Chelsea

Prepara la solución de cristales de azúcar
En una cacerola, calienta al menos tres tazas de azúcar junto con una taza de agua. Quieres disolver la mayor cantidad de Azúcar posible en el agua. Sin dejar de remover, lleve la solución de azúcar a ebullición. Retira el cazo del fuego y, si quieres, añade unas gotas de colorante alimentario y 1/2 cucharadita de aromatizante. Cualquiera de los extractos aromatizantes que se encuentran en el pasillo de las especias del supermercado servirá, como el limón, la cereza o la menta.
Mientras la solución de azúcar se enfría, prepare un recipiente para cultivar su caramelo de roca. Suspenda una cuerda en un vaso o frasco. Recuerde que está planeando comer el caramelo de roca, así que utilice materiales limpios y no cargue su cuerda con algo que no querría en su boca. No dejes que la cuerda o el palo toquen los lados o el fondo de tu recipiente.
Creciendo cristales de azúcar
Vierte la solución de azúcar en tu frasco. Si te sobra solución, puedes guardarla. La solución de azúcar no se estropeará. Cultiva tu caramelo de roca en un lugar donde no sea molestado. La evaporación es importante, así que cubre la parte superior del recipiente con un filtro de café o una toalla de papel para mantener la solución limpia y a la vez permitir que el aire circule.
Empezarás a ver cómo crecen los cristales en uno o dos días. Tenga paciencia: los cristales se formarán a medida que el agua se evapore. Si empieza a ver que crecen cristales en la parte superior del recipiente, rómpalos y cómalos o tírelos. Si los cristales empiezan a crecer en los lados o en el fondo del recipiente, simplemente transfiera el caramelo de roca y la solución de cristales a un vaso o frasco limpio.
Deje que su caramelo de roca crezca hasta que esté satisfecho con los cristales. Puedes comer el caramelo de roca de inmediato o, si quieres guardarlo para más adelante, deja que se seque y guárdalo en un recipiente hermético.