Différence entre le salami de Gênes et le salami dur

Différence principale

La différence principale entre le salami de Gênes et le salami dur est que le salami de Gênes est composé de viande de porc et le salami dur est composé uniquement de bœuf haché.

Salami de Gênes vs salami dur

Le salami est un type de saucisse et un produit très polyvalent. Le salami peut être une garniture de pizza, une garniture de sandwich (avec d’autres ingrédients) ou être consommé comme un simple amuse-gueule. Il existe de nombreux types de salami. Les deux types les plus courants sont le salami de Gênes et le salami dur. Le salami de Gênes est composé de viande de porc. Il contient également d’autres ingrédients comme des épices, des herbes, des grains de poivre et du vin. Le salami dur est composé uniquement de viande de bœuf hachée. Il n’est pas assaisonné de grains de poivre. Le salami de Gênes est gras et humide. Le salami dur est sec, ferme et moelleux. Le salami de Gênes a une teneur plus élevée en matières grasses et est de couleur claire. Le salami dur a une teneur plus faible en matières grasses, est de couleur foncée et plus ferme. Ces deux types de salami sont soumis à un processus de maturation. Des grains de poivre noir sont ajoutés au salami de Gênes, et il est fabriqué dans du vin. Le salami dur passe parfois par le processus de fumage. Le salami de Gênes doit être réfrigéré pour se conserver plus longtemps. Le salami dur n’a pas besoin de réfrigérateur pour se conserver pendant au moins 2 à 3 mois. Toutefois, la durée de conservation des deux salamis dépend de la date de péremption mentionnée par le fabricant. Le salami de Gênes a un goût fermenté car il contient du vin. Il a une texture grasse et plus douce. Le salami dur a une texture sèche et grossière. Le salami de Gênes contient 2,07 g de protéines, 10,2 mg de cholestérol et 1,20 g de graisses. Le salami dur contient 8 mg de cholestérol, 2,26 g de protéines et 1,18 g de matières grasses pour une portion de 10 grammes. En ce qui concerne leur origine, le salami de Gênes est originaire de Gênes, en Italie. Le salami dur est originaire d’Europe centrale.

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Tableau de comparaison

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Qu’est-ce que le salami de Gênes ?

Le salami est un type de saucisse. Il s’agit d’un produit polyvalent. Le salami de Gênes est l’un de ses célèbres types. Il est composé de viande de porc et d’autres ingrédients comme des épices, des herbes, des grains de poivre et du vin. L’origine du nom du salami de Gênes est liée à un endroit en Italie nommé Gênes d’où il est originaire. La raison en est qu’il était plus facile d’élever des porcs que du bétail à Gênes. En raison de l’absence de plaines, presque tous les aliments génois contiennent du porc comme ingrédient principal. Le salami de Gênes est gras et humide car il contient du vin. En raison de la présence de vin, il a un goût fermenté et doux. Il a une teneur en graisse plus élevée et une texture plus grasse. Il passe par le processus de maturation. Mais avant que le salami de Gênes ne subisse ce processus, on lui ajoute des grains de poivre, des herbes, du vin, de l’ail et du sel pour lui donner du goût. Ce type de salami doit être réfrigéré pour se conserver plus longtemps. Toutefois, il doit être consommé dans les 2 à 3 semaines suivant son ouverture. Par ailleurs, le salami de Gênes contient 2,07 g de protéines, 10,2 mg de cholestérol et 1,20 g de graisses.

Caractéristiques

• Composé de viande de porc
• Origine de Gênes (Italie)
• La texture grasse et humide
• Teneur en graisse plus élevée
• Contenant 2.07g de protéines, 10,2mg de cholestérol et 1,20g de graisses

Qu’est-ce que le salami dur ?

Le salami dur est un type de salami qui est fait de bœuf haché. Le salami est un type de saucisse et un produit très polyvalent. Principalement, il est fabriqué à partir de bœuf mais peut également contenir du porc. Le salami dur peut servir de garniture de pizza, de garniture de sandwich (avec d’autres ingrédients) ou être consommé comme un simple amuse-gueule. Il ne contient pas d’autres assaisonnements. Comme son nom l’indique, le salami dur est plus dur ou plus ferme que les autres saucisses. Il a une texture sèche, ferme, moelleuse et grossière. La teneur en matières grasses du salami dur est faible. Sa couleur est foncée en raison de la grande quantité de viande de bœuf. Il passe par le processus de salaison. Le salami dur a également une saveur fumée supplémentaire. Ce type de salami a une durée de conservation plus longue, et il n’a pas besoin d’être réfrigéré pour être conservé pendant au moins 2 à 3 mois. Cependant, il doit être consommé dans les 2 à 3 semaines suivant son ouverture. Le salami dur contient 8mg de cholestérol, 2,26g de protéines et 1,18g de graisses dans une portion de 10g. Il est originaire d’Europe centrale (Allemagne, Pologne). De plus, on lui ajoute de l’ail et des épices pour lui donner plus de saveur.

Caractéristiques

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• Contenant une grande quantité de bœuf mais aussi de porc
• Saveur fumée
• La texture sèche et grossière
• Plus foncée
• Origine en Europe centrale (Allemagne, Pologne)
• Cholestérol, 2.26g de protéines, et 1,18g de graisses dans 10g

Différences clés

1. Le salami de Gênes est composé de viande de porc et d’autres ingrédients comme des épices, des herbes, des grains de poivre et du vin, alors que le salami dur est composé uniquement de bœuf haché.
2. La texture du salami de Gênes est grasse et humide à l’inverse le salami dur est sec, ferme et moelleux.
3. Le salami de Gênes a une teneur plus élevée en matières grasses à l’inverse le salami dur a une teneur plus faible en matières grasses.
4. Le salami de Gênes est de couleur claire le salami dur à l’inverse est de couleur foncée (car il contient une plus grande quantité de bœuf).
5. Le salami de Gênes contient 2.07g de protéines, 10,2mg de cholestérol et 1,20g de graisses ; d’autre part, le salami dur contient 8mg de cholestérol, 2,26g de protéines et 1,18g de graisses dans une portion de 10g.
6. Le salami de Gênes est originaire de Gênes, en Italie, tandis que le salami dur est originaire d’Europe centrale.

Conclusion

Le salami de Gênes et le salami dur sont les deux types de salami produit très polyvalent. Ils se distinguent tous deux par les différents types de viande utilisés comme ingrédient principal.