Comment boire et apprécier le café noir

Le café est délicieux. Point final.

Mais soyons réalistes, il devient souvent quelque chose dont nous dépendons pour passer la journée, autant qu’un divertissement culinaire pour nos papilles. Et lorsque la quantité de café a atteint ces niveaux, il est grand temps de penser également à la qualité du café.

Lorsque nous en buvons de plus en plus, ce que nous mettons dans notre café peut commencer à faire la différence. Avez-vous déjà vidé la brique de crème ou le sucrier en vous disant : » Il n’y en a plus ? Je l’ai acheté il y a une semaine ! J’ai bu tout ça la semaine dernière ? »

Ouais… nous aussi. Et c’est de cela que nous voulons parler ici : éliminer la merde et apprendre à boire et à apprécier le café noir.

Infographique : Comment boire du café noir

Les bienfaits du café noir

Le verdict tombe : boire du café noir (avec modération) est plus sain que de le boire avec de la crème ou du sucre. Grosse surprise, non ? Plus sérieusement, le café noir ne contient pratiquement pas de calories ni de glucides. C’est une boisson énergétique adaptée au régime qui peut aider à garder le poids et les paupières ouvertes.

Mais les avantages pour la santé ne s’arrêtent pas là.Le café noir a de nombreux avantages pour votre peau, par exemple, et peut même vous protéger contre le mélanome. Il peut augmenter votre consommation de fibres. Et bien sûr, étant donné l’absence de crème et de sucre, il existe des avantages majeurs du café noir pour la perte de poids (1) !

Le corps humain absorbe plus de nutriments du café que d’autres sources populaires d’antioxydants comme les fruits et les légumes.

Note : Voici quelques infos supplémentaires sur la façon de faire du café noir pour perdre du poids.

Cependant, beaucoup de ces avantages sont spécifiques au café noir et peuvent être perdus (ou du moins diminués) lorsque vous ajoutez ce sucre ou cette crème.

Comment apprécier le café noir

Vous vous dites peut-être à ce stade : » D’accord, c’est bon pour moi, mais les choux de Bruxelles aussi. Et je ne les mange pas nature parce que… eh bien, ils sont dégoûtants. » La réalité est qu’il y a des gens qui aiment naturellement le café noir, et puis il y a ceux qui ne l’aiment pas.

Nous avons tous ces amis qui sont des « buveurs de café noir » naturels, même si parfois ils sont plutôt des psychopathes buveurs de café noir. Ils portent cette distinction comme un badge d’honneur (les gars, c’est une tasse de café…).

En revanche, si vous lisez ceci, vous faites probablement partie du groupe pour qui boire du café noir ne va pas de soi.

Et ce n’est pas grave. Ne désespérez pas. Vous pouvez apprendre à aimer le café noir. Vous le pouvez vraiment !

Pour commencer, changeons un peu nos mentalités en allant dans ce sens. S’il n’y a aucune raison d’arrêter d’ajouter de l’assaisonnement à vos choux de Bruxelles, il y a assurément une bonne raison de franchir le pas et de boire du café noir :

Le café a vraiment bon goût tout seul ! Vous ne nous croyez pas ? Lisez la suite…

Comment boire du café noir

D’abord, vous devez trouver une bonne recette de café noir. Que vous utilisiez un Chemex classique, une presse française, une cafetière goutte à goutte ou une autre méthode, vous devez avant tout régler cette question afin d’obtenir le meilleur café noir du quartier.

PRO TIP : Voici 19 façons géniales de préparer la tasse de café parfaite. Trouvez-en une qui fonctionne pour vous !

Vous l’avez trouvée ? Bien. Maintenant, la grande question : comment le boire noir (2) ?

Lorsque vous dégustez un café noir frais sans fioritures, la tasse s’ouvre à vous, se révèle comme une petite tranche de temps et de lieu.

Voici quelques conseils et astuces pour vous aider à cheminer vers une tasse de café noir. Tout d’abord, voyons ce dont nous aurons besoin.

Comment faire du café noir et ce dont vous aurez besoin pour le garder noir

Il ne faut pas s’étonner que faire du café noir soit assez simple. Quelle que soit la méthode que vous utilisez, il suffit de moudre votre café (à la bonne grosseur, bien sûr) d’infuser une casserole, et, hey presto, vous avez du café noir !

Maintenant, afin d’aider à garder ce café noir, vous allez avoir besoin d’au moins un ou deux de ces éléments :

Ce dont vous aurez besoin

Matériel de nettoyage (éponge, chiffon, solution de nettoyage, etc.)
Un café d’un genre nouveau et unique
Beurre de haute qualité
Huile de coco
Vanille
Cannelle
Poudre de cacao
Sel

NOTE : Gardez à l’esprit que vous n’aurez pas besoin de toutes ces choses. Lisez les étapes, choisissez celle que vous voulez essayer, puis utilisez cette liste comme référence pour ce dont vous aurez besoin.

Prenez-le étape par étape : 5 méthodes pour travailler votre chemin vers la consommation de café noir

Suivez ces étapes essentielles pour savoir comment boire du café noir :

Nettoyer, nettoyer, Clean

Première chose : votre cafetière est-elle propre ?

Bien que le café ne laisse pas beaucoup de dégâts, vous devez tout de même nettoyer votre cafetière de temps en temps. Frottez ce Chemex. Dévissez ce filtre de presse française et lavez-le. Faites passer une solution de nettoyage dans votre cafetière.

CONSEIL DE PRO : Faire couler de l’eau très chaude dans votre Chemex ou votre carafe en verre dès que vous la videz, avant que le café à l’intérieur ne sèche, vous permettra de garder votre cafetière propre beaucoup plus facilement.

Pourquoi les cafetières doivent-elles être nettoyées ? C’est simple : des choses y entrent et peuvent s’accumuler au fil du temps, et si vous ne les nettoyez pas, elles peuvent s’introduire dans les futures préparations de café.

Il y a de fortes chances qu’il y ait déjà des saletés dans votre cafetière. Ce n’est pas parce que vous avez couvert ce goût bizarre avec de la crème qu’il va disparaître comme par magie lorsque vous commencerez à boire votre café noir.

C’est une bonne première étape – une « réinitialisation » de vos escapades caféières, pour ainsi dire.

Expérimentez vos choix de café

Différentes torréfactions pour le café noir

Vous avez peut-être pu vous contenter de l’arôme générique « Coffee Shop » pour tous vos besoins en café par le passé, mais vraiment, une fois que vous ajoutez un tas de cette crème, tout a le même goût.

Plus maintenant. Il est temps d’élargir votre profil de saveurs de café. Après tout, ce n’est pas un article sur la façon de faire du café noir avec du café en poudre. Si vous voulez apprécier votre café noir, vous devez embrasser le pouvoir savoureux des grains de café bien torréfiés.

Aventurez-vous un peu. Lancez-vous et recherchez le café moulu le plus savoureux que vous puissiez trouver. Essayez quelques petits sacs de différentes saveurs de café de différents torréfacteurs et voyez ceux que vous aimez le plus. Éventuellement, quand vous aurez pris votre courage à deux mains et que vous vous sentirez VRAIMENT aventureux, vous pourrez aussi vérifier certains de ces cafés.

Si vous pouvez réduire à une poignée, vous pouvez même les faire entrer dans une rotation. Peut-être un pour les matins et un pour les après-midi, ou alterner par jours ou semaines. Faites en sorte que ce soit amusant ! De cette façon, vous pourrez attendre avec impatience chaque sorte.

Les types de café spécifiques mis à part, il y a aussi la question des torréfactions foncées, des torréfactions claires, des grains entiers par rapport aux grains moulus, des grains d’Arabica et de Robusta, et ainsi de suite. Voici une excellente ventilation pour vous aider à vous repérer et à prendre des décisions courageuses!

CONSEIL DE PRO : utilisez du café FRAIS si vous le pouvez (c’est-à-dire, moudrez-vous vous-même). Bien que le café ne se détériore pas comme une orange moisie dans la coupe à fruits, il se détériore quand même à sa façon et sa saveur diminue sérieusement avec le temps. Si vous allez boire du café noir, le boire frais est la voie à suivre.

Commencez par essayer le café Bulletproof

Avez-vous déjà entendu parler du café bulletproof ? Maintenant, ce n’est pas exactement du café « noir », mais c’est un excellent moyen de détourner votre attention de ces options moins saines comme la crème et le sucre, et de vous concentrer sur l’ajout d’une quantité minimale de quelque chose de puissant dans votre cuppa joe.

Faire du café bulletproof est vraiment facile. Il suffit d’ajouter quelques cuillères à soupe d’huile de noix de coco ainsi qu’une cuillère à café ou deux de beurre de haute qualité. Mélangez ou mixez le tout et vous êtes prêt à partir !

CONSEIL DE PRO : au lieu de l’huile de coco et du beurre, vous pouvez ajouter de l’huile MCT et du ghee pour une option encore plus saine. Découvrez quelques recettes bulletproof ici.

Dégager du sucre

D’abord, la principale chose à garder à l’esprit ici est d’y aller doucement. Ce n’est pas une course ! Vous avez tout le temps d’éliminer le sucre de votre organisme – et de votre tasse de café (3).

Même si vous ajoutez du sucre et que vous ne dépassez pas vos besoins caloriques, vous annulez tout de même certains des avantages, car le sucre est un ingrédient alimentaire négatif.

Faites-en un processus. Mesurez la quantité de sucre que vous ajoutez habituellement à votre café et réduisez-la de 20 %. Attendez quelques jours, peut-être une semaine, puis réduisez-le à nouveau. Avant de vous en rendre compte, vous vous serez sevré du besoin de sucre dans votre café ! Bon travail.

PRO TIP : Essayez d’ajouter une touche d’extrait de vanille, une pincée de cannelle ou de la poudre de cacao non sucrée comme « remplacement du sucre ». Cela peut aider à détourner l’attention de l’absence de goût sucré et à garder les choses intéressantes.

Ajoutez du sel

Sel ? Quoi ? Oui, vous m’avez entendu. Tout comme la cuillère à café de sel nécessaire pour faire le gâteau d’anniversaire parfait, un peu de sel peut enlever l’amertume et rendre votre tasse de café noir beaucoup plus douce.

Ajoutez une petite pincée de sel dans votre café noir, remuez et goûtez. Toujours amer ? Continuez à ajouter de petites quantités de sel jusqu’à ce que vous atteigniez la quantité parfaite. N’oubliez pas que, comme pour la cuisson de n’importe quoi, il est facile d’ajouter du sel – il n’est pas si facile de l’enlever.

Truc PRO : préparez une plus grande quantité de café et versez une « tasse d’essai ». Ajoutez-y de petites doses de sel, en le goûtant régulièrement. Notez le moment où il a le meilleur goût. Une fois que vous avez ajouté trop de sel à votre goût, jetez-le, versez une nouvelle tasse et ajoutez la quantité exacte de sel nécessaire.

Prêt pour un changement ?

Voilà, cinq façons de vous aider à apprendre à vos papilles à boire et à apprécier le café noir. Vous sentez-vous équipé pour faire le changement ?

Rappellez-vous, ce n’est pas une course. Prenez votre temps. Choisissez une option ci-dessus qui, selon vous, vous conviendrait et essayez-la. Vous pouvez même essayer d’associer votre café à de la nourriture. Partagez votre expérience avec nous, et avec toute personne qui, selon vous, pourrait bénéficier du passage au café noir !

Nous voulons savoir comment cela s’est passé.

Aussi, savez-vous pourquoi le café s’appelle joe ? Découvrez-le ici.

FAQs

Comment rendre le café noir moins amer ?

Vous pouvez rendre le café noir moins amer de plusieurs façons. Premièrement, essayez une torréfaction plus légère, notamment faite avec des grains du Costa Rica, de la Colombie, du Brésil ou de Kona. Deuxièmement, essayez le café infusé à froid. Le processus d’infusion à froid extrait moins de composés amers que les méthodes traditionnelles d’infusion à chaud. Et dans tous les cas, achetez le café le plus frais possible.

Combien de café noir peut-on boire en une journée ?

Vous pouvez boire jusqu’à quatre tasses de café noir par jour, selon la clinique Mayo. Ils citent la limite quotidienne sûre d’environ 400 mg de caféine par jour, et utilisent la moyenne de 100 mg par tasse.

S’habitue-t-on au goût du café noir ?

Oui, on s’habitue au goût du café noir. Certains buveurs de café apprennent à aimer le goût du café noir en réduisant la quantité de crème et de sucre dans chaque tasse jusqu’à finir par les supprimer complètement. D’autres affirment qu’en prenant une ou deux gorgées de café noir avant d’ajouter de la crème et du sucre, ils se sont habitués à la saveur du café noir.