Weihnachten).
Lassen Sie uns also über Kekse und Sahnekekse sprechen, auch bekannt als Oreo-Cookie-Cookies, Cookies n Cream-Cookies, Oreos-Cookies… Was auch immer Ihr Kosename für diese Jungs ist, wir werden nicht lange reden müssen, weil sie so unglaublich einfach sind.
So einfach, dass Sie vielleicht die Oreo-Abteilung im Supermarkt ausräumen, nur weil Sie nicht aufhören können zu backen. Daran ist absolut nichts auszusetzen.
Die Basis für diese Kekse ist sehr einfach: nur etwas Mehl, Butter und Zucker. Es gibt auch einen Hauch von Maisstärke in diesen Keksen, weil ich die Kekse mit ihr lieber mochte als ohne sie.
VERWENDEN SIE KORNSTÄRKE, UM DIE KKSE WEICH ZU HALTEN
Maisstärke macht den Keksteig etwas weicher. Ohne sie sind die Kekse für meinen Geschmack etwas zu knusprig.
Sie wären überrascht, was nur 1 Teelöffel Maisstärke mit der Textur eines Kekses anstellen kann.
Lassen Sie es nicht weg!
Der Star der Show sind natürlich die Oreos. Sie brauchen 10, grob zerkleinert, was toll ist, denn dann bleiben etwa 40 Oreos übrig, um sie in Milch zu tunken.
Oder um mehr Kekse zu machen.
Was auch immer.
Unterm Strich: Kekse machen die Welt rund.
Nachdem ich diese Kekse ursprünglich im Jahr 2016 veröffentlicht habe, enthielten sie keine weißen Schokoladenchips. Nachdem ich sie jahrelang gemacht habe, bin ich zu dem Schluss gekommen, dass die Zugabe von weißen Schokoladenchips den Keksen eine weitere Note von Cremigkeit verleiht.
Sie können sicherlich halbsüße oder sogar dunkle verwenden, wenn Sie möchten, oder eine Kombination. Ich denke einfach von ganzem Herzen, dass sie hundertmal besser sind, wenn eine Art von Schokoladenchips enthalten ist.
Keine Notwendigkeit, den Teig zu kühlen!
Mein absoluter Lieblingsteil an diesen Keksen ist, dass Sie diesen Teig nicht kühlen müssen.
Und Sie müssen ihn auch nicht zu Kugeln rollen. Geben Sie einfach runde Kugeln direkt auf ein Backblech. Ich meine, können diese Kekse noch einfacher werden?
Ja, das können sie tatsächlich.
Sie verschwinden sehr leicht. Das ist ein Experiment, das wir viele Male in unserem Haus getestet haben.
Das Ergebnis ist immer, dass 100% der Kekse in einer sehr kurzen, nicht genannten Zeitspanne einfach verschwinden. Ich bin Wissenschaftlerin. Diese Experimente sind sehr genau untersucht und dokumentiert worden.
In der Tat, eines der ersten Male, als wir diese Kekse und Sahnekekse gemacht haben, habe ich ein paar Halloween-Streusel reingeworfen. Die waren ADORABLE. Natürlich habe ich keine Fotos gemacht.
Aber Weihnachtsstreusel oder wirklich alle Feiertagsstreusel wären eine tolle Ergänzung zu diesen Keksen. Und Feiertags-Oreos? Fantastisch. Schmeißen Sie die auch rein.
Diese Plätzchen sind definitiv für Oreo-Liebhaber und Plätzchen-Liebhaber gleichermaßen.
Diese Kekse nicht überbacken
Ich muss meine PSA geben: diese Kekse bleiben nicht weich und zäh, wenn sie überbacken werden. Meine brauchen immer etwa 10-11 Minuten, und alles, was länger dauert, ergibt eine Menge Knusprigkeit. Sie wollen, dass die Ränder gerade anfangen, fest zu werden.
In diesen perfekt gebackenen Keksen bleiben einige der Oreos knusprig, während andere, vor allem die in der Mitte des Kekses, mit schmelzender Oreo-Füllung weich werden.
So viele Texturen, viel Geschmack und jede Menge Platz für Urlaubsstimmung.
Leute… Das sind Kekse, die mit den Lieblingskeksen von allen gemacht wurden.
Eine OREO COOKIE LOVE AFFAIR, wenn Sie so wollen.
Und es gibt so viel Liebe.
Stellen Sie dieses Jahr ein paar Cookies and Cream auf Ihr Plätzchentablett und ich garantiere, dass sie zu den ersten gehören werden, die gehen. Denken Sie einfach daran, eine extra Ladung für sich selbst zu machen!
Rezept drucken und pinnen
Cookies und Cream Cookies
Knusprig, nicht kühlende weiße Schokoladenkekse, gefüllt mit knusprigen Oreo-Keksstückchen.
Zutaten
- 1 Tasse + 2 Esslöffel (135g) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel (2.5g) Speisestärke
- ¾ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel (57g) ungesalzene Butter auf Raumtemperatur erweicht
- ½ Tasse + 2 Esslöffel (125g) Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 10 Oreo-Kekse grob zerkleinert
- ½ Tasse (85g) weiße Schokoladenchips
Anleitung
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Ofen auf 177ºC (350ºF) vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit einem Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte aus. Beiseite stellen.
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In einer kleinen Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver und das Salz verquirlen. Beiseite stellen.
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In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handrührgerät oder in der Schüssel eines Standmixers, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter und den Zucker auf mittlerer Stufe cremig schlagen. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Spatel ab. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie erneut bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich alles verbunden hat und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
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Mit dem Mixer auf niedriger Stufe langsam die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und mischen, bis sich ein Teig bildet. Gehackte Oreos und weiße Schokoladensplitter einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
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Mit einem Keksportionierer oder einem Esslöffel runde Kugeln auf das Backblech setzen. Sie können die Teigkugeln leicht mit der Hand abrunden, aber das ist nicht erforderlich. Der Teig ist sehr weich. 9-11 Minuten backen oder bis die Seiten fest sind. Die Kekse sehen in der Mitte noch nicht ganz durchgebacken aus. Aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen. Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche frisch. Gebackene Kekse können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Ausgerollter Plätzchenteig kann bis zu 2 Monate lang eingefroren werden. Gefroren auf einem Backblech für 12-14 Minuten backen.