Camarones al ajo con mantequilla

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Las gambas al ajo con mantequilla son una de esas recetas de gambas keto que harás una y otra vez, ¡tan fáciles y llenas de sabor!

Todo el mundo piensa que los blogueros gastronómicos deben comer cenas tan lujosas cada noche.

Se imaginan toda esta comida de calidad de restaurante de 5 estrellas saliendo de la cocina para cada comida y, bueno, no quiero romper ninguna ilusión que puedas tener, pero ja. Jajajaja.

Adoro la buena comida y ciertamente puedo cocinar una comida deliciosa.

Además, soy perezosa y me encanta Netflix y tumbarme en el sofá mientras mi perra me hace su extraño ronroneo mientras le froto la barriga.

Así que no todo son cenas elegantes todo el tiempo.

De hecho, muy a menudo son cenas fáciles que tardan unos 20 minutos en hacerse. Netflix no se va a ver solo, ¿sabes?

Por suerte, me he vuelto muy buena en hacer que una cena de 20 minutos sepa como si viniera de un restaurante de lujo. Estas gambas con mantequilla y ajo al limón son una de esas recetas, amigos míos.

Las recetas de camarones bajos en carbohidratos son las mejores, porque los camarones se cocinan muy rápido y fácilmente. ¿Las haces en casa a menudo?

Cómo hacer gambas al limón y a la mantequilla:

A mí me gusta usar gambas jumbo para esta receta, pero puedes usar cualquier tamaño que tengas a mano. Sólo tienes que ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.

Calienta una sartén y añade un poco de mantequilla.

Una vez que la mantequilla esté derretida, echa las gambas y cocínalas, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien hechas. Esto debe tomar unos 5 minutos, dependiendo del tamaño de sus camarones. Sabrás que están hechas cuando adquieran un bonito color rosado.

Retira las gambas a un plato y resérvalas.

Coloca un poco de ajo picado en tu sartén caliente y remuévelo durante unos 30 segundos. Añade un poco de caldo de pollo y deja que se reduzca durante unos minutos, removiendo a menudo.

Una vez que el caldo de pollo se haya reducido, añade un poco de mantequilla. Esto hará que la salsa sea tan rica y cremosa.

Exprime un poco de limón y añade una pizca de pimienta roja. La cantidad que se pide no le dará realmente una gamba al ajillo picante, pero sí le da un pequeño toque. Añade más o menos dependiendo de tus gustos. Realmente no puedes estropear esto.

Por último, añade tus gambas de nuevo a la salsa, dale un buen revuelto y añade un poco de perejil fresco.

¡Ya está!

Si quieres mantener esta receta baja en carbohidratos, pero seguir la ruta de la pasta de gambas con mantequilla al ajillo (¿y por qué no querrías hacer eso?), los camarones son tan increíbles servidos sobre fideos de calabacín.

Sólo tienes que espiralizar tu calabacín, darle unas palmaditas para eliminar el exceso de agua, y luego echarlo en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cocinar durante unos 2 minutos y luego rociar los calabacines con un poco de esta salsa de ajo con mantequilla y la parte superior con los camarones!

Este es el espiralizador que uso y me encanta. (enlace de afiliación)

Si te gusta esta receta de gambas con mantequilla al ajo, házmelo saber en la sección de comentarios de abajo. Sé que algunas personas no son grandes fans de los mariscos, así que definitivamente estoy abierta a escuchar sus opiniones. Más recetas de camarones bajos en carbohidratos en camino, a menos que escuche lo contrario!

Para más mariscos, echa un vistazo a mi bacalao al horno con limón. Y si te apetecen mucho las recetas fáciles, prueba estas alitas de pollo de cocción lenta. Están bañadas en barbacoa y nunca adivinarás de qué está hecha mi salsa barbacoa baja en carbohidratos. 🙂