Cuándo pueden los bebés empezar a comer carne?

Olvídate de todo lo que sabes sobre la alimentación de tu bebé!

Ok, quizás no todo, pero debes conocer este importante cambio en el enfoque de la nutrición del bebé. Hasta hace poco, se aconsejaba empezar a alimentar al bebé con cereales infantiles, seguidos de frutas y verduras, y luego carnes. Ahora, según los expertos, la carne, junto con otros alimentos ricos en hierro, es el alimento prioritario para los bebés. Se ha pasado a la primera línea, ¡y se prefieren las carnes rojas! Así que cuando empieces a introducir los alimentos sólidos entre los 4 y 6 meses, la carne puede ser uno de los primeros alimentos de tu bebé!

¿En serio? Carne roja para bebés?

Podrías estar pensando, ¿eso no va en contra de lo que sabemos sobre lo poco saludable que puede ser la carne roja para nosotros? Bueno, la respuesta es sí y no (las generalizaciones no funcionan muy bien en nutrición). Una de las razones por las que la carne roja tiene mala reputación es por su alto contenido en hierro. Un exceso de hierro aumenta el riesgo de cáncer de colon, diabetes, enfermedades cardíacas y muerte prematura. Cuando comemos demasiado hierro, éste no es absorbido por el intestino delgado y continúa hasta el colon, donde alimenta a las bacterias malas y actúa como pro-oxidante. Cuando la carne roja causa problemas de salud, se debe a que la gente come demasiada y obtiene demasiado hierro.

Pero a los 6 meses de edad, los bebés empiezan a necesitar hierro. Una gran cantidad. Nacen con las reservas de hierro llenas, que se rellenan con la leche materna, pero sus cuerpos demandan tanto hierro a los 6 meses que la leche materna ya no puede mantenerlo. A los 7 meses, los bebés necesitan más hierro que un hombre adulto.

Por eso introducimos los alimentos sólidos un mes antes, para proporcionarles todo el hierro extra que de repente necesitan. Como los bebés no comen grandes cantidades de comida, necesitan un alimento con alto contenido en hierro. Al ser tan rica en hierro, la carne roja les aporta mucho por cada bocado. Los adultos, que sólo necesitan dosis de mantenimiento de hierro, harían mejor en evitar el consumo excesivo de alimentos ricos en hierro.

Piénselo de esta manera: cuando el hombre norteamericano medio se sienta a cenar, probablemente esté comiendo unas 6 onzas de carne. ¡No veo a muchos bebés comiendo tanta carne! En comparación, si este hombre alimenta a su hijo con una porción de carne roja del tamaño de un bebé (1 onza), el hombre ha consumido ahora un 500% más de hierro que su bebé, ¡cuando el bebé necesitaba más hierro que él en primer lugar! Lo saludable es relativo…. todo depende de lo que tu cuerpo necesite en un momento determinado.

Cómo preparar la carne para los bebés

Dado que los bebés tienen un mayor riesgo de intoxicación alimentaria, la carne debe estar completamente cocinada antes de dársela. No alimentes a los bebés con carne cruda o poco cocinada!

Si tu bebé tiene al menos 6 meses, puedes preparar la carne de forma que tenga la oportunidad de alimentarse por sí mismo. La carne debe cocinarse de forma suave (piensa en una cocción lenta, carne tierna o carne picada) y presentarse con el tamaño y la forma de un dedo de adulto. Eso hace que sea más fácil para los bebés cogerla antes de que desarrollen el agarre de pinza.

Si tu bebé tiene menos de 6 meses o te decides por la comida con cuchara, puedes hacer un puré con la carne. Echa un vistazo a esta receta de estofado de ternera para el bebé!

La sal debe evitarse en los alimentos que se dan a los bebés de un año o menos. Así que aguanta la sal cuando prepares la carne para los bebés y sáltate la charcutería y los embutidos (como el jamón, las salchichas, el bacon, las carnes para bocadillos) hasta que sean mayores.

¿Y tú qué opinas? Será la carne el primer alimento que le ofrezcas a tu bebé?