Die 13 besten Kochschulen der Welt
- Nachrichten aus der Lebensmittelindustrie
Die meisten Köche sind sich einig, dass kulinarische Schulen eine großartige Möglichkeit sind, um einen Fuß in die Tür zu bekommen, und eine formale Ausbildung gibt Ihnen auch die technischen Werkzeuge, um in dieser wettbewerbsfähigen und manchmal brutalen Branche zu arbeiten. Die formale Ausbildung liefert die mentale Disziplin, die man braucht, um unter viel Stress gute Leistungen zu erbringen.
Kochschulen sind großartig, um eine breite Palette von Techniken zu lehren, von der klassischen französischen Küche bis hin zur Molekularküche
Küchenchef David Newstead von Soneva Kiri.
Aber die besten Kochschulen haben noch mehr zu bieten. Sie haben viel Einfluss in der Lebensmittelwelt und öffnen viele Türen. Sie lehren Sie unschätzbare Fähigkeiten für die Zeit, wenn die Zeit kommt, Ihr eigenes Restaurant zu besitzen, wie Menüplanung, Einrichtungsdesign, Kostenkontrolle, juristische Ausbildung und Managementtechniken.
Top kulinarischen Schulen können auch sehr teuer sein und zahlen in den ersten Jahren nach dem Abschluss ist in der Regel schlecht. Denken Sie darüber nach, recherchieren Sie verfügbare Stipendien und stellen Sie sicher, dass eine Karriere im Gastgewerbe wirklich etwas ist, das Sie machen wollen.
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Es gibt eine gewisse Subjektivität in unserer Rangliste der besten Kochschulen der Welt, da die Daten zu den Abschlussergebnissen, Absolventenquoten oder Fakultätsressourcen schwer zu bekommen sind.
Campus-Standorte: Boulder, Colorado und Austin, Texas.
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Die Schule ist nach dem weltberühmten Auguste Escoffier benannt, der seine Karriere im Alter von 13 Jahren begann. Angetrieben von seinem Ehrgeiz, der Beste zu sein, wurde er zu dem ikonischen Koch, der die moderne französische Küche revolutionierte und einen wichtigen Einfluss auf die Geschichte der kulinarischen Künste hatte.
Die akkreditierten Schulen in den USA mit Standorten in Boulder, Colorado, und Austin, Texas, sind spezialisiert auf kulinarische und Konditoreikunst Ausbildung bietet Diplom-und Studiengänge für beide Fächer. Die Studenten erhalten Unterstützung bei der Karriereplanung während der Schulzeit und nach dem Abschluss.
Sie folgen der Farm-to-Table-Philosophie, die den Schülern beibringt, woher die Lebensmittel kommen und sie dazu ermutigt, lokale Ressourcen und nachhaltige Praktiken zu respektieren. In kleinen Klassen werden die Auszubildenden in Kursen, die auf den Methoden, Prinzipien und Systemen des „Kaisers der Köche“, wie ihn Wilhelm II. nannte, basieren, befähigt, ihr Potenzial zu entfalten. Es war Chef Escoffier, der den neuen A-la-carte-Ansatz für Menüs einführte.
Abhängig vom Campus und dem Programm, das Sie interessiert, gibt es Möglichkeiten der finanziellen Unterstützung für diejenigen, die sich qualifizieren.
Kursgebühren (Campus Austin) – ohne Bücher und Unterkunft auf dem Campus:
- Associate of Applied Science Degree in Culinary Arts: $30.285 plus $650 Material, insgesamt 30.935
- Pastry Arts Diploma: $17.635 plus $450 Ausrüstung und Zubehör, insgesamt $18.085
- Online-Diplom in Culinary Arts and Operations: $17.770
Culinary Arts Academy, Schweiz
Campus-Standorte: Luzern und Le Bouveret
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Mit dem Ruf, eine der angesehensten kulinarischen Institutionen der Welt zu sein, bereitet die Culinary Arts Academy in der Schweiz, ein Mitglied der Swiss Education Group, Studenten auf ihre zukünftige Karriere vor und konzentriert sich dabei sowohl auf Unternehmertum als auch auf Küchenkenntnisse.
Es handelt sich um eine hochselektive Schule mit nur 300 Studenten, die auf zwei Campus untergebracht sind, einer im historischen Zentrum von Luzern und der andere am See in Le Bouveret.
Die Akademie bietet eine Vielzahl von Studienmöglichkeiten, von einsemestrigen Ausbildungskursen bis hin zu dreijährigen Bachelor-Studiengängen. Zu den Kursen gehören:
- der Bachelor in Culinary Arts
- Großes Schweizer Diplom in Culinary Arts
- Großes Schweizer Diplom in Pastry and Chocolate Arts
- Diplom in Vegetarian Culinary Arts (ab Mitte 2020).
Die Institution hat auch einen neuen postgradualen Studiengang angekündigt, der Ende 2020 oder Anfang 2021 starten soll (Master of International Business in Culinary Business Management).
Die Culinary Arts Academy bietet auch einen Master in International Business in Culinary Management an.
Mit einer Herangehensweise an kulinarische Traditionen, die moderne Trends widerspiegelt, werden die Auszubildenden zu Experten der internationalen Küche, von traditionellen kulinarischen Grundlagen bis hin zu internationalen Fine-Dining-Methoden.
Außerdem stehen den Studenten einzigartige Praktikumsmöglichkeiten bei Branchengrößen wie dem Ritz Paris und dem Ritz Escoffier zur Verfügung. Stipendienmöglichkeiten gibt es in Form von leistungsbezogenen und finanziellen Stipendien.
Kursgebühren – inklusive Studentenunterkunft und entweder ein oder zwei Semester pro Jahr:
- Bachelorstudiengang – ab 19.543,00 SFr/Term
- Schweizerische Grand Diploma Programme – ab 17.000.00 SFr/term
- Diplom in Vegetarian Culinary Arts – ab 17.000,00 SFr/term
- Masterprogramm – ab 18.850,00 SFr/term
Culinary Institute of America, USA
Campusstandorte: Hyde Park, NY, San Antonio, TX, Napa, CA und Singapur.
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Die erste Schule ihrer Art in den USA öffnete 1946 ihre Türen in der Innenstadt von New Haven.
Heute erstreckt sich das Culinary Institute of America von Küste zu Küste und hat sogar einen internationalen Campus in Singapur. Es wurde zunächst speziell für die Ausbildung heimkehrender Veteranen des Zweiten Weltkriegs gegründet und nahm zunächst 50 Studenten auf. Alle drei US-Campus bieten Associate Degrees an, aber nur der Hauptcampus des Instituts in New York bietet Kochstudenten einen Bachelor-Abschluss an.
Der kalifornische Campus im Napa Valley beherbergt eine einzigartige Food Business School, die angehenden Restaurantbesitzern beibringt, wie man die Herausforderungen meistert, die mit dem Betrieb eines Foodservice einhergehen.
Der New Yorker Campus im Hudson Valley bietet den Studenten echte Lebenserfahrung durch den Betrieb von vier öffentlichen Restaurants, die auf italienische Küche, französische Küche, amerikanische Küche und Café-Speisen wie Sandwiches, Suppen und gebackene Leckereien spezialisiert sind.
Auch die Standorte in Kalifornien und Texas bieten den Studenten die Möglichkeit, in den Restaurants vor Ort zu arbeiten, aber sie bieten nicht die gleiche Bandbreite an Kochstilen wie der New Yorker Campus.
Die Schulen bieten eine Vielzahl von Programmen für Essens- und Weinenthusiasten an, von denen einige nur ein paar Stunden dauern und andere einem mehrtägigen Bootcamp gleichen.
Das Associate Degree Programm in Culinary Arts bei Greystone ist ein 21-monatiger Kurs, der in vier Semester unterteilt ist, jedes mit einer Studiengebühr von $13.230 für das Schuljahr 2013-2014. Aktuelle Studiengebühren und Gebühren sind auf Anfrage erhältlich. Weitere Stipendien und Zuschüsse sind an den Standorten New York, Kalifornien und Texas für qualifizierte Studenten der kulinarischen Künste verfügbar.
Aus der langen Liste bemerkenswerter Alumni der Institution ist der berühmte Anthony Bourdain zu nennen, den das Insitute mit einem Stipendium in seinem Namen ehrte.
Einige andere berühmte Alumni sind Charlie Palmer, David Burke, Michael Mina, Grant Achatz, Cat Cora, Anne Burrell, Michael Ruhlman, Roy Choi, Michael Chiarello, Michael Simon, Steve Ells, Todd English, Goefrrey Zakarian, Rick Moonen, Annabel Langbein, Dean Fearing.
Le Cordon Bleu, Paris, Frankreich
Standorte: Paris, Frankreich, London, Großbritannien, Ottawa, Kanada, Bangkok, Thailand, Sydney, Australien
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Le Cordon Bleu in Paris gilt als eine der renommiertesten Institutionen für die kulinarische Ausbildung, besonders wenn man sich für die französische Küche interessiert, denn das Institut gilt als Hüter der französischen Techniken.
Die erste Frau in ihrer Klasse, Julia Child, machte 1949 ihren Abschluss und die Schule hat sogar eine beliebte Demo über Boeuf Bourguignon zu ihren Ehren.
Ein- bis viertägige Kurse und Workshops werden für Hobbyköche an den meisten der 40 Standorte angeboten. Le Cordon Bleu erstreckt sich über fünf Kontinente von Tokio bis Lima und ist die größte Schule für Kochkunst und Gastgewerbe der Welt.
Das Le Grand Diplôme® gilt als Pass für eine Welt voller Karrieremöglichkeiten und ist ein intensives und umfassendes Programm in klassischen französischen kulinarischen Techniken, das das Diplôme de Pâtisserie und das Diplôme de Cuisine kombiniert.
Die Vielfalt der Programme umfasst: Konditorei & Konditorei, Küche, Küche der Welt, Hospitality Management & Gastronomie, Wein & Spirituosen, Gastronomie & Ernährung, Kulinarik & Business, Weiterbildung & Berufliche Weiterbildung, Gourmet & Kurzkurse; Bäckerei, Dänisches Gebäck & Kunsthandwerkliche Brote; Käse; Tourismus, Kongresse & Veranstaltungen; Le Petits Cordons Bleus; Online-Lernen.
Le Cordon Bleu Paris bietet neuen Bewerbern und Studenten aller Nationalitäten verschiedene Stipendienmöglichkeiten.
Institute of Culinary Education, New York, USA
Campusstandorte: New York, NY und Los Angeles, Kalifornien
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Das Institute of Culinary Education, preisgekrönt und von der Kochbehörde The Daily Meal zur besten Kochschule 2016 gekürt, befindet sich in Downtown Manhattan, New York.
Ursprünglich 1975 gegründet und Peter Kump’s New York Cooking School genannt, bietet das Institut mehrere Programme an: Culinary Arts, Pastry & Baking Arts, Culinary Management, und Hospitality Management.
Mit 1.500 Kursen pro Jahr wird jedes Interesse und jeder Kenntnisstand abgedeckt, einschließlich Freizeitkochkurse und Weiterbildungskurse.
Der New Yorker Campus bietet Möglichkeiten für erweiterte Kreativität. Er umfasst das erste ausbildungsorientierte Bean-to-Bar-Schokoladenlabor, einen hydroponischen Kräutergarten und eine Gemüsefarm, ein kulinarisches Technologielabor, das mit einem Tandoor, einem Kaminofen, einer vertikalen Rotisserie und modernsten Geräten ausgestattet ist, sowie spezielle Räume für Mixologie- und Weinstudien.
Stipendienmöglichkeiten sind am Institute of Culinary Education erhältlich und aktuelle Studiengebühren sind auf Anfrage erhältlich.
Von den namhaften Alumni können wir Vivian Howard, Ed Behr, Rachel Yang, Gail Simmons, Marc Murphy, Mashama Bailey, Vivian Howard, Elisa Strauss, Zac Young, Denisse Oller, Carl Ruiz, Brad Leone, Catherine McCord, Anne Thornton, Gail Monagham, und viele mehr nennen.
Apicius, Italien
Campusstandort: Florenz, Italien
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Apicius International School of Hospitality ist die erste internationale Schule für Gastfreundschaft in Italien, die 1997 gegründet wurde und heute ein blühendes Zentrum für Küche, Wein und Gastfreundschaft ist – ein angesehener Führer in der akademischen, professionellen und karriereorientierten Ausbildung.
In der schönen italienischen Stadt Florenz gelegen, folgt die Schule einer eher akademischen Struktur von Vorlesungen, Workshops und Seminaren über ihre drei Standorte in der Stadt.
Sie verfügt über hochmoderne Einrichtungen, darunter die Ganzo, Sorgiva und Dimora Lernlabore, die Studenten mit der lokalen Gemeinschaft verbinden, um Erfahrungen in der Gastfreundschaft, Catering und Management zu sammeln. Es hat auch seine eigene Konditorei, Fedora, die die Arbeit der Studenten präsentiert.
Die School of Food and Wine Studies bietet Kurse in den Bereichen Backen und Konditorei; Kulinarische Künste; Diätetik und Ernährung; Lebensmittel und Kultur; Lebensmittel-, Familien- und Verbraucherwissenschaften; Wein und Kultur; und Weinexpertise. Die School of Hospitality bietet Hospitality and Tourism Management; Hotel and Lodging Management; Restaurant, Food, and Beverage Management; und Spa Management.
Als Teil der Florence University of the Arts bietet Apicius zwei vierjährige Bachelor-Abschlüsse an, einen für Hospitality Management und den anderen für Food and Wine Studies.
Als „The Amerian University in Florence“ haben die Studenten auch die Möglichkeit, ihre Kursarbeit auf einen US-Bachelorstudiengang zu übertragen.
Die ein- oder zweijährigen Zertifikats-Karriere-Programme sind einzigartig für ihre Kombination aus Erfahrungslernen im Klassenzimmer und Praxis im Feld innerhalb der dynamischen lokalen Gemeinschaft.
Das gestraffte Programm bietet vier Studienbereiche mit einem gemeinsamen Kern für das erste Jahr. Für das zweite Jahr bietet jeder Bereich der Studie eine Auswahl von vier Spezialisierungsbereichen. Es gibt Optionen für den direkten Zugang zu Spezialisierungen im zweiten Jahr.
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Campusstandort: London, UK
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Das im Herzen Londons gelegene und zur Capital City College Group gehörende Westminster Kingsway College verfügt über vier Campusse – King’s Cross Centre, Victoria Centre, Soho Centre und Regent’s Park Centre.
Die Schule hat einen exzellenten Ruf in den Bereichen Culinary Arts und Hospitality, wobei ihre Wurzeln bis ins Jahr 1909 zurückreichen.
Die Programme sind so gestaltet, dass sie von ganz jungen, aber leidenschaftlichen Menschen bis hin zu Erwachsenen passen, die eine neue Karriere anstreben. Das Kursangebot beginnt mit der Young Chef Academy für Jugendliche zwischen 13 und 16 Jahren, die sich für den Beruf des Kochs interessieren. Der fünfwöchige Samstagskurs kostet £100 pro Person und beinhaltet alles, was der angehende Koch braucht.
Das Grand Escoffier Diploma bietet sechs küchenbasierte Module, aus denen die Studenten entweder eine Patisserie-Ausbildung wählen – Breads and Viennoiserie; Pastes, Tarts, Pies & Quiches; und Heiße & Kalte Desserts; oder eine kulinarische Ausbildung – Pasta, Reis & Saisonales Gemüse; Nose to Tail, Fleisch, Wild & Geflügel; und Fisch, Schalentiere und Nachhaltigkeit. Die Studenten bestehen das RSPH-Zertifikat und mindestens drei Module, um ihr Diplom zu erhalten.
Die Kursgebühren liegen bei etwa £9000 für den kulinarischen Abschluss und bei etwa £8.500 für die Patisserie.
Nennenswerte Alumni sind: Jamie Oliver, Ainsley Harriot, Kathy Burke, Michelle Collins.
Kendall College, School of Culinary Arts, IL, USA
Campus-Standorte: Chicago, IL
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Die Kendall College School of Culinary Arts im Herzen von Chicago entwickelt nicht nur kulinarische Fähigkeiten, sondern auch solide betriebswirtschaftliche und kommunikative Fähigkeiten innerhalb ihrer drei Programme: Culinary Arts, Baking & Pastry, und Hospitality Management.
Der von Michelin empfohlene und von Zagat bewertete Dining Room am Kendall College wird tatsächlich von Kendall-Studenten geleitet und betrieben.
Culinary Arts bietet eine breite Palette von Kursen mit einem Associate of Applied Science-Abschluss, die angehenden Köchen und Bäckern das Wissen vermitteln, das sie für den Einstieg in die Gastronomie benötigen, wie z.B. Ernährung, Küchenbetrieb und Lebensmittelsicherheit.
Der Bachelor of Arts ist ein Vier-Jahres-Abschluss, der eine rigorose kulinarische Ausbildung in den ersten beiden Jahren mit einem soliden Satz von Geschäftsfähigkeiten und allgemeinbildenden Studien in den letzten beiden Jahren kombiniert.
Im Junior- und Senior-Jahr üben die Studenten das Kochen von lateinamerikanischen, südamerikanischen, mediterranen, asiatischen und anderen Weltküchen, wobei sie auch praktische Erfahrungen durch ein Praktikum in einem Restaurant in Chicago sammeln.
Für diejenigen, die sich beruflich verändern, ein kleines Unternehmen gründen oder ihre aktuelle Berufserfahrung mit grundlegenden professionellen Kochfähigkeiten ergänzen wollen, ist das Culinary Arts Certificate perfekt geeignet.
Die Back- und Konditoreiabteilung bietet ebenfalls verschiedene Abschlüsse und Zertifikate an: den A.A.S. in Backen und Konditorei, das Baking and Pastry Certificate und das Culinary Arts Certificate.
Finanzielle Hilfe wird in Form von Zuschüssen, Stipendien, Darlehen oder Work-Study angeboten, um das College für Studenten aus einer Vielzahl von Hintergründen zugänglich zu machen. Die Bedingungen werden mit jedem Bewerber je nach seinen Umständen festgelegt.
Nennenswerte Alumni sind Michael White, Mindy Segal und José Garces.
BHMS, Luzern, Schweiz
Campusstandort: Luzern
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Die Business and Hotel Management School, eine der weltweit führenden Hotelfachschulen mit Sitz in Luzern, bietet Programme zur Spezialisierung auf die kulinarischen Künste.
Die Studenten erwerben alle grundlegenden Fähigkeiten, die sie benötigen, um in einer echten Produktionsküche zu arbeiten, von der Zubereitung und Präsentation von Speisen bis hin zum Küchenmanagement, alles durch praktisches Training und Lernen im Klassenzimmer.
Die BHMS bietet eine ganze Reihe von Qualifikationen, beginnend mit dem Diploma in Culinary Arts. Dieser einjährige Kurs führt die Schüler in die Welt der Lebensmittelproduktion durch grundlegende Betriebstechniken und praktisches Training in den Grundlagen der europäischen Kochtechniken, Patisserie und Lebensmittelsicherheit und Ernährung ein.
Im zweiten Jahr können die Schüler das BHMS Higher Diploma in Culinary Arts absolvieren, das auf dem Verständnis der Schüler für kulinarische Prinzipien mit fortgeschrittenen Techniken der kalten Küche, zeitgenössischer Speisenkreation und -präsentation sowie einem speziellen Chocolatierkurs aufbaut.
Mit dem erfolgreichen Abschluss des dritten Jahres nehmen die Studenten einen Bachelor in Culinary Arts mit nach Hause. Dieser Kurs schärft ihre praktischen, Führungs- und Geschäftsfähigkeiten und baut auf den vorhandenen kulinarischen Kompetenzen und Erfahrungen der Studenten auf, was zu einem Bachelor in Culinary Arts führt. Der Kurs bietet eine Ausbildung in der Entwicklung neuer Produkte, Molekularküche, Anwendung von Technologie und Team-Management sowie Food-Service-Management.
Der komplette 3-jährige Kurs vermittelt den Studenten das nötige Fachwissen, um ein eigenes kulinarisches oder Catering-Unternehmen zu eröffnen. Die Studiengebühren betragen rund 32.000 SFR pro Jahr.
New England Culinary Institute, Montpelier, USA
Campus-Standorte: Montpelier, Vermont
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Das New England Culinary Institute in der Hauptstadt von Vermont verbindet Tradition mit Innovation und hat einige bemerkenswerte kulinarische Führer hervorgebracht, wie zum Beispiel die Gründer der Eiscreme-Marke Ben & Jerry.
Die angebotenen Abschlüsse erfordern neben dem Aufenthalt auf dem Campus auch ein bezahltes Praktikum für eine bestimmte Zeitspanne. Associate Degrees gibt es für Culinary Arts, Baking and Pastry Arts und Hospitality and Restaurant Management. Bachelor-Abschlüsse sind für Culinary Arts und Hospitality and Restaurant Management erhältlich. Zertifikatsoptionen gibt es für professionelles Kochen, Backen und Konditorei
Um ihren Abschluss zu verbessern, können die Studenten eine Spezialisierung aus Optionen wie Nachhaltigkeit, wo sie über die Beschaffung von lokalen Lebensmitteln und umweltbewusstes Verhalten lernen, und Wein und Getränke wählen. Kulinarische Künste und Backen Optionen können auch kombiniert werden oder gepaart mit Management für eine bestimmte Karriere Fokus, wie die Verwaltung einer Bäckerei oder immer ein Koch mit zusätzlichen Fähigkeiten als Bäcker.
Notable Alumni gehören Alton Brown und Heather Terhune.
Gastronomicom International Culinary Academy, Frankreich
Campusstandort: Agde (Südfrankreich), Frankreich
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Diese internationale kulinarische Akademie wurde 2005 von Martine Lessault gegründet und nimmt Studenten aus der ganzen Welt in einer charmanten Stadt im Süden Frankreichs auf.
Es gibt eine große Auswahl an Programmen von unterschiedlicher Länge, die sowohl für Anfänger als auch für Profis gedacht sind.
Die Schule bietet die drei Kurse Französische Küche, Pâtisserie und Französische Sprache in einer Reihe von Programmen mit praktischem Unterricht und Praktika an, die zwischen vier Wochen und einem ganzen Jahr dauern. Die Programme „Gourmet“ (ein Monat) und „Epicure“ (zwei Monate) bieten die Möglichkeit, entweder einen der drei Kurse oder eine Kombination aus zwei Kursen zu wählen.
Die Akademie bietet auch ein Diplom in gastronomischem Kochen oder Konditorei an, das in sieben oder 12 Monaten abgeschlossen werden kann. Beide Kurse bieten Praktika in Luxus-Hotel-Restaurants in Frankreich inklusive Unterkunft und Verpflegung.
Für glückliche Pâtissiers bietet Johanna Le Pape, 2014 Weltmeisterin der süßen Künste, dreimal im Jahr (März, Mai und Oktober) einen Meisterkurs an. Koch- und Weinworkshops werden ebenfalls angeboten. Die Studiengebühren beginnen bei 2.440 € für einen einmonatigen Kurs und gehen bis zu 18.000 € für ein einjähriges Programm.
Kulinarisches Institut von Barcelona, Spanien
Standort: Barcelona, Spanien
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Hier finden Sie Kochkurse, die die Kreativität und Innovation in der Küche fördern und Restaurantleiter inspirieren.
Die Schule ist stolz auf ihre einzigartige Methodik, die das traditionelle Lehren, wie man Rezepte befolgt, ablehnt. Stattdessen bringt sie mit den drei Schwerpunkten Produkt, Technik und Kontext Köche hervor, die in der Lage sind, innovativ zu sein, Probleme zu lösen und sich an jedes Produkt und jede Situation anzupassen.
Ob Sie nun Koch werden wollen, Erfahrung haben und sich spezialisieren wollen oder sich auf das Management konzentrieren wollen, die Schule hat gut konzipierte Kurse, die alle Bedürfnisse abdecken. Wenn Sie „alles haben wollen“, können Sie auf das Gran Chef Diploma hinarbeiten.
Das Gran Chef Diploma (20 Monate, 32.000€) ist ein sehr gefragtes Diplom, das insgesamt 1.200 Unterrichtsstunden erfordert. Das Gran Chef Diploma erfordert den erfolgreichen Abschluss des Haute Cuisine Diploma, eine kulinarische Spezialisierung und eine Management-Spezialisierung sowie ein sechsmonatiges Praktikum in einem der 100 Restaurants, die der Schule angeschlossen sind.
Hattori Nutrition College, Japan
Campus: Tokio, Japan
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Eine der renommiertesten Kochschulen in Asien und eine Top-Wahl für jeden aufstrebenden Kulinariker in Japan ist das Hattori Nutrition College, das 1939 von dem beliebten Iron Chef Yukio Hattori gegründet wurde. Neben kulinarischen Kursen bietet das College eine Ernährungsausbildung auf der Basis von „Shokuiku“ an, was der japanische Begriff für „Ernährungserziehung“ ist.
Die Theorie des Präsidenten definiert es als „Aneignung von Wissen über Lebensmittel und Ernährung sowie die Fähigkeit, durch praktische Erfahrung mit Lebensmitteln angemessene Entscheidungen zu treffen, mit dem Ziel, die Fähigkeit der Menschen zu entwickeln, sich gesund zu ernähren.“
Die Studenten werden zu Köchen, die nicht nur schmackhafte Gerichte kreieren, sondern auch die Gesundheit, Sicherheit und die Umwelt voll berücksichtigen.
Im Ernährungskurs lernen Sie, Ihre Ernährung zu koordinieren, um die Gesundheit zu erhalten, indem Sie neben einem breiten Spektrum an erforderlichem Wissen auch Lebensmittel und Ernährung verstehen.
Der einjährige kulinarische Kurs schafft einen Koch, der in der Lage ist, Freude auf den Tisch zu bringen, indem er die besten Zutaten verwendet: Technik, praktisches Training und einen entwickelten Sinn. Im ersten Jahr des kulinarischen Hightech-Betriebswirtschaftskurses erwerben die Studenten eine Grundlage in allen Bereichen und im zweiten Jahr spezialisieren sie sich auf eine Kochpraxis, die aus Japan, Western, Chinesisch oder Konditorei/Bäckerei ausgewählt wird.
Nach Abschluss des Culinary Patisserie & Boulangerie Kurses ist es möglich, eine Kochlizenz zu erhalten, um in Konditoreien, Bäckereien, Hotels und Restaurants zu arbeiten.
Die Studiengebühr für ein Jahr beträgt etwa 716.000 Yen.
Sind Sie ein Absolvent einer dieser renommierten Schulen? Wir würden uns freuen, Ihr Feedback zu Ihrer Erfahrung auf dem Campus zu bekommen, und auch, wie es Ihrer Karriere geholfen hat.
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Caroline Williams
Caroline Williams ist eine freiberufliche Autorin und Redakteurin in Birmingham, GROSSBRITANNIEN. Über ihre Arbeit wurde in zahlreichen renommierten Publikationen wie dem Sydney Morning Herald, der Irish Post, Voice of America und CNBC berichtet.