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Sulforaphan, ein Wirkstoff in Kreuzblütlern und insbesondere Brokkolisprossen, hat eine beeindruckende Reihe von gesundheitlichen Vorteilen für den ganzen Körper, über die es sich lohnt, nach Hause (oder ins Internet) zu schreiben 😉
Im Körper ist Sulforaphan (SFN) der stärkste natürlich vorkommende Aktivator eines Moleküls namens NRF2, das eine wichtige Rolle bei der körpereigenen Abwehr gegen oxidativen Stress (a.k.Rost oder Alterung) spielt.
Als Hippokrates sagte „Nahrung ist Medizin“, bezog er sich offensichtlich auf Brokkolisprossen – eines der stärksten medizinischen Lebensmittel, die wir je kennengelernt haben!
Sulforaphan hat eine starke krebsvorbeugende Wirkung und wird auch auf seinen Nutzen für die kardiovaskuläre Gesundheit, Diabetes, entzündliche Erkrankungen, Autismus und mehr untersucht. Es wirkt, indem es einen Signalweg anschaltet, der über 200 Gene im Körper kontrolliert – den NRF2-Signalweg.
Woher bekommen wir Sulforaphan?
Sulforaphan (SFN) ist eine schwefelhaltige Verbindung, die in Kreuzblütlern (Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Kohlrabi, Rettich, Rosenkohl, Bok choy, Rüben, Rucola/Rucola, Kohlrabi, Grünkohl, Brunnenkresse, Rapini, Senf, Meerrettich, und mehr ), aber am reichlichsten in Brokkolisprossen
Junge Brokkolisprossen enthalten 10 bis 100 Mal mehr Glucoraphanin als jede andere Pflanze! Sulforaphan kommt in diesen Lebensmitteln tatsächlich als Glucoraphanin vor und wird erst beim Kauen, Zerkleinern oder Pürieren in SFN umgewandelt, und zwar durch die Wirkung eines Enzyms (das auch in diesen Lebensmitteln vorkommt) namens Myrosinase.
Was macht Sulforaphan so wirksam?
Im Körper ist Sulforaphan der stärkste natürlich vorkommende Aktivator des NRF2-Wegs, der die stärkste Abwehrkraft des Körpers gegen oxidativen Stress und Alterung darstellt.
Die NRF2-Aktivierung beeinflusst die Expression von über 200 Genen, darunter antioxidative, entzündungshemmende und Entgiftungsgene. Die NRF2-Aktivierung kann auch durch Bewegung und Kalorienrestriktion (einschließlich Fasten) erreicht werden.
Mit solch weitreichenden Auswirkungen auf so viele Gene und zelluläre Prozesse sind die Vorteile von Sulforaphan für den Körper enorm.
Hier ist eine grafische Zusammenfassung seiner wichtigsten Effekte:
Hier sind 6 evidenzbasierte Gesundheitsvorteile von Sulforaphan:
1. Reduziert Entzündungen
Wir wissen, dass zügellose, fehlgeleitete Entzündungen – oft nur als chronische Entzündungen bezeichnet – ein Treiber des Alterns sind und allen Krankheiten von Depressionen und Demenz bis hin zu Herzerkrankungen und Autoimmunerkrankungen zugrunde liegen. Die Forschung hat gezeigt, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an sulforaphanreichem Kreuzblütlergemüse die Entzündungsmarker signifikant reduziert, speziell in diesen Studien, wo es IL-6, TNF-alpha und CRP (häufige Entzündungsmarker) beeinflusste.
2. Kann helfen, Krebs zu verhindern
Studien haben gezeigt, dass Sulforaphan die Fähigkeit hat, die Deaktivierung und Ausscheidung von Karzinogenen zu verbessern und DNA-Addukte zu verhindern, eine Art von DNA-Schäden, die nachweislich zu Krebs führen.
In dieser Studie war der Verzehr von mindestens 4,5 Portionen Kreuzblütler-Gemüse pro Monat mit einer Verringerung des Lungenkrebsrisikos um unglaubliche 55 % verbunden.
Es gab einige klinische Studien mit Prostatakrebs, in denen die Auswirkungen von Sulforaphan aus Brokkolisprossen auf die Krebsbehandlung untersucht wurden. Männer mit Prostatakrebs, die 60 mg aktives SFN pro Tag erhielten, verlangsamten die Verdopplungsrate eines Krebs-Biomarkers, der als Prostata-spezifisches Antigen (PSA) bekannt ist, um 86 % im Vergleich zu Placebo.
Andere Forschungen haben vielversprechende Effekte von Sulforaphan auf Krebserkrankungen der Blase, der Brust und des Dickdarms gefunden.
3. Fördert die Entgiftung der Leber & Erhöht Glutathion
SFN aktiviert eine Familie von Enzymen, die als Phase-2-Entgiftungsenzyme bekannt sind (alles über Entgiftungsgene und wie man sie sonst noch steigern kann, können Sie in dieser kurzen Blog-Zusammenfassung nachlesen).
Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass SFN Glutathion erhöhen kann – das am häufigsten vorkommende, wichtigste interne Antioxidans in Körper und Gehirn. Andere Lebensmittel, die von Natur aus Glutathion enthalten, sind Spargel, Avocado, Kohl, Rosenkohl, Spinat, Brokkoli, Knoblauch, Schnittlauch, Tomaten, Gurken, Mandeln und Walnüsse.
Eine weitere Entgiftungs-Superkraft von SFN: Es erhöht die Ausscheidung von Benzol (um bemerkenswerte 61 %!) und mildert damit die Auswirkungen des Einatmens von verschmutzter Luft. Benzol ist ein bekanntes menschliches Karzinogen, das häufig in Autoabgasen, Zigarettenrauch und Luftverschmutzung vorkommt.
4. Verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit
SFN hat nachweislich einen positiven Einfluss auf die kardiovaskuläre Gesundheit. Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von Brokkoli mit hohem Glucoraphanin-Gehalt das Plasma-LDL signifikant senkt, während andere Untersuchungen darauf hindeuten, dass die positiven Effekte bei CVD auf die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von SFN zurückzuführen sind.
5. Verbessert Autismus
SFN hat gezeigt, dass es die Autismus-Symptome und das Verhalten sowohl bei jungen Erwachsenen mit Autismus-Spektrum-Störung (ASD) (in dieser 18-wöchigen placebokontrollierten, randomisierten, doppelblinden klinischen Studie) als auch in jüngerer Zeit bei Kindern deutlich verbessert.
„Sulforaphan, das eine vernachlässigbare Toxizität aufwies, wurde ausgewählt, weil es Gene hochreguliert, die aerobe Zellen vor oxidativem Stress, Entzündungen und DNA-Schäden schützen, die allesamt prominente und möglicherweise mechanistische Merkmale von ASD sind.“
6. Wirkt sich positiv auf das Darmmikrobiom aus
Sulforaphan ist ein wirksames Mittel gegen Helicobacter pylori, ein Bakterium, das mit der Ursache von Magengeschwüren und Magenkrebs in Verbindung gebracht wird.
Die Wirksamkeit von Sulforaphan bei der Behandlung oder Vorbeugung von Krankheiten kann durch seine Bioverfügbarkeit moduliert werden, die von einer Vielzahl von Faktoren beeinflusst wird, darunter die Art und das Alter der verzehrten Lebensmittel, die Zubereitungsmethoden (Hitze beim Kochen kann die Bildung von Sulforaphan zerstören) und interindividuelle Unterschiede in der mikrobiellen Population des Darms.
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