Diferencia entre el salami de Génova y el salami duro

Diferencia principal

La principal diferencia entre el salami genovés y el salami duro es que el genovés se compone de carne de cerdo y el salami duro se compone únicamente de carne picada de vacuno.

Salami de Génova vs. Salami duro

El salami es un tipo de embutido y un producto muy versátil. El salami puede ser un ingrediente de la pizza, el relleno de un sándwich (junto con otros ingredientes), o comerse como un simple aperitivo. Hay muchos tipos de salami. Los dos tipos más comunes son el salami de Génova y el salami duro. El salami de Génova se compone de carne de cerdo. También contiene otros ingredientes como especias, hierbas, granos de pimienta y vino. El salami duro se compone únicamente de carne picada. No se condimenta con granos de pimienta. El salami genovés es graso y húmedo. El salami duro es seco, firme y masticable. El salami genovés tiene un mayor contenido de grasa y es de color claro. El salami duro tiene un menor contenido de grasa y es de color oscuro y más firme. Ambos tipos de salami se someten a un proceso de curación. En el salami de Génova se añaden granos de pimienta negra y se elabora en vino. El salami duro pasa a veces por el proceso de ahumado. El salami de Génova necesita refrigeración para conservarse durante más tiempo. El salami duro no necesita nevera para conservarse durante al menos 2 o 3 meses. Sin embargo, la vida útil de ambos salamis depende de la fecha de caducidad mencionada por el fabricante. El salami de Génova tiene un sabor fermentado porque contiene vino. Tiene una textura grasienta y más suave. El salami duro tiene una textura seca y gruesa. El salami de Génova contiene 2,07g de proteínas, 10,2mg de colesterol y 1,20g de grasas. El salami duro contiene 8 mg de colesterol, 2,26 g de proteínas y 1,18 g de grasas en una ración de 10 g. En cuanto a su origen, el salami genovés es originario de Génova, Italia. El salami duro es originario de Europa Central.

Tabla comparativa

¿Qué es el salami de Génova?

El salami es un tipo de embutido. Es un producto versátil. El salami de Génova es uno de sus tipos más famosos. Se compone de carne de cerdo y otros ingredientes como especias, hierbas, granos de pimienta y vino. El origen del nombre del salami de Génova está relacionado con un lugar de Italia llamado Génova donde se originó. La razón es que en Génova era más fácil criar cerdos que ganado. Debido a la falta de llanuras, casi todos los alimentos genoveses tienen como ingrediente principal la carne de cerdo. El salchichón de Génova es graso y húmedo, ya que contiene vino. Debido a la presencia de vino, tiene un sabor fermentado y suave. Tiene un mayor contenido en grasa y una textura más grasienta. Pasa por el proceso de curación. Pero antes de que el salami de Génova pase por el proceso de curación, se le añaden granos de pimienta, hierbas, vino, ajo y sal para darle sabor. Este tipo de salami necesita refrigeración para conservarse durante más tiempo. Sin embargo, debe consumirse en las 2-3 semanas siguientes a su apertura. Además, el salami de Génova contiene 2,07g de proteínas, 10,2mg de colesterol y 1,20g de grasas.

Características

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• Compuesto por carne de cerdo
• Origen en Génova (Italia)
• Textura grasienta y húmeda
• Mayor contenido en grasa
• Contiene 2.07g de proteínas, 10,2mg de colesterol y 1,20g de grasas

¿Qué es el salami duro?

El salami duro es un tipo de salami que se elabora con carne picada de vacuno. El salami es un tipo de embutido y un producto muy versátil. Principalmente, se elabora con carne de vacuno, pero también puede contener carne de cerdo. El salami duro puede ser un ingrediente de la pizza, el relleno de un sándwich (junto con otros ingredientes) o comerse como un simple aperitivo. No contiene ningún otro condimento. Como su nombre indica, el salami duro es más duro o firme que otros embutidos. Tiene una textura seca, firme, masticable y gruesa. El contenido de grasa del salami duro es bajo. Su color es oscuro debido a la gran cantidad de carne de vacuno. Se somete a un proceso de curación. Además, el salami duro tiene un sabor ahumado adicional. Este tipo de salami tiene una vida útil más larga, y no necesita refrigeración para almacenarse durante al menos 2-3 meses. Sin embargo, debe consumirse en las 2-3 semanas siguientes a su apertura. El salami duro contiene 8 mg de colesterol, 2,26 g de proteínas y 1,18 g de grasas en una ración de 10 g. Es originario de Europa Central (Alemania, Polonia). Además, se le añade ajo y especias para darle más sabor.

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Características

• Contiene una alta cantidad de carne de vacuno pero también de cerdo
• Sabor ahumado
• La textura seca y gruesa
• Más oscura
• Origen en Europa central (Alemania, Polonia)
• Colesterol, 2.26g de proteínas, y 1,18g de grasas en 10g

Diferencias clave

1. El salami de Génova está compuesto por carne de cerdo y otros ingredientes como especias, hierbas, granos de pimienta y vino, mientras que el salami duro está hecho sólo de carne picada.
2. La textura del salami de Génova es grasienta y húmeda, mientras que el salami duro es seco, firme y masticable.
3. El salami de Génova tiene un mayor contenido de grasa, mientras que el salami duro tiene un menor contenido de grasa.
4. El salami de Génova es de color claro, mientras que el salami duro es de color oscuro (ya que contiene una mayor cantidad de carne de vacuno).
5. El salami de Génova contiene 2.07g de proteína, 10,2mg de colesterol y 1,20g de grasas; por otro lado, el salami duro contiene 8mg de colesterol, 2,26g de proteína y 1,18g de grasas en una ración de 10g.
6. El salami de Génova es originario de Génova, Italia, mientras que el salami duro es originario de Europa Central.

Conclusión

El salami de Génova y el salami duro son los dos tipos de salami producto muy versátil. Ambos se diferencian por los distintos tipos de carne que utilizan como ingrediente principal.