Cómo beber y disfrutar del café negro
El café es delicioso. Punto y aparte.
Pero seamos realistas, a menudo se convierte en algo de lo que dependemos para pasar el día, tanto como un entretenimiento culinario para nuestras papilas. Y cuando la cantidad de café ha crecido hasta estos niveles, ya es hora de pensar también en la calidad del mismo.
Cuando bebemos más y más, lo que ponemos en nuestro café puede empezar a marcar la diferencia. Alguna vez has vaciado el cartón de crema o el azucarero y has pensado: «¿Se ha acabado? ¡Lo compré hace una semana! Me lo he bebido todo en la última semana?»
Sí… nosotros también. Y de eso es de lo que queremos hablar aquí: de dejar de lado la porquería y aprender a beber y disfrutar del café negro.
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Beneficios del café negro
El veredicto está dado: tomar café negro (con moderación) es más saludable que tomarlo con crema o azúcar. Gran sorpresa, ¿verdad? En serio, el café negro prácticamente no tiene calorías ni carbohidratos. Es una bebida energética apta para la dieta que puede ayudar a mantener el peso y los párpados abiertos.
Pero los beneficios para la salud no terminan ahí.El café negro tiene muchos beneficios para la piel, por ejemplo, e incluso puede proteger contra el melanoma. Puede aumentar tu consumo de fibra. Y por supuesto, dada la falta de crema y azúcar, ¡hay importantes beneficios del café negro para la pérdida de peso (1)!
El cuerpo humano absorbe más nutrientes del café que de otras fuentes populares de antioxidantes como las frutas y las verduras.
Nota: Aquí tienes información extra sobre cómo hacer café negro para perder peso.
Sin embargo, muchos de estos beneficios son específicos del café negro y pueden perderse (o al menos disminuir) cuando añades ese azúcar o crema.
Cómo disfrutar del café negro
Es posible que en este punto pienses: «Vale, es bueno para mí, pero también lo son las coles de Bruselas. Y esas no las como solas porque… bueno, son asquerosas». La realidad es que hay gente a la que le gusta el café negro de forma natural, y luego están los que no.
Todos tenemos esos amigos que son «bebedores de café negro» naturales, aunque a veces son más bien psicópatas bebedores de café negro. Llevan la distinción como una insignia de honor (chicos, es una taza de café…).
Por otro lado, si estás leyendo esto probablemente entres en el grupo al que beber café negro no le resulta fácil.
Y eso está bien. No te desesperes. Puedes aprender a que te guste el café negro. Para empezar, vamos a cambiar un poco nuestra mentalidad. Aunque no hay ninguna razón para dejar de añadir condimentos a tus coles de Bruselas, sí que hay una buena razón para dar el paso de beber café negro:
¡El café realmente sabe bien por sí solo! ¿No nos crees? Sigue leyendo…
Cómo tomar café negro
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En primer lugar, necesitas encontrar una buena receta de café negro. Ya sea que vayas a usar una Chemex clásica, una prensa francesa, una cafetera de goteo o algún otro método, necesitas resolver este asunto antes que nada para que puedas obtener el café negro de mejor sabor de la cuadra.
CONSEJO PRO: Aquí tienes 19 formas increíbles de preparar la taza de café perfecta. ¡Encuentra una que te funcione!
¿Lo has encontrado? Bien. Ahora la gran pregunta: ¿cómo lo bebemos negro (2)?
Cuando pruebas el café negro fresco sin adornos, la taza se abre ante ti, se revela como un pequeño trozo de tiempo y lugar.
Aquí tienes algunos consejos y trucos para ayudarte a trabajar con una taza de café negro. Primero veamos lo que necesitaremos.
Cómo hacer café negro y qué necesitarás para mantenerlo negro
No debería sorprender que hacer café negro sea bastante sencillo. No importa el método que utilices, simplemente muele tu café (con el grosor adecuado, por supuesto) prepara una olla, y, hey presto, ¡tienes café negro!
Ahora, para ayudar a mantener ese café negro, vas a necesitar al menos uno o dos de estos:
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Ahorro
Lo que necesitarás
- Equipo de limpieza (esponja, trapo, solución limpiadora, etc.)
- Un único y nuevo tipo de café
- Mantequilla de alta calidad
- Aceite de coco
- Vanilla
- Canela
- Cacao en polvo
- Sal
NOTA: Ten en cuenta que no necesitarás todas estas cosas. Lee los pasos, elige el que quieras probar y luego usa esta lista como referencia de lo que necesitarás.
Paso a paso: 5 métodos para trabajar en el camino de beber café negro
Sigue estos pasos esenciales sobre cómo beber café negro:
Limpia, limpia, Limpiar
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Lo primero es lo primero: ¿está limpia tu cafetera?
Aunque el café no deja mucha suciedad, debes limpiar tu cafetera de vez en cuando. Friega esa Chemex. Desenrosca el filtro de la prensa francesa y lávalo. Pasa una solución limpiadora por tu cafetera.
CONSEJO PRO: Pasar agua muy caliente por tu Chemex o jarra de cristal en cuanto la vacíes, antes de que se seque el café de su interior, hará que sea mucho más fácil mantener tu cafetera limpia.
¿Por qué hay que limpiar las cafeteras? Sencillo: las cosas se meten ahí y pueden acumularse con el tiempo, y si no las limpias, pueden llegar a las futuras tandas de café.
Lo más probable es que ya haya algo de suciedad en su cafetera. El hecho de que hayas estado cubriendo ese sabor extraño con crema no significa que vaya a desaparecer mágicamente cuando empieces a beber tu café negro.
Es un buen primer paso: un «reset» de tus escapadas cafeteras, por así decirlo.
Experimenta con tus elecciones de café
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Puede que en el pasado hayas estado bien consiguiendo el sabor genérico de la «Cafetería» para todas tus necesidades de café, pero realmente, una vez que agregas un montón de esa crema, todo sabe igual.
Ya no. Es hora de ampliar el perfil de sabores de tu café. Después de todo, este no es un artículo sobre cómo hacer café negro con café en polvo. Si quieres disfrutar de tu café negro, tienes que abrazar el sabroso poder de los granos de café bien tostados.
Aventúrate un poco. Amplía tus horizontes y busca el café molido con mejor sabor que puedas encontrar. Pruebe algunas bolsas pequeñas de diferentes sabores de café de diferentes tostadores y vea cuáles le gustan más. Eventualmente, cuando te hayas armado de valor, y te sientas REALMENTE aventurero, puedes probar algunos de estos cafés también.
Si puedes reducirlo a un puñado, puedes incluso ponerlos en una rotación. Quizás uno para las mañanas y otro para las tardes, o alternar por días o semanas. Hazlo divertido. De esta manera, puedes esperar con ansias cada tipo.
Aparte de los tipos específicos de café, también está la cuestión de los tuestes oscuros, los tuestes claros, el grano entero frente al molido, los granos de Arábica y Robusta, etc. Aquí hay un gran desglose para ayudarle a orientarse y tomar algunas decisiones valientes!
CONSEJO PRO: Use café FRESCO si puede (es decir, muela el suyo propio). Aunque el café no se «echa a perder» como una naranja mohosa en el frutero, sí que se echa a perder a su manera, y el sabor de su café disminuirá seriamente con el tiempo. Si va a tomar café negro, lo mejor es tomarlo fresco.
Comienza probando el café a prueba de balas
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¿Has oído hablar del café a prueba de balas? Ahora, no es exactamente un café «negro», pero es una gran manera de cambiar su enfoque de esas opciones menos saludables como la crema y el azúcar, y centrarse en poner una cantidad mínima de algo poderoso en su cuppa joe.
Hacer café a prueba de balas es realmente fácil. Simplemente añade un par de cucharadas de aceite de coco así como una o dos cucharaditas de mantequilla de alta calidad. Mézclalo o licúalo y ¡ya está listo!
PRO TIP: En lugar de aceite de coco y mantequilla, puedes añadir aceite MCT y ghee para una opción aún más saludable. Echa un vistazo a algunas recetas a prueba de balas aquí.
Deshazte del azúcar
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Primero, lo principal a tener en cuenta aquí es tomárselo con calma. ¡Esto no es una carrera! Tienes mucho tiempo para trabajar el azúcar fuera de tu sistema – y tu taza de café (3).
Incluso si añades azúcar y no excedes tus necesidades calóricas, todavía estás negando algunos de los beneficios porque el azúcar es un ingrediente alimentario negativo.
Haz un proceso. Mide la cantidad de azúcar que sueles añadir a tu café y redúcela en un 20%. Espera unos días, quizá una semana y vuelve a reducirlo. Antes de que te des cuenta, habrás dejado de necesitar el azúcar en tu café. Buen trabajo.
CONSEJO PRO: Intente añadir un toque de extracto de vainilla, una pizca de canela o cacao en polvo sin azúcar como «sustituto del azúcar». Esto puede ayudar a desviar la atención de la ausencia de dulzura y mantener las cosas interesantes.
Añadir algo de sal
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¿Sal? ¿Qué? Sí, ya me has oído. Al igual que esa cucharadita de sal que se necesita para hacer el pastel de cumpleaños perfecto, un poco de sal puede quitar el amargor y hacer que tu taza de café negro sea mucho más suave.
Añade una pequeña pizca de sal a tu café negro, remueve y prueba. ¿Sigue siendo amargo? Sigue añadiendo pequeñas cantidades de sal hasta alcanzar la cantidad perfecta. Recuerda que, al igual que cuando cocinas cualquier cosa, es fácil añadir sal – no es tan fácil quitarla.
CONSEJO PRO: Haz una tanda más grande de café y sirve una «taza de prueba». Añade a ésta pequeñas dosis de sal, probándola regularmente. Toma nota del punto en el que tiene mejor sabor. Cuando hayas añadido demasiada sal para tu gusto, tírala, sirve una nueva taza y añade la cantidad exacta de sal necesaria.
¿Preparado para un cambio?
Así que ahí lo tienes, cinco maneras de ayudarte a enseñar a tus papilas gustativas a beber y disfrutar del café negro. ¿Se siente preparado para hacer el cambio?
Recuerde, no es una carrera. Tómate tu tiempo. Escoge una opción de las que aparecen arriba que creas que te va a funcionar y pruébala. Incluso puedes probar a maridar tu café con la comida. Comparte tu experiencia con nosotros, y con cualquiera que creas que puede beneficiarse del cambio al café negro!
Queremos saber cómo te fue.
Además, ¿sabes por qué el café se llama joe? Descúbrelo aquí.