17 sorprendentes alimentos que contienen sustancias químicas y colorantes alimentarios
¿Conoces el hermoso tono rosado que hace que un filete de salmón parezca tan delicioso? Y el color marrón tostado que hace que tu avena con sabor a canela parezca recién salida de tu propia cocina? Pues bien, es probable que sea falso y que esté plagado de sustancias químicas nocivas. Y aunque no siempre es así, no es ningún secreto que los fabricantes de alimentos recurren a los aditivos de color para que sus productos parezcan más apetecibles. También confían en estos colores para comunicar a los consumidores el sabor de sus alimentos. (La gente sabe que un Skittle púrpura, por ejemplo, probablemente sabrá a uvas.)
Pero estos colores sintéticos no sólo se utilizan en caramelos y refrescos de colores psicodélicos. Los alimentos aparentemente inocentes, como los encurtidos, la avena y la salsa, también utilizan colores y sabores falsos para conseguir su aspecto y sabor. De hecho, el queso y la mantequilla fueron los primeros alimentos para los que el gobierno estadounidense autorizó el uso de colorantes artificiales allá por el año 1800, según la FDA.
Desde entonces, hemos aprendido bastante sobre los efectos nocivos de estas prácticas. Por ejemplo, ahora sabemos que el Amarillo #5 y el Amarillo #6 (que se encuentran en los Butterfingers y M&Ms) promueven el Trastorno por Déficit de Atención (TDA) en los niños. Hemos descubierto que el color caramelo (abundante en bebidas de café, refrescos, aderezos para ensaladas y sopa) es un carcinógeno potencial. También sabemos que el ácido perfluorooctanoico (presente en las palomitas de maíz para microondas) -el mismo material tóxico que se encuentra en las ollas y sartenes de teflón- es otro posible causante de cáncer. Pero eso no impide que los fabricantes de alimentos estadounidenses pongan este miserable material en nuestros alimentos, a pesar de que otros países han prohibido el uso de muchos de nuestros productos químicos más populares.
Sin embargo, hay una buena noticia. En respuesta a la demanda de los consumidores, algunos de los principales fabricantes de alimentos están eliminando finalmente las sustancias químicas innecesarias de sus productos. Hace aproximadamente un año, General Mills anunció que eliminaría los colorantes y sabores artificiales de toda su línea de cereales, cambiando productos químicos como los colorantes rojos por colorantes naturales procedentes de fuentes como las verduras, uniéndose a Kraft, Nestlé y otras grandes empresas en una carrera por limpiar sus actos.
Aunque definitivamente nos estamos moviendo en la dirección correcta, todavía hay toda una categoría de alimentos contaminados por productos químicos que están pasando desapercibidos: ¡los «saludables»! Siga leyendo para descubrir cuáles de sus alimentos saludables favoritos están plagados de sustancias químicas y colorantes perjudiciales para usted, además de las alternativas limpias aprobadas por Eat This para cada uno de los alimentos traviesos. Y para conocer mejor algunos de los alimentos más indulgentes plagados de sustancias químicas, ¡mira estos alimentos menos saludables del planeta!
Fruta en conserva
La fruta es uno de los alimentos más colores vibrantes del supermercado, así que es un poco extraño que tantos fabricantes añadan cosas como el rojo #3 a sus latas para que el dulce de la naturaleza parezca aún más brillante. Parece una tontería. Además, se ha demostrado que el rojo #3 provoca tumores de tiroides en las ratas. ¿Nuestra sugerencia? Coge una pera fresca o una manzana en su lugar. Ambas son fáciles de comer sobre la marcha. Si prefieres una mezcla de frutas, haz una gran ensalada de frutas al principio de la semana y empaca algunas en un recipiente Tupperware para disfrutar en el trabajo o en la carrera.
Come esta fruta fresca, melocotones orgánicos 365 de Whole Food & Peras
¡Eso no!: Copas de frutas mixtas Dole Cherry
Yogur
Mientras que los fabricantes de yogur griego sano confían en cosas novedosas como el zumo de frutas y verduras reales para colorear sus yogures de sabores, otras marcas toman atajos y ahorran dinero utilizando productos químicos como el colorante de caramelo, el azul nº 1 y el rojo nº 40, un agente colorante que se ha demostrado que desencadena hiperactividad en los niños y tumores del sistema inmunitario en los ratones.
Come esto: Stonyfield Organic, Wallaby Organic, Siggi’s
¡Eso no! FAGE, Dannon Light & Fit
Avena
En su forma más pura, la avena es uno de nuestros superalimentos favoritos. Pero una vez que los fabricantes de alimentos comienzan a jugar con los sabores añadidos, las cosas pueden ir mal. La línea de avena instantánea con alto contenido de fibra de Quaker contiene colorante de caramelo (un posible carcinógeno) en varios de sus paquetes con sabor. Si quieres aumentar el perfil de sabor de tus cereales, te sugerimos que optes por complementos naturales como la canela y la miel. Conseguirás el sabor que deseas sin apenas esfuerzo adicional. Para obtener más inspiración sobre la avena, echa un vistazo a estas mejores recetas de avena de un día para otro. Incluso si no vas a por todas con las recetas, pueden darte una buena idea de qué frutas, especias y sabores naturales combinarán bien en tu bol de cereales.
Come esto: Avena natural con ingredientes frescos, Avena instantánea con azúcar moreno Great Value de Walmart, Avena caliente instantánea con manzana y canela de Nature’s Path
¡Eso no! Avena instantánea con alto contenido de fibra de Quaker con arce y azúcar moreno, Quaker High Fiber Instant Oatmeal Cinnamon Swirl
Aderezo para ensaladas
Sabes que deberías añadir aderezo a tus verduras para ayudar a tu cuerpo a absorber los nutrientes vitales de las mismas, pero no todos los aderezos para ensaladas están hechos con ingredientes reales. Varias marcas utilizan color caramelo para dar a los aderezos balsámicos, italianos y asiáticos su tono característico, mientras que los aderezos de bayas y Catalina a menudo obtienen sus vibrantes colores de una mezcla de rojo #40 y azul #1. Se han realizado varios estudios en animales para examinar la seguridad del azul nº 1 con resultados diversos. El Centro para la Ciencia en el Interés Público afirma que es necesario realizar más investigaciones antes de considerarlo seguro para el consumo humano. Mientras tanto, se recomienda mantenerse alejado del producto.
Come esto: Aderezos caseros, Annie’s Homegrown, OrganicGirl
¡Eso no! Aderezo asiático de sésamo de Kraft, Wishbone Italian Dressing
Pickles
Lo último que comprobamos, los pepinos son verdes por naturaleza, así que no sabemos muy bien por qué tantas marcas sienten la necesidad de añadir colorantes amarillos a sus tarros de encurtidos. Algunos de ellos también están llenos de benzoato de sodio, que se ha demostrado que daña las mitocondrias, una zona importante del ADN en la «central eléctrica» de las células. Eek-eso definitivamente no es lo que quieres meter en tu boca.
Come esto: Grillo’s Pickles, Woodstock Farms Organic Baby Kosher Dill Pickles
¡Eso no! Wickles Original Pickles, Walmart’s Great Value Whole Dill Pickles, Vlasic Dills Kosher Pickles
Cereales
Casi todos los supermercados de Estados Unidos están repletos de cajas salpicadas de dibujos animados.cajas salpicadas de dibujos animados que promocionan sus ingredientes «naturales» y sus «vitaminas y minerales esenciales».» Pero en realidad, el pasillo de los cereales se parece más a un oscuro callejón de una película de terror, donde aguardan todo tipo de villanos diabólicos: vampiros, hombres de las cavernas, osos de la miel sedientos de sangre. Dentro de sus cajas, encontrarás granos que han sido despojados de su fibra y nutrientes naturales y recubiertos con azúcar y productos químicos. Mientras que casi todas las cajas que miramos contenían el conservante BHT, un ingrediente muy controvertido y potencialmente cancerígeno, fueron las aparentemente saludables (como Kellogg’s Special K Fruit & Yogurt Cereal) las que contenían colorantes como el Rojo #40 y el Azul #1, probablemente porque el principal fabricante de cereales para niños, General Mills, se ha comprometido a dejar de usar colorantes falsos.
Come esto: Van’s Cinnamon Heaven, Erewhon Raisin Bran, Kashi Organic Promise Sweet Potato Sunshine Cereal,
¡Eso no! Cinnamon Toast Crunch, Kellogg’s Raisin Bran Crunch Cereal, Kellogg’s Special K Fruit & Yogurt Cereal
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Palomitas
Al igual que la avena, las palomitas de maíz son un grano integral sano que pasa de ser saludable a peligroso cuando cae en manos de los fabricantes de alimentos. Algunos de los ingredientes más comunes que dan miedo y que se encuentran en las palomitas comerciales son el colorante de caramelo, el TBHQ, una forma de butano (es decir, líquido para encendedores) que la FDA permite a los procesadores utilizar con moderación en nuestros alimentos, y el ácido perfluorooctanoico (PFOA), el mismo material tóxico que se encuentra en las ollas y sartenes de teflón.
Come esto: Granos de palomitas de aire (eche un vistazo a estas 20 deliciosas formas de aderezar sus palomitas para obtener algunas ideas de sabor saludables), palomitas de maíz Quinn
¡No es eso! Palomitas de caramelo de Orville Redenbacher, Orville Redenbacher’s Pop Up Bowl Kettle Korn Gourmet Popping Corn
Jarabe de arce
A diferencia del auténtico que viene directamente de los árboles, las famosas marcas de jarabe como Aunt Jemima y Mrs. Butterworth se componen principalmente de jarabe de maíz de alta fructosa, sabores artificiales y colorante de caramelo, ingredientes que se han relacionado con una serie de problemas de salud, desde enfermedades de hígado graso hasta cáncer. Algunas marcas incluso añaden hexametafosfato de sodio a sus botellas. En estudios con animales, se ha demostrado que este producto químico inhibe el crecimiento y provoca la inflamación de los riñones y la descalcificación de los huesos. Aunque no podemos asegurar que los humanos experimenten los mismos efectos secundarios, ¿realmente quieres ingerir a sabiendas algo que podría dañar a un ser vivo? Nosotros no lo haríamos. Otra razón para seguir con el producto real: Los jarabes de grado A tienen un sabor concentrado a arce dulce, por lo que un poco da mucho de sí en términos de sabor. Cuanto menos tenga que verter, menos calorías y cucharaditas de azúcar tomará, una victoria si la pérdida rápida de peso está entre sus objetivos de salud.
Come esto: Jarabe de arce Dark Amber de Maple Grove o cualquier otro jarabe de arce de grado A
¡Eso no! Jarabe rico en mantequilla de Aunt Jemima, jarabe de Mrs. Butterworth’s Syrup Original
Barras de proteínas
Muerde una barrita de proteínas para obtener una nutrición que calme el hambre sobre la marcha.para calmar el hambre sobre la marcha. Claro, puede que haya algo de proteína y fibra en la barrita que elijas, pero lo más probable es que también recibas una buena ración de colorante de caramelo y óxido de zinc, la sustancia química que da a la crema solar su tono blanco lechoso. ¿Riquísimo? No tanto…
Come esto: Barras de proteína de chocolate negro y coco Aloha, Barra de canela y nuez SimplyProtein
¡Eso no! MetRx Chocolate Fudge Deluxe, Pure Protein Chocolate Deluxe
Mantequilla de Cacahuete
A menos que su mantequilla de cacahuete esté hecha únicamente de frutos secos y sal, ponla de nuevo en la estantería. Las mantequillas convencionales como Jif y Skippy cargan sus productos con aceites parcialmente hidrogenados y óxido de zinc (que es lo que hace que el protector solar sea blanco). Para saber cómo se compara su mantequilla de frutos secos con la de la competencia, consulte nuestro informe exclusivo, Las 36 mejores mantequillas de cacahuete – ¡clasificadas!.
Come esto: Smucker’s Natural Peanut Butter, MaraNatha Organic Peanut Butter
¡Eso no!Jif Creamy Peanut Butter, Jif Creamy reducido en grasa, Skippy Creamy Peanut Butter
Jerky
El color caramelo y el glutamato monosódico (un aditivo que se ha demostrado que aumenta el apetito) están presentes en abundancia en el pasillo de la cecina. Limítese a los artículos mejor clasificados en nuestro informe, The Best and Worst Beef Jerky (La mejor y la peor cecina de vaca) para asegurarse de que su aperitivo rico en proteínas es un alimento limpio.
Come esto: El nuevo Primal Spicy Beef Jerky
¡Eso no! Sweet Baby Ray’s Original Beef Jerky, Chef’s Cut Real Steak Jerky
Batidos nutricionales & Smoothies
Para las personas activas en movimiento, un batido de proteínas embotellado puede parecer un regalo del cielo. Claro, se comercializan como formas fáciles de reponer las reservas de glucógeno perdidas y de perder peso, pero la realidad es que la mayoría de estos batidos y licuados son en realidad sólo líquidos adicionados con cosas como óxido de zinc, rojo #3, colorante de caramelo y sabores y edulcorantes artificiales. ¿Nuestro consejo? Deja de lado estas botellas de chico malo y prepara tu propio batido con una de estas proteínas en polvo de primera categoría. Si realmente necesitas algo premezclado. Somos fans del batido de proteínas Orgain Grass Fed Protein Nutritional.
Come esto: Batidos DIY, Batido de proteínas Orgain Grass Fed Protein Nutritional
¡Eso no!Batidos de nutrición avanzada de SlimFast, Batido nutricional de chocolate de Equate, Batidos de proteínas Special K de Kellogg’s, Batidos de Yogur de Frutas Frusion
Compota de manzana con sabor
A veces es mejor dejar de lado la creatividad y quedarse con el original, y cuando se trata de la compota de manzana con sabor, esto no podría ser más cierto. (¿Y qué sentido tiene comer una compota de manzana que sabe a otra fruta, de todos modos?) En lugar de basarse en frutas enteras y extractos, los fabricantes de alimentos echan en sus envases rojo #40, azul #1 y amarillo #6 para darles un tono vibrante. Y hablando de manzanas con malas noticias, asegúrese de descubrir ¡La peor manera de comer una manzana!
Come esto: Copas de Salsa de Melocotón de Manzana Orgánica de Santa Cruz, Copas de Salsa de Albaricoque de Manzana Orgánica de Santa Cruz, Puré de Manzana Natural de Mott con puré de fruta fresca mezclado,
¡Eso no!: Puré de manzana con sabor a fresa de Walmart’s Great Value, Puré de fresa de TreeTop, Puré de manzana con sabor a fresa de Mott’s, Puré de manzana con sabor a mango y melocotón de Mott’s
Salsa
Si la salsa es marrón cuando la haces en tu cocina, ¿por qué los fabricantes de alimentos tienen que teñirla de ese tono con colorante de caramelo? ¡Puede que el mundo nunca lo sepa! Si no tiene tiempo para hacer su salsa de pavo desde cero, quédese con una variedad orgánica para asegurarse de que su comida saludable no se contamine con productos químicos.
Coma esto: Salsa de pavo orgánica del Pacífico, Salsa de champiñones orgánica del Pacífico
¡Eso no!: Mezcla de salsa campestre McCormick
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Sopa & Cubitos de caldo
¿Y si te dijera que cada vez que te llevas a la boca una ración de sopa caliente estás ingiriendo Amarillo #5, Amarillo #6, glutamato monosódico, color caramelo, y maltodextrina (un edulcorante calórico y potenciador del sabor hecho de arroz, patatas o almidón de maíz que tiene el potencial de aumentar los niveles de glucosa e insulina en la sangre. ¿Aún así la comerías? Aunque no todas las sopas compradas en la tienda llevan estos desagradables ingredientes, algunas sí. Sigue nuestras selecciones de Eat This para mantener estos aditivos dudosos fuera de tu plato.
Eat This Pacific Organic Beef Broth Low Sodium, Organic Sun-Ripened Tomato & Basil Bisque
¡Eso no!:
Caldo de ternera Manischewitz, Caldo de ternera tradicional Progresso & Vegetal, cubitos de caldo convencional