Cremiger veganer Mandelkäse

Dieser Mandelkäse ist mein Go-für einen fast sofortigen, cremigen, vielseitig streichfähigen Käse. Er ist im Handumdrehen gemixt, hat nur 5 Zutaten (+ Wasser) und ist großartig für sofortige Befriedigung! Ich streiche ihn auf Toast, fülle selbstgemachte Ravioli damit, träufle ihn auf Pizza und fülle Jalapeños damit (Rezept hier)!

Es ist auch großartig, wenn ich kein Glück mit der Kultivierung meines Cashew-Frischkäses habe – was übrigens ein regelmäßiges Ereignis für mich zu sein scheint, seit ich nach DC gezogen bin (hat jemand einen Einblick, warum DC meine Kultivierungsversuche hasst?).

Dieser cremige Mandelkäse ist reichhaltig und salzig, zitronig und ein wenig scharf vom Knoblauch. Er ist wirklich köstlich. Mandeln sind nicht so glatt wie Cashews, aber das ist eigentlich perfekt für diese Art von Käse.

Es ist immer noch ein sehr cremiger Käse, und das bisschen Textur macht den Käse schön krümelig. Das lässt sich noch verstärken, indem Sie den Käse bei der niedrigsten Temperatur Ihres Ofens backen, um ihn zu dehydrieren.

Wenn Sie so sein wollen wie ich und regelmäßig Toast zum Frühstück essen, dann passt dieser Käse so perfekt zu meinem über Nacht gebackenen handwerklichen Walnussbrot. Probieren Sie also vielleicht dieses Brotrezept zusammen mit dem Käse aus und gönnen Sie sich etwas zum Frühstück!

Wenn Sie Ihr Repertoire an selbstgemachtem veganem Käse erweitern möchten, habe ich noch ein paar andere Rezepte für Sie zum Ausprobieren! Der vegane Mozzarella vom selben Tag ist perfekt für jede Art von schmelzendem Käse, und mein veganer gerösteter Jalapeño-Käse ist schmelzend und würzig und macht eine perfekte Quesadilla (oder, klar, Bagel-Topper).

Lassen Sie mich wissen, wenn Sie diesen cremigen veganen Mandelkäse machen, ich liebe es, & zu hören, wenn Sie meine Rezepte machen! Hinterlassen Sie einen Kommentar und/oder bewerten Sie das Rezept unten, markieren Sie mich auf Instagram (#thecuriouschickpea), oder teilen Sie es mit mir auf Facebook!

Hinweise:

• Der Mandelkäse wird leicht eindicken, wenn er im Kühlschrank steht, aber wenn Sie einen dickeren und leicht bröckeligen Käse möchten, geben Sie ihn in einen Pyrex-Behälter oder eine kleine Auflaufform und backen Sie ihn bei 200 ºF für 30-60 Minuten, um ihn etwas auszutrocknen.
• Um die Mandeln einzuweichen, legen Sie sie entweder für 30 Minuten in kochend heißes Wasser, oder lassen Sie sie mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen (gekühlt, wenn mehr)