7 increíbles sustitutos de la hierba de eneldo que funcionarían igual de bien

Consejo útil

La hierba de eneldo tiende a perder sabor cuando se cocina. Por lo tanto, para conservar el sabor de esta hierba, añádala siempre al final del proceso de cocción.

El eneldo, que pertenece a la misma familia que el anís, el hinojo, el cilantro, la alcaravea y el comino, es una hierba aromática anual originaria de la región mediterránea. También se conoce como eneldo, y es un ingrediente común en las cocinas rusa, alemana y escandinava. Sus hojas verdes se parecen a las del helecho y tienen un suave sabor dulce.

El eneldo picado o entero es ideal para utilizarlo en guisos, cazuelas, platos de carne, pasta y preparaciones con huevo. Es una opción popular para añadir sabor al pescado, así como a las salsas. Se utiliza habitualmente en la elaboración de encurtidos y de varios tipos de pan. También es una gran adición a las ensaladas verdes, las ensaladas de patata, las ensaladas de pepino, los aliños secos y los adobos. Aunque esta hierba está disponible durante todo el año, puede haber ocasiones en las que no se encuentre por diversos motivos. En tales situaciones, es mejor buscar otras hierbas alternativas. Aunque no hay ningún sustituto que pueda prometer plenamente el sabor del eneldo, hemos enumerado algunas hierbas que sin duda intentarán igualar los ricos sabores que proporciona. Echemos un vistazo a ellas.

Buenas alternativas para el eneldo

Hinojo

El hinojo tiene un tallo ancho con hojas en forma de pluma en la parte superior, al igual que el apio, pero tiene un sabor dulce y suave a regaliz. Los tallos son duros y suelen desecharse. Los tallos y las hojas se pueden consumir con carnes, verduras, pescado y ensaladas. También se prefieren las hojas como guarnición. Una vez cosechada o comprada, la hierba puede envolverse y guardarse en el frigorífico hasta 5 días.

Utilización como sustituto: Las frondas plumosas pueden utilizarse para aromatizar sopas y guisos.

Timo

El tomillo es una hierba de sabor picante que pertenece a la familia de la menta. Las pequeñas y tiernas hojas de esta popular hierba mediterránea se utilizan como condimento y aromatizante en diversas recetas, como pastas, ensaladas, guisos, salsas, adobos, etc. Es un ingrediente clave en la elaboración de salsas para pasta con pimientos y berenjenas.

A diferencia del eneldo, puede conservar su sabor cuando se cocina. De ahí que sea una opción ideal para asar y hornear recetas. Es un gran complemento para las ensaladas de verduras, los tomates y las patatas asadas. Para aprovechar al máximo el sabor aromático del tomillo, añádalo al principio del proceso de cocción.

Utilícelo como sustituto: Añada tomillo a la marinada de la carne y el pescado.

Rosemario

Esta es otra hierba de la región mediterránea que puede utilizarse como sustituto del eneldo. Forma parte de la cocina francesa, española e italiana. El intenso aroma de esta hierba se ha utilizado tradicionalmente en recetas de cordero, pollo, cerdo y pescado. También combina bien con verduras como las judías, los cereales, las setas, las cebollas, los guisantes, las patatas y las espinacas.

Una característica distintiva del romero es que los tallos de esta hierba (con las hojas despojadas) pueden utilizarse como pinchos para brochetas. Esta es una forma única de extraer los ricos sabores del romero.

Utilización como sustituto: El romero puede combinarse con patatas, carnes, salsas y aderezos para ensaladas.

Perejil

El perejil es una hierba doméstica común que está disponible todo el año. Su sabor suave no sobrecarga los sabores de otros ingredientes en un plato. Por lo tanto, es una opción popular para casi todos los platos, ya sean verduras o carne. El perejil finamente picado es un ingrediente maravilloso para adornar recetas de cordero asado, filetes a la parrilla, pollo, pescado, huevos y verduras.

También se utiliza en la preparación de rellenos para carnes y verduras en algunos países asiáticos.

Uso como sustituto: El sabor suave del perejil es muy adecuado para la guarnición y los aderezos de las ensaladas.

El pepinillo

El pepinillo es una hierba anual que pertenece a la familia del perejil. Es una de las hierbas más utilizadas en la cocina francesa. Su sabor es una suave mezcla de regaliz y perejil. Al igual que el perejil, el perifollo resalta los sabores de otros ingredientes en un plato, y es igualmente conocido por su uso en una miríada de recetas francesas e italianas.

Suele incluirse en recetas, como ensaladas y sopas, pero también puede utilizarse en combinación con otras hierbas y especias para cocinar pollo, carne, huevos y pescado.

Uso como sustituto: El perifollo puede utilizarse en sopas y aderezos para ensaladas.

Albahaca

La albahaca es una popular hierba culinaria que tiene un sabor y un aroma dulces y fuertes. Se utiliza habitualmente en la cocina italiana y asiática. Hay muchas variedades de albahaca que varían en colores desde el verde hasta el púrpura. Independientemente de la variedad, se utiliza mucho para hacer pesto y otras salsas. Además, también se utiliza para hacer pasta, espaguetis, ensaladas, encurtidos y en adobos y aderezos. Tenga en cuenta que la albahaca no debe guardarse en el frigorífico, ya que puede ennegrecerse.

Utilización como sustituto: La albahaca puede añadirse a los adobos y aderezos para ensaladas.

Estragón

Esta hierba es otro buen sustituto del eneldo. Aunque se utiliza mucho en Francia, ahora ha entrado en las cocinas de todo el mundo. La hierba se suele mezclar con vinagre de vino blanco para dar su sabor a regaliz a varias recetas.

Es un ingrediente principal en la salsa Bearnaise y es una excelente opción para hacer tortillas y otras recetas que incluyen pollo y pescado. Al igual que la hierba de eneldo, el calentamiento alivia el sabor del estragón. Por ello, utilícelo al final del proceso de cocción. Tenga en cuenta que el estragón tiene un sabor intenso. Por lo tanto, utilícelo con moderación como sustituto de la hierba de eneldo.

Utilícelo como sustituto: El estragón se puede utilizar en las salsas que acompañan a los platos de marisco y en las recetas de aderezo para ensaladas.