Brownies de calabacín
Si nunca has añadido calabacín a tus productos horneados deja todo lo que estás haciendo y hazlo ahora! Estos Brownies de calabacín son increíblemente húmedos y ricos. Un sueño para los amantes del chocolate. Asegúrese de probar mi pastel de calabacín y mi pastel de chocolate de calabacín. (y si quieres una receta de brownies sin calabacín, ¡¡prueba esta!!)
Brownies de calabacín
Cuando hice por primera vez estos Brownies de calabacín en 2012 declaré que no necesitaría otra receta de brownies. Son los MEJORES brownies que he comido nunca, sin lugar a dudas. Pero, el calabacín es un producto muy estacional, así que tener una gran receta de brownie que no tenga calabacín es importante. Cada verano me recuerdan lo mágico que es el calabacín en los productos horneados y estos vuelven a ser mis favoritos!
El secreto para hornear con calabacín
El tamaño importa. Un calabacín grande será más seco. Un calabacín pequeño con tiene más humedad. Ciertas recetas funcionan mejor con diferentes tamaños. Por ejemplo, yo tiendo a usar uno mediano o pequeño con esta receta porque quiero la humedad que aporta el calabacín, pero uso un calabacín grande para mis Cupcakes de calabacín de doble chocolate.
Usa el lado fino de tu rallador. Los trozos más gruesos tendrán un sabor y una textura ligeramente más notables en una receta de pastel o pan terminado. (¡Los niños de la granja tienden a querer eso!)
Algunas recetas piden que se presione bien el calabacín con una toalla limpia para absorber el exceso de humedad o para evitar que lo que se esté horneando quede demasiado empapado. Presta mucha atención a la receta que vas a hacer con calabacín ya que el nivel de humedad que aportan es importante. Por ejemplo, en esta receta, el calabacín es la principal fuente de humedad y ¡NO debe escurrirse!
Brownies de calabacín con doble chocolate
Esta receta va a poner a prueba los límites de cualquier panadero experimentado ya que no se comporta como un brownie normal.
La masa es SECA. Extremadamente seca. Hasta que se añade el calabacín. Monta la masa según las instrucciones de la receta y luego déjala reposar durante 5 minutos. Remueve de nuevo y verás la humedad que añade el calabacín!
Yo añadí trozos de chocolate semidulce a esta tanda para hacer el doble chocolate. Puedes añadir trozos de chocolate con leche, trozos de mantequilla de cacahuete, trozos de chocolate blanco, ¡o sin trozos! Son tan buenos y tan ricos que el sabor extra no es necesario. (¡Pero puede ser divertido!) Si usas trozos de chocolate en lugar de trozos, asegúrate de usar 1 1/2 tazas en lugar de 1 1/4. ¡Reserva algunos para la parte superior también! Reserva unos cuantos para la parte superior también!
Como puedes ver, los trozos de calabacín prácticamente desaparecen en las gloriosas capas de chocolate. Si no se lo dices a la gente, ¡nunca sabrán que has añadido 3 tazas completas de esta abundante verdura!
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Si nunca has añadido calabacín a tus productos de repostería deja todo lo que estás haciendo y hazlo ya! Estos Brownies de calabacín son increíblemente húmedos y ricos. Un sueño para los amantes del chocolate
- 1/2 taza(112g) de aceite vegetal
- 1 1/2 tazas(300g) de azúcar granulado
- 1 cda.extracto de vainilla
- 2cups(256g) harina para todo uso
- 1/2cup(64g) cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2tsp.baking soda
- 1tsp.sal
- 3 tazas de calabacín finamente rallado NO ESCURRIR
- 1 1/4 tazas de semilla.trozos de chocolate dulce
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Precaliente el horno a 350°F y prepare un molde de 9×13 con mantequilla (o use spray para hornear) y forre con papel pergamino. (Deje que el papel de pergamino suba por los lados para facilitar su retirada.)
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En un bol grande combine el aceite, el azúcar y la vainilla hasta que se incorporen por completo.
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Agregue la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Mezclar hasta que se combinen. La masa estará muy seca.
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Doblar el calabacín a mano. Deje que la masa repose durante 5 minutos.
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Agregue los trozos de chocolate y vuelva a mezclar. La masa debe parecer más húmeda. (si no, dejar reposar 5 minutos más y volver a remover)
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Repartir la mezcla de brownies en el molde y hornear durante 25-35 minutos. Los brownies están hechos cuando al insertar un palillo se sacan migas. No debe haber masa húmeda en el palillo.
Vídeo de la receta
Brownies sin huevo
Se dará cuenta de que no hay huevos ni mantequilla añadidos a esta receta. ¡No son necesarios en absoluto! Estos Brownies de calabacín se hornean muy bien (casi como un pastel) y no necesitan el aire y el sabor añadido que los huevos suelen añadir. Esta es una gran receta para los amigos veganos!
¿Otra ventaja? Esta receta se puede hacer en 1 bol!
Si te gusta el glaseado en tus Brownies de calabacín, prueba a añadir mi ingrediente secreto súper especial Glaseado de Brownie.