Cómo hacer granos de café cubiertos de chocolate

Instrucciones

1. Poner el agua en la caldera doble, o cacerola, a hervir y reducirla a fuego lento. Rompe el chocolate en trozos y añádelo al bol del baño María

2. Revuelve continuamente hasta que tengas un bol de suave

3. Retire el chocolate del fuego y añada los granos de café

4. Utilizando el tenedor, levante cada grano de café y deje que el exceso de chocolate se escurra. Coloque los granos en la bandeja de horno forrada con papel pergamino

5. Ponga los granos en la nevera o en el congelador para que se enfríen durante al menos una hora

6. Opcional: Añadir una segunda capa de chocolate

• Categoría: Postre
• Cocina: Americana

Qué necesitas

El ingrediente necesario para los granos de café cubiertos de chocolate no puede ser más sencillo, sólo necesitas chocolate y granos de café.

Sin embargo, la selección de cada uno puede tener un impacto sustancial en el producto final.

• Ahorrar

Hay un montón de barras de chocolate de alta calidad disponibles, y casi todas funcionarán en esta receta.

La opción tradicional es el chocolate semidulce o negro, que marida muy bien con el café.

Sin embargo, si te gusta un chocolate con leche cremoso o eres un fanático del chocolate blanco, también se pueden sustituir fácilmente.

Los chocolates aromatizados también funcionan bien, siempre que cualquier material incorporado al chocolate (frutos secos, frutas deshidratadas, trozos de caramelo, etc.) esté en trozos muy pequeños.

Pruebe una tableta de chocolate negro con sabor a chile para darle un toque picante, una tableta de chocolate a la menta para darle un toque invernal o una tableta de chocolate blanco con galletas y nata para darle un toque extra dulce.

La elección de los granos tendrá un impacto menor en el perfil de sabor que la elección del chocolate, pero sigue siendo un factor importante.

Opte por un tueste medio u oscuro que tendrá un poco más de amargor para compensar la dulzura del chocolate.

Una buena regla general es emparejar el chocolate más oscuro con los tuestes más claros y viceversa. Los granos aromatizados, como la avellana o la vainilla, también pueden utilizarse de forma eficaz.

CONSEJO PROFESIONAL: Es fácil hacer su propia caldera doble colocando un bol de cristal o metal sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento.

Pasos para hacer granos de café cubiertos de chocolate

Ahora que tienes todos los ingredientes, aquí están nuestras instrucciones paso a paso:

Fundir el chocolate

• Guardar

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Poner el agua en el cazo doble o cacerola, a hervir y reducirla a fuego lento. Rompe el chocolate en trozos y añádelo al bol del baño maría.

Revuelve continuamente hasta que tengas un bol de chocolate líquido y suave. Esto también se puede completar en el microondas, calentando en el microondas en intervalos de 30 segundos y revolviendo entre ellos.

CONSEJO PRÓXIMO: Derretir el chocolate a fuego directo puede hacer que el chocolate se chamusque y se queme, produciendo un sabor amargo y una textura no deseada.

Cubrir los granos de café

• Guardar

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Retirar el chocolate del fuego y remover los granos de café.

Asegúrese de que cada grano esté bien cubierto de chocolate y que no haya granos aglomerados.

Espere unos minutos antes de continuar con el siguiente paso. Dejar que el chocolate se enfríe un poco hará que se espese lo suficiente para dar una capa más gruesa a los granos de café.

Separar los granos de café

• Guardar

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Este paso no es difícil, pero puede ser tedioso. Sólo recuerde que sus esfuerzos serán bien recompensados.

Usando el tenedor, levante cada grano de café individual y deje que el exceso de chocolate se escurra.

PRO CONSEJO: Si este paso le está llevando mucho tiempo, o si necesita un merecido descanso, su chocolate derretido puede empezar a endurecerse de nuevo. Sólo tienes que volver a ponerlo sobre el agua hirviendo durante unos segundos para que se derrita de nuevo.

Ponga el frijol en la bandeja de horno forrada con papel pergamino.

CONSEJO PRÓXIMO: Si le apetece ser más creativo con los sabores, o si está haciendo estos frijoles para un regalo y quiere que tengan un aspecto más festivo, considere añadir algunos aderezos en esta etapa mientras el chocolate está todavía líquido. El cielo es el límite, ¡así que ponte creativo!

Enfría las judías

Pon las judías en la nevera o en el congelador para que se enfríen durante al menos una hora.

• Guardar

En este punto el chocolate se habrá endurecido lo suficiente como para permitirte pasar los granos a un bol o tarro. Guarda los granos en la nevera o en el congelador.

PRO CONSEJO: ¡Comer granos de café (con moderación) es un snack nutritivo! Tienen una mayor cantidad de antioxidantes que el café preparado y ofrecen un mayor impulso de cafeína.

Añadir una segunda capa de chocolate (opcional)

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• Guardar

Si quieres que tus granos tengan una mayor proporción de chocolate por grano de café, simplemente repite los pasos 1 a 4 tantas veces como quieras. Incluso puede hacer capas de diferentes tipos de chocolate.

CONSEJO PROFESIONAL: Puede que se pregunte cómo consiguen los granos comerciales recubiertos de chocolate su brillo. En realidad es el resultado de un spray de laca que no está al alcance del cocinero casero medio. No se preocupe. El sabor y la textura serán exactamente los mismos.

Pensamientos finales

Los granos cubiertos de chocolate hechos en casa son una delicia casi perfecta. Para más postres a base de café, echa un vistazo a nuestra lista de recetas definitiva aquí

Un bocado de café amargo unido a un bocado de chocolate cremoso y dulce es el tentempié energético perfecto para alimentar tu próxima aventura, o incluso para regalar a tus amigos en estas fiestas.

Ponte creativo con tu elección de chocolate o granos de café para personalizar estos sabrosos bocados para cualquier ocasión.

¿Disfrutaste de este tutorial? Has comido tantos deliciosos bocados de café con chocolate que apenas puedes enfocar tus ojos en estas palabras?