Concentrado de Chai casero + Chai Latte
Hace un par de años que no hago un post sobre regalos comestibles, así que pensé que ya era hora! Estos posts son realmente algunas de mis cosas favoritas para crear y esta receta es simplemente TAN buena. Ya he hecho tres tandas enormes (aunque no he regalado nada, jeje), algunas de las cuales me están esperando en el congelador. Estoy bastante segura de que haré un par de tandas más antes de Navidad, algunas para guardar y otras para regalar.
Lo que también es genial de esta receta es que es tan indulgente, y puedes ajustarla a tu gusto. A mí, por ejemplo, me encanta que mis chai lattes sean bastante dulces, pero si se lo vas a regalar a alguien a quien no le gustan las cosas dulces, puedes hacerlo con menos edulcorante.
También me parece más sostenible no comprar tantas cosas nuevas, ¡simplemente usé botellas y tarros que ya tenía en casa! También compré un par en un mercadillo, simplemente los limpié con un cepillo para botellas y los esterilicé en el horno. Mucha gente no quiere más cosas que desordenen su casa y su mente, así que los regalos comestibles son perfectos. Y si tienes la paciencia de hacer unos adornos de casa de jengibre para acompañar el regalo, ¡seguro que también se agradecerá! No utilicé ninguna plantilla para hacerlos, simplemente recorté las piezas con un cuchillo. Aunque hice trampa y utilicé masa comprada en la tienda..
Aquí hay más ideas de regalos comestibles – azúcar aromatizado de hace un par de años, y mezcla para muffins, sal de hierbas, mezcla para galletas, otra mezcla para chai latte, nutella y granola.
Hace 6 tazas / 1 1/2 litro
Esta receta es muy tolerante por lo que puedes ajustarla a tu gusto. Yo la he probado tanto con azúcar granulado como con una mezcla de miel y jarabe de arce y ambas están deliciosas. No se nota ninguna diferencia. A mí me gusta el chai latte muy dulce, así que utilicé 200 ml de miel en la receta, pero también se puede hacer sin ningún edulcorante. No te preocupes si la mezcla está turbia, a mí me pasó cuando usé miel y té suelto. Los restos de concentrado de chai se pueden congelar en recipientes aptos para el congelador. Y no te olvides de escribir una notita con las instrucciones a la persona afortunada que reciba el regalo!
INGREDIENTES
- 6 tazas (1500 ml) de agua
- 100-200 ml (aprox. 1/3 de taza – 3/4 de taza + 1 cucharada) de miel o jarabe de arce O 90-180 g de azúcar granulado
- 25 g de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas
- 25 clavos de olor enteros (aproximadamente 1/2 cucharada)
- 4 ramas de canela
- 4 anises estrellados enteros
- 15 vainas de cardamomo (aproximadamente 1/2 cucharada), ligeramente machacadas
- 10 granos de pimienta negra
- unos trozos de cáscara de naranja fresca
- 5 bolsitas de té negro o 3 cucharadas (10 g) de té negro a granel
INSTRUCCIONES
- Combine el agua y la miel/azúcar en una cacerola grande. Deja que la mezcla llegue a hervir y remueve hasta que la miel/azúcar se disuelva, luego añade todos los ingredientes excepto el té. Tapa el cazo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 minutos.
- Retira el cazo del fuego y añade el té. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Descartar las bolsas de té y dejar que la mezcla se enfríe.
- Colar la mezcla a través de un colador de malla fina, y luego verterla en frascos o botellas herméticas limpias y secas. Almacenar en el frigorífico hasta una semana.
Chai Latte
Dependiendo de lo dulce que hayas hecho tu concentrado de chai y de lo fuerte que te guste tu latte, yo diría que querrás al menos 1/3 de parte de concentrado de chai por 2/3 de leche. Para obtener más sabor, utiliza partes iguales. Puedes omitir la nata montada y utilizar un espumador de leche para la leche. En cuanto a las casitas de jengibre, las hice con masa comprada, y básicamente corté trozos con un cuchillo y luego los «pegué» con glaseado!
INGREDIENTES
- 200 ml (3/4 de taza + 2 cucharadas.) de concentrado de chai
- 300 ml (1 1/4 taza) de leche de tu elección
- nata batida para la cobertura
- canela, para espolvorear
INSTRUCCIONES
- Calienta el concentrado de chai y la leche en un cazo. Vierte en tazas y cubre con nata montada, canela y una casita de jengibre/galleta si quieres!
