Concentré de chai maison + Chai Latte
Cela fait quelques années que je n’ai pas fait de post sur les cadeaux comestibles, alors je me suis dit qu’il était temps ! Ces posts font en fait partie de mes choses préférées à créer et cette recette est juste SI bonne. J’en ai déjà fait trois grosses fournées (je n’en ai pas donné, par contre, hehee), dont une partie m’attend dans le congélateur. Je suis à peu près sûre que je vais faire quelques lots supplémentaires avant Noël, certains pour les garder et d’autres pour les donner.
Ce qui est également génial avec cette recette, c’est qu’elle est tellement indulgente et que vous pouvez la modifier à votre guise. Par exemple, j’aime que mes lattes chai soient assez sucrés, mais si vous l’offrez à quelqu’un qui n’aime pas trop les choses sucrées, vous pouvez le faire avec moins d’édulcorant.
C’est aussi plus durable de ne pas acheter autant de nouveaux trucs, j’ai simplement utilisé des bouteilles et des pots que j’avais déjà à la maison ! J’en ai aussi acheté quelques-uns dans un marché aux puces, je les ai juste nettoyés avec un goupillon et stérilisés au four. Beaucoup de gens ne veulent pas d’objets supplémentaires pour encombrer leur maison et leur esprit, alors les cadeaux comestibles sont parfaits. Et si vous avez la patience de faire des bouchons de maison en pain d’épice pour accompagner le cadeau, je suis sûre que ce sera aussi apprécié ! Je n’ai pas utilisé de modèle, j’ai juste découpé les pièces avec un couteau. J’ai quand même triché et utilisé de la pâte achetée en magasin…
Voici d’autres idées de cadeaux comestibles – du sucre aromatisé d’il y a quelques années, et un mélange pour muffins, du sel aux herbes, un mélange pour biscuits, un autre mélange pour latte chai, du nutella et des granolas.
Pour 6 tasses / 1 1/2 litre
Cette recette est très tolérante, vous pouvez donc la modifier à votre guise. Je l’ai essayé à la fois avec du sucre cristallisé et un mélange de miel et de sirop d’érable et les deux sont délicieux ! On ne sent pas vraiment de différence. J’aime mon chai latte très sucré, j’ai donc utilisé 200 ml de miel dans la recette, mais vous pouvez aussi le faire sans aucun édulcorant ! Ne vous inquiétez pas si le mélange est trouble, cela m’est arrivé lorsque j’ai utilisé du miel et du thé en vrac. Les restes de concentré de chai peuvent être congelés dans des récipients allant au congélateur. Et n’oubliez pas d’écrire une petite note avec des instructions à la personne chanceuse qui reçoit le cadeau!
INDIENTS
- 6 tasses (1500 ml) d’eau
- 100-200 ml (env. 1/3 tasse – 3/4 tasse + 1 cuillère à soupe) de miel ou de sirop d’érable OU 90-180 g de sucre cristallisé
- 25 g de gingembre frais, pelé et tranché
- 25 clous de girofle entiers (environ 1/2 cuillère à soupe)
- 4 bâtons de cannelle
- 4 anis étoilés entiers
- 15 gousses de cardamome (environ 1/2 cuillère à soupe), légèrement écrasées
- 10 grains de poivre noir
- quelques morceaux d’écorce d’orange fraîche
- 5 sachets de thé noir ou 3 cuillères à soupe (10 g) de thé noir en vrac
INSTRUCTIONS
- Combiner l’eau et le miel/sucre dans une grande casserole. Laissez le mélange venir à ébullition et remuez jusqu’à ce que le miel/sucre soit dissous, puis ajoutez tous les ingrédients sauf le thé. Placez un couvercle sur la casserole et laissez le mélange mijoter pendant 15 minutes.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le thé. Laissez infuser pendant 10 minutes.
- Jeter les sachets de thé et laisser refroidir le mélange.
- Traîner le mélange à travers un tamis à mailles fines, puis verser dans des pots ou des bouteilles hermétiques propres et secs. Conservez au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Chai Latte
Serves 2
Dépendant de la douceur de votre concentré de chai et de la force que vous aimez dans votre latte, je dirais que vous voudrez au moins 1/3 de part de concentré de chai pour 2/3 de part de lait. Pour plus de goût, utilisez des parts égales. Vous pouvez laisser de côté la crème fouettée et utiliser un mousseur à lait pour le lait. Quant aux minuscules maisons en pain d’épices, je les ai faites en utilisant de la pâte achetée en magasin, et j’ai essentiellement découpé des morceaux avec un couteau, puis je les ai » collés » ensemble avec du glaçage !
INGRÉDIENTS
- 200 ml (3/4 de tasse + 2 cuillères à soupe.) concentré de chai
- 300 ml (1 1/4 tasse) de lait de votre choix
- Crème fouettée pour le nappage
- Cannelle, pour saupoudrer
INSTRUCTIONS
- Chauffez le concentré de chai et le lait dans une casserole. Versez dans des tasses et garnissez-les de crème fouettée, de cannelle et d’une minuscule maison en pain d’épice/un biscuit si vous voulez!
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