8 Vegan Chicken Substitutes
¡Es tu guía definitiva del pollo vegano! Aprende a sustituir el pollo en tus platos favoritos sin comprometer el sabor y la textura. Desde alimentos integrales hasta opciones compradas en la tienda, encontrarás algo de cada plato de la semana.
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Es la guía ULTIMA del pollo vegano!
El pollo es, para muchos, la comida reconfortante por excelencia. Cuando la gente hace la primera transición a una dieta sin carne, dejar el pollo es casi inimaginable. Cuando me hice vegana por primera vez en 2006, había pocos buenos sustitutos.
¡Pero han cambiado tantas cosas en los últimos 14 años!
Ahora hay muchas opciones increíbles de pollo casero y comprado en la tienda que hacen que ser vegano sea más fácil que nunca.
Aquí están mis sustitutos de pollo favoritos. Desde las verduras hasta los productos de soja, pasando por las alternativas compradas en la tienda, hay tantas opciones por ahí que satisfarán tus antojos y harán que nunca mires atrás. Nunca ha sido tan fácil ser vegano!
Los rizos de soja
Los rizos de soja son un producto de soja deshidratado que se hace remojando los granos en agua fresca y luego removiéndolos constantemente mientras se cocinan. Luego se secan a bajas temperaturas, lo que retiene los nutrientes y hace que los rizos de soja sean un alimento rico en fibra y omega-3. Los rizos de soja son masticables, absorben el sabor y son uno de los MEJORES sustitutos del pollo en el mercado.
Usos – Los rizos de soja funcionan mejor en recetas que sustituyen a los trozos y tiras de pollo. Son súper absorbentes del sabor, lo que significa que son geniales en recetas con mucha salsa como el curry y los salteados.
- Fajitas de pollo en sartén (foto de arriba)
- Curry amarillo vegano
- Tikka Masala
- Ensalada César de pollo
- Ensalada clásica de «pollo» (en la foto de arriba)
- Tacos de «pollo» a lauffalo
- Taquitos de «pollo» veganos
- Sopa clásica de tortilla de «pollo»
- Saludable Ensalada Vegana Cobb (en la foto de arriba)
- Sopa de Garbanzos
- Berenjenas al Curry de Garbanzos
- Ensalada de Garbanzos Griega
- Bistecs de tofu ennegrecido (en la foto de arriba)
- Tofú Kung Pao
- Pastel de «pollo»
- Tofú Teriyaki en una olla
- Ensalada de tempeh ennegrecido con chipotle (en la foto de arriba)
- Albóndigas de tempeh veganas
- Fideos de tempeh con cacahuetes y jengibre
- Chili de tempeh ahumado y calabaza
- Pollo frito de seitán
- Pollo vegano de seitán
- Chuletas de pollo de seitán
- Pollo con sésamo pegajoso (foto de arriba)
- Alitas de coliflor al horno
- Envoltura de coliflor al estilo búfalo
- Bistecs de coliflor al limón
- Morningstar Chik Nuggets
- Boca Original Chik’n Veggie Patty
- Gardein Chick’n Scallopini
- Field Roast FRuffalo Wings
- Dr. Praeger’s Classic Chick’n Tenders
- Pedazos de pollo sin carne de Quorn
- Sweet Earth Mindful Chik’n Strips
- Tofurky Lightly Seasoned Chick’n Tenders
- Deliciou Clean & Lean Plant-Based Chicken
- Guía vegana para sustituir el queso
- Guía de la MDV sobre alternativas lácteas
- Guía para principiantes para sustituir los huevos
- Guía definitiva sobre el azúcar vegano
- Cómo abastecer una despensa vegana
Dónde encontrarlos – La mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos saludables bien surtidos tienen rizos de soja en la sección a granel. Si no los encuentra en su tienda de comestibles local, compre algunos en línea. (<<enlace de afiliación)
La fruta del jacobeo
La fruta del jacobeo es una gran fruta tropical verde que, cuando está verde, tiene muy poco sabor. Sin embargo, su textura fibrosa es similar a la del pollo, lo que la convierte en uno de los sustitutos veganos del pollo más populares.
Usos -La jaca tiene una textura suave que se deshace en la boca y funciona mejor en recetas que sustituyen al pollo desmenuzado y a los trozos de pollo. La jaca tiene un sabor bastante neutro, aunque tiene un pequeño toque afrutado. Por lo tanto, funciona mejor cuando se combina con salsas o sabores fuertes.
Dónde encontrarla – Mientras que algunas personas compran la jaca entera, Yo encuentro que conseguirla enlatada es la manera más conveniente de introducir la jaca en tus recetas. La mayoría de las tiendas de comestibles bien surtidas y las tiendas de alimentos saludables tienen jackfruit en el pasillo de verduras enlatadas. Si no los encuentras en tu tienda de comestibles local, compra algunos en línea. (<<enlace de afiliación)
Garbanzos
Un garbanzo, o alubia, es una pequeña legumbre redonda de color beige con un sutil sabor a mantequilla. Los garbanzos tienen un alto contenido en nutrientes, fibra y proteínas, lo que los convierte en un gran alimento para añadir a tu dieta.
Usos – Como los garbanzos tienen un alto contenido en proteínas, son el sustituto perfecto de los alimentos integrales para tus cenas sin pollo. Aunque los garbanzos no engañan a nadie, son una alternativa sana y deliciosa cuando se sustituye una pequeña cantidad de pollo rodeado de otros sabores y texturas.
Dónde Encontrar – Puedes encontrar garbanzos enlatados y secos en tus tiendas locales de comestibles. Los garbanzos secos suelen estar a granel, mientras que los enlatados deberían estar en el pasillo de las verduras enlatadas.
Tofú
El tofu, o cuajada de judías, es una fuente de proteína vegetariana clásica hecha de leche de soja condensada que se presiona en bloques blancos sólidos. Se procesa de forma similar a la fabricación de queso. El tofu es masticable, abundante y ultra absorbente del sabor, lo que lo convierte en uno de los sustitutos del pollo más antiguos que existen.
Usos – El tofu es una gran alternativa al pollo cortado en cubos que se encuentra en los salteados, pasteles y currys. Cuando se utiliza tofu para sustituir al pollo, recomiendo utilizar tofu germinado extrafuerte o tofu normal. En la mayoría de los casos, el tofu debe ser marinado para permitir que los sabores se absorban en él.
Dónde encontrarlo – Puedes encontrar una variedad de tofu en tiendas de comestibles bien surtidas y en tiendas de alimentos saludables en la sección refrigerada junto a las alternativas basadas en plantas. Busque el tofu extrafirme de alto contenido proteico.
Tempeh
El tempeh es un producto de soja hecho de granos de soja fermentados que se cocinan en forma de torta. Es similar al tofu en cuanto a que se elabora a partir de la soja, pero tiene una textura y un sabor granuloso y a nuez. También contiene mayores cantidades de proteínas, fibra y vitaminas, lo que lo hace mejor para ti.
Usos – El tempeh es una gran fuente de proteína que no necesariamente replicará al pollo, pero que dará volumen a cualquier comida con una abundante cantidad de proteínas. Al igual que el tofu, el tempeh absorbe el sabor, lo que significa que tomará los sabores que lo rodean. El tempeh es mejor cuando se marina o se tritura.
Dónde encontrarlo – Puede encontrar una variedad de tempeh en tiendas de alimentación bien surtidas y en tiendas saludables.abastecidas tiendas de comestibles y tiendas de alimentos saludables en la sección refrigerada junto al tofu y otras alternativas a base de plantas.
Seitán
El seitán, también llamado, gluten de trigo o carne de trigo es un sustituto común de la carne hecho de gluten de trigo vital (<<enlace afiliado). La seta existe desde hace siglos, y se utilizó por primera vez en las cocinas asiática y budista. El gluten de trigo no contiene soja, es rico en proteínas y es súper satisfactorio.
Usos – El seitán tiene una textura masticable y fibrosa que se asemeja a la carne más que la mayoría de los sustitutos. Es estupendo para las chuletas de pollo y los trozos de pollo que se cocinan en guisos, currys y sopas.
Dónde encontrarlo – Puede encontrar el gluten de trigo vital en tiendas de comestibles bien surtidas y en tiendas de alimentos saludables en la sección de harinas junto a las alternativas de origen vegetal. También puede recoger algunos en línea.
Coliflor
La coliflor ha estado zumbando alrededor de un puñado de años como una alternativa vegana popular al pollo. La coliflor no sólo proporciona una opción saludable, de alimentos integrales, sino que también absorbe cualquier sabor que le des. Además, la textura es de otro mundo. Con una piel crujiente y rebozada y un interior mantecoso que se derrite en la boca, la coliflor es un cambio de juego.
Usos – La coliflor es mejor para recetas que incluyan rebozado y horneado como las alitas. Debido a su textura mantecosa cuando se hornea, la coliflor también hace una gran chuleta o filete.
Dónde encontrar – Encuentra cabezas de coliflor en tu tienda de alimentación local en la sección de productos. También puedes encontrar floretes de coliflor congelados. Si no te convence la coliflor, prueba la Tempura de Coliflor Kung Pao de Trader Joes.
Pollo vegano comprado en la tienda
Hay muchas formas de sustituir el pollo con ingredientes reales e integrales, pero a veces el mejor sustituto del pollo es el de la tienda. Y cada vez es más fácil encontrar alternativas de pollo INCREÍBLES en tu supermercado local.
Aquí hay algunas marcas que recomiendo probar.
Donde encontrarlo – Busca los sustitutos veganos del pollo en la sección de congelados de tu supermercado local junto a otras alternativas sin carne.
Más guías veganas
¿Quieres más? Asegúrate de consultar estas prácticas guías. Y consigue todos mis consejos y trucos en mi sección de recursos veganos.
Si eres nuevo en el veganismo, asegúrate de consultar mi Manual para principiantes para ser vegano y el Kit de inicio vegano.
Escrito por Sarah McMinn