Cookies and Cream Cookies
Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
Kauwachtige, ongekoelde witte chocolate chip cookies gevuld met stukjes knapperige Oreo koekjes.
Steken je hand op als je van Oreo’s houdt.
Hef je andere hand op als je graag Oreo’s in iets anders stopt (zoals CUPCAKES).
Nu allebei je handen weer omlaag zodat je naar het recept kunt scrollen voor deze ongelofelijke Oreo-achtige koekjes die je beslist aan je koekjesbaklijst moet toevoegen als de volgende koekjesbakgebeurtenis zich aandient (hier kijken we naar jou, Kerstmis).
Dus, laten we het eens hebben over koekjes en roomkoekjes, ook wel bekend als Oreo cookie cookies, cookies n cream cookies, Oreos cookies… Wat je koosnaam voor deze jongens ook is, we hoeven niet lang te praten want ze zijn zo ontzettend simpel.
Zo simpel zelfs, dat je de Oreo-afdeling van de supermarkt wel eens zou kunnen wegvagen, gewoon omdat je niet kunt stoppen met bakken. En daar is helemaal niets mis mee.
De basis voor deze koekjes is heel eenvoudig: alleen wat bloem, boter en suiker. Er zit ook een beetje maizena in deze koekjes, omdat ik de koekjes liever met dan zonder maizena at.
Gebruik maizena om de koekjes zacht te houden
Met maizena worden koekjesdeeg wat zachter. Zonder maizena zijn de koekjes iets te knapperig naar mijn smaak.
Je zou verbaasd zijn wat slechts 1 theelepel maizena kan doen voor de textuur van een koekje.
Laat het niet weg!
De ster van de show zijn natuurlijk de Oreo’s. Je hebt er 10 nodig, grof gehakt, en dat is mooi, want dan hou je zo’n 40 Oreo’s over om in de melk te dopen.
Of om nog meer koekjes van te maken.
Wat dan ook.
Bottom line is: cookies make the world go ‘round.
Toen ik deze koekjes in 2016 oorspronkelijk publiceerde, zaten er geen witte chocoladechips in. Na jaren van ze maken, besloot ik dat de toevoeging van witte chocolade chips een andere noot van romigheid toevoegt aan de koekjes.
Je mag zeker halfzoete of zelfs pure gebruiken als je dat wilt, of een combo. Ik vind ze alleen honderd keer lekkerder met een soort chocoladechipsituatie erbij.
Het deeg hoeft niet gekoeld te worden!
Het allerfijnste aan deze koekjes is dat je dit deeg niet hoeft te koelen.
En je hoeft er ook geen balletjes van te rollen. Laat gewoon ronde lepels op een bakplaat vallen. Ik bedoel, kunnen deze koekjes nog makkelijker worden?
Ja, dat kunnen ze eigenlijk wel.
Ze verdwijnen heel gemakkelijk. Dit is een experiment dat we bij ons thuis al vele malen hebben getest.
De resultaten zijn altijd dat 100% van de koekjes gemakkelijk verdwijnt in 100% van een zeer korte, niet nader genoemde hoeveelheid tijd. Ik ben een wetenschapper. Deze experimenten zijn zeer streng bestudeerd en gedocumenteerd.
Een van de eerste keren dat we deze koekjes en roomkoekjes maakten, heb ik er wat Halloween-hagelslag in gedaan. Die waren geweldig. Natuurlijk heb ik geen foto’s gemaakt.
Maar kersthagelslag, of eigenlijk elke andere vorm van hagelslag, zou een geweldige toevoeging zijn aan deze koekjes. En vakantie Oreos? Fantastisch. Gooi die er ook maar bij.
Deze koekjes zijn zeker voor zowel de Oreo-liefhebbers als de koekjesliefhebbers.
Deze koekjes NIET OVERBAKEN
Ik moet wel mijn PSA geven: deze koekjes blijven niet zacht en chewy als ze te lang worden gebakken. Die van mij duren altijd zo’n 10-11 minuten, en langer dan dat geeft veel knapperigheid.
In deze perfect gebakken koekjes blijven sommige Oreo’s knapperig, terwijl andere, met name die in het midden van het koekje, zacht worden door de smeltende Oreo-vulling.
Zoveel texturen, veel smaak en genoeg ruimte voor de feestvreugde.
Mensen… Dit zijn KOEKJES MET IEDEREEN ZIJN FAVORIETE KOEKJES BINNEN GEKEKT.
En er is zoveel liefde.
Doe dit jaar een paar koekjes met slagroom op je koekjesplank en ik garandeer je dat ze als een van de eersten op zijn. Vergeet niet een extra lading voor jezelf te maken!
Print recept Pin recept
Cookies and Cream Cookies
Ingrediënten
- 1 kop + 2 eetlepels (135 g) bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel (2.5g) maïzena
- ¾ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- 4 eetlepels (57g) ongezouten boter, zacht gemaakt tot kamertemperatuur
- ½ kop + 2 eetlepels 125g) kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 10 Oreo koekjes grof gehakt
- ½ kop (85 g) witte chocoladestukjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350ºF (177ºC). Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een siliconen bakmat. Zet apart.
-
Klop in een kleine kom de bloem, maïzena, baksoda, bakpoeder en zout door elkaar. Zet opzij.
-
Room in een middelgrote kom met een handmixer of in de kom van een standmixer met een roerblad de boter en de suiker op middelhoge snelheid door elkaar. Schraap de zijkanten en de bodem van de kom met een spatel schoon. Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop opnieuw op middelhoge snelheid tot alles is gecombineerd en er geen klontjes meer zijn.
-
Meng de mixer op lage stand en voeg langzaam de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot er deeg ontstaat. Klop de gehakte Oreo’s en witte chocoladeschilfers erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
-
Gebruik een koekjesschep of een eetlepel als maatschep en leg ronde balletjes op de bakplaat. U kunt de deegballetjes lichtjes met de hand afronden, maar dit is niet nodig. Het deeg is erg zacht. Bak de koekjes 9-11 minuten of tot de zijkanten gestold zijn. Het midden van de koekjes ziet er niet gebakken uit. Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat alvorens ze op een rooster te leggen om volledig af te koelen. Koekjes blijven tot 1 week vers in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Gebakken koekjes kunnen tot 2 maanden worden ingevroren. Gerold koekjesdeeg kan tot 2 maanden worden ingevroren. Bak bevroren op bakplaat gedurende 12-14 minuten.