5 de las mejores bebidas espirituosas con café y cómo usarlas
Hace tiempo, si querías mezclar un cóctel serio con un toque de cafeína, las opciones se limitaban a un café irlandés o a un Martini espresso. El panorama de las bebidas espirituosas con café era igualmente escaso, y consistía principalmente en Tia Maria y Kahlua.
Esos tiempos han pasado. A medida que los estadounidenses se han vuelto más exigentes con su taza matutina o con la infusión fría de la tarde, la categoría de licores de café está prosperando. Las opciones van desde los licores artesanales hasta el sorprendentemente sabroso vodka con infusión de café. Aquí están cinco de nuestros licores favoritos con infusión de café, y cómo usarlos.
Vodka Skyy
Parte de la serie «Infusión» de Skyy, este vodka tiene una nariz expresiva con notas cítricas y de vainilla que se mezclan con el café frío. Hay una nota dulce en el paladar, aunque no es empalagosa. Los catadores se sorprendieron gratamente de lo mucho que disfrutaron de esta infusión. La probamos sola, y luego la disfrutamos en un Martini cold brew, mezclando cinco partes de vodka con una parte de vermut seco (utilizamos Martini & Rossi). Para una mayor complejidad, cambia el vermut por Cynar, y adorna con un giro de limón. Precio medio: 17 dólares.
Mr. Black
Este licor australiano de café en frío mezcla café arábigo y vodka de trigo australiano. Huele más a café instantáneo que a cold brew, pero este licor cobra vida en el paladar, donde es una mezcla bien equilibrada de notas tostadas y cremosas, y de cítricos, café y alcohol. Los catadores disfrutaron de Mr. Black mezclado en un Negroni, con 1 ½ onzas de ginebra, 3/4 onzas de licor de café Mr. Black Cold Brew, 3/4 onzas de vermut Carpano Bianco y 3/4 onzas de Campari. Precio medio: 35 dólares.
Copper & Kings Destillairé Intense Café
Para este licor de café, la empresa de brandy Copper, con sede en Kentucky, & Kings infunde brandy destilado en olla con café arábigo en frío, vainilla, cardamomo y miel. El destilado a base de uva es el aroma dominante, y la nariz recuerda a la ginebra o a la grappa con sólo una sugerencia de café. Un paladar poco seco atraerá a los bebedores de bourbon o ron añejo, lo que lo convierte en un espíritu ideal para un Old Fashioned con café. Precio medio: 35 dólares.
El licor de café NOLA de St. George Spirits
El licor de café NOLA de St. George Spirits, lanzado por primera vez en 2014, se inspira en el café de Nueva Orleans, mezclando vodka con raíz de achicoria tostada en Francia, vainilla y azúcar de caña. Los catadores disfrutaron de las notas de bayas ácidas y de nuez y de las especias de la achicoria de este licor en capas. Remuévelo con bourbon, vermut seco y bitters para una alternativa especiada a un clásico Manhattan. Precio medio: 35 dólares.
Patrón XO Cafe
Incorporado a la gama de Patrón en 1992, este tequila con sabor a café es un agave con notas de granos de café, chocolate amargo y chiles rojos picantes. Es lo suficientemente complejo como para disfrutarlo con hielo, pero también brilla en una paloma con café. Añade a un vaso de borde salado, completa con soda de pomelo rosa y hielo, y adorna con una rodaja de pomelo fresco. Precio medio: 27 dólares.