Cómo saber si una papaya está madura
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Las papayas son una fruta tropical que probablemente has visto en el supermercado pero nunca has comprado. Son grandes, como un melón, y contienen una pulpa dulce y de color naranja.
Son muy utilizadas en la cocina asiática y caribeña, así que es posible que la hayas probado aunque no lo sepas
Puedo contar con una mano las veces que he comido papaya, pero después de conocer todos los beneficios que ofrece esta fruta tropical, creo que la buscaré cada vez más.
¡Algunas de las frutas más saludables y llenas de nutrientes nos llegan de lugares tropicales! Las papayas contienen una tonelada de vitamina C, así como otros antioxidantes y nutrientes como el magnesio, el folato, la vitamina A y el potasio.
También ofrecen una enzima digestiva especial llamada papaína que puede ayudar con la digestión incómoda, los estómagos sensibles e incluso el síndrome del intestino irritable.
¿Pero cómo elegir la mejor papaya? Cómo saber cuándo está madura? ¿A qué sabe? ¡Encontrarás todas las respuestas a continuación!
¿Cómo saber si una papaya está madura?
No todos tenemos la suerte de vivir donde las papayas crecen en los árboles, pero si la tienes, ¡aprovéchala! Las papayas son las más deliciosas directamente desde su origen. Sin embargo, también puedes disfrutarlas frescas de la estantería del supermercado.
Hay cuatro cosas fáciles de buscar que le ayudarán a elegir una papaya absolutamente perfecta.
- Color: Una papaya madura debe estar pasando de un verde brillante a un bonito amarillo dorado. Algunas papayas también tienen un poco de color rojo anaranjado en su piel. Debe tener un 80% de color amarillo para alcanzar su máxima madurez. Algunas manchas verdes están bien, seguirá madurando en casa – hablaré de esto más adelante.
- Dar: Al igual que un aguacate maduro, una papaya madura debe tener un poco de cesión cuando se presiona el pulgar en ella. Presione suavemente el extremo más grande para comprobar la suavidad de la papaya. De nuevo, al igual que el aguacate, si está demasiado blanda significa que está demasiado madura. Esto es especialmente cierto en el extremo del tallo de la papaya; evite la fruta si está demasiado blanda allí.
- Moretones: Compruebe si hay magulladuras y manchas malas. Como se ablanda al madurar, una papaya en su punto puede tener algunas manchas pequeñas, pero en general la piel debe ser suave y lisa.
- Olor: Si todavía no está seguro de la selección de la papaya, intente oler la papaya cerca del tallo. Debería oler ligeramente a dulce. La ausencia de olor significa que aún no está madura, mientras que un olor desagradable y fuerte significará que está demasiado madura y que probablemente esté empezando a fermentar.
¿Cómo se madura una papaya?
Si las papayas no están actualmente en temporada, o sólo ves las verdes en tu tienda local, no te preocupes. Puedes seguir comprando papayas verdes, que seguirán madurando si se dejan a temperatura ambiente. Aquí tienes algunos consejos y trucos para ayudarte a madurar tu papaya:
- Colócalas en una superficie plana para evitar que se magullen. Gírelas de vez en cuando.
- Manténgalas alejadas de la luz solar directa para que no se calienten demasiado y maduren demasiado rápido.
- Guárdelas en una bolsa de papel en un lugar oscuro. Todas las frutas liberan etileno a medida que envejecen. Atrapar este gas natural con la fruta ayuda a que ésta madure más rápido.
- Añadir un plátano, una manzana o un aguacate a la bolsa puede ayudar a acelerar el proceso de maduración. Esto también se debe al etileno liberado por las otras frutas. Cuantos más mejor si tienes una papaya súper verde.
- Si su papaya está completamente verde, puede que no madure del todo (pero sigue siendo comestible). Puedes intentar madurarla marcando tres veces de punta a punta. Utiliza un cuchillo afilado y asegúrate de que perfora completamente la piel y corta un poco la fruta por debajo.
- Al igual que los melones, la papaya es estupenda envuelta en jamón serrano para acompañar una tabla de quesos o como aperitivo solitario, pero delicioso.
- Para una mezcla de sabores, prueba la ensalada de papaya, pomelo y aguacate.
- Haga una papaya inmadura con canela y azúcar para obtener un postre sutil.
- Las sabrosas recetas de curry pueden incluir a menudo papaya verde junto a sus patatas, garbanzos y especias.
- Papite ka Halwa es un postre indio que hace la boca agua, hecho con papaya, nueces, ghee y cardamomo.
- Las semillas de papaya se pueden secar y utilizar como sustituto de la pimienta negra o en deliciosos aderezos para ensaladas.
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Alternativamente, si compras papayas maduras y quieres que duren un poco más, guárdalas en la nevera. Si están maduras, son mejores en uno o dos días, pero durarán en la nevera hasta una semana.
Si tienes demasiada papaya para comerla antes de que se estropee, puedes congelar rodajas y disfrutarlas en batidos más tarde.
¿A qué sabe la papaya madura?
Las papayas no son tan dulces como otras frutas tropicales como el mango o la piña. Una papaya madura tendrá una textura cremosa, casi de mantequilla. Se deshará en la boca con un sabor suave pero dulce, similar al de un melón.
Si tiene poco o ningún sabor, probablemente necesita madurar más. Las papayas verdes siguen siendo comestibles, pero la textura será crujiente en lugar de suave.
Las semillas también son comestibles y ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud. Pero las semillas son todo menos dulces. Son amargas y picantes y a menudo se comparan con la mostaza o el wasabi.
Cómo comer papaya
Puedes comer y disfrutar de una jugosa, papaya madura fresca, o utilizarla en batidos, salsas o ensaladas. Deberás cortar la papaya por la mitad a lo largo y sacar los lados. También tienes que pelar la piel. A continuación, puedes utilizar un sacabolas o cortar la papaya en cubos, cuñas o rodajas.
Si la comes cruda, te recomiendo rociar un poco de zumo de lima sobre la papaya para resaltar sus sabrosos sabores. También es genial comerla con otras frutas tropicales como el mango, la fruta de la pasión, los kiwis y las bayas.
Aquí tienes otras formas de disfrutar de la papaya:
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