ELIGENCIAS DIARIAS
El sulforafano, un compuesto activo presente en las verduras crucíferas y especialmente en los brotes de brócoli, tiene una impresionante serie de beneficios para la salud de todo el cuerpo sobre los que merece la pena escribir en casa (o en internet) 😉
Una vez dentro del cuerpo, el sulforafano (SFN) es el activador natural más potente de una molécula llamada NRF2, que desempeña un papel importante en la defensa del cuerpo contra el estrés oxidativo (a.k.oxidación o envejecimiento humano).
Cuando Hipócrates dijo «El alimento es medicina» se refería obviamente a los brotes de brócoli, ¡uno de los alimentos medicinales más potentes que hemos conocido!
El sulforafano tiene potentes efectos preventivos del cáncer y también se está investigando ampliamente por sus beneficios para la salud cardiovascular, la diabetes, las condiciones inflamatorias, el autismo y más. Funciona activando una vía que controla más de 200 genes en el cuerpo: la vía NRF2.
¿Dónde se obtiene el sulforafano?
El sulforafano (SFN) es un compuesto que contiene azufre y que se encuentra en las verduras crucíferas (brócoli, col, coliflor, coles, rábano, coles de Bruselas, Bok choy, nabo, rúcula / rábano, colinabo, col rizada, berros, rapini, hojas de mostaza, rábano picante, y más ) pero más abundantemente en los brotes de brócoli
¡Los brotes jóvenes de brócoli contienen de 10 a 100 veces más glucorafanina que cualquier otra planta! El sulforafano en realidad se presenta como glucorafanina en estos alimentos y sólo se convierte en SFN al masticar, triturar o mezclar, mediante la acción de una enzima (que también se encuentra en estos alimentos) llamada mirosinasa.
¿Qué hace que el sulforafano sea tan potente?
Una vez dentro del cuerpo, el sulforafano es el activador natural más potente de la vía del NRF 2, que es la defensa más fuerte del cuerpo contra el estrés oxidativo y el envejecimiento.
La activación del NRF2 afecta a la expresión de más de 200 genes, incluyendo genes antioxidantes, antiinflamatorios y de desintoxicación. La activación del NRF2 también puede lograrse mediante el ejercicio y la restricción calórica (incluido el ayuno.
Con unos efectos tan amplios sobre tantos genes y procesos celulares, los beneficios del sulforafano en el organismo son enormes.
Aquí hay un diagrama resumen de sus principales efectos:
Aquí hay 6 beneficios del sulforafano para la salud basados en la evidencia:
1. Reduce la inflamación
Sabemos que la inflamación desenfrenada y errónea -a menudo denominada simplemente inflamación crónica- es un motor del envejecimiento y subyace a todas las enfermedades, desde la depresión y la demencia, hasta las enfermedades cardíacas y las afecciones autoinmunes. La investigación ha demostrado que las dietas ricas en verduras crucíferas ricas en sulforafano redujeron significativamente los marcadores inflamatorios, específicamente en estos estudios, donde afectó a la IL-6, TNF-alfa y CRP (marcadores comunes de inflamación).
2. Puede ayudar a prevenir el cáncer
Los estudios han demostrado que el sulforafano tiene la capacidad de ayudar a mejorar la desactivación y excreción de carcinógenos y puede prevenir los aductos del ADN, un tipo de daño en el ADN que se ha demostrado que conduce al cáncer.
En este estudio, comer al menos 4,5 porciones de verduras crucíferas al mes se asoció con una disminución del riesgo de cáncer de pulmón en un increíble 55%.
Ha habido un par de ensayos clínicos sobre el cáncer de próstata en los que se han investigado los efectos del sulforafano de los brotes de brócoli en el tratamiento del cáncer. Los hombres con cáncer de próstata a los que se les administró 60 mg de SFN activo al día dieron como resultado la ralentización de la tasa de duplicación de un biomarcador del cáncer conocido como Antígeno Prostático Específico (PSA) en un 86 % en comparación con el placebo.
Otras investigaciones han encontrado efectos prometedores del sulforafano en los cánceres de vejiga, mama y colon.
3. Potencia la desintoxicación del hígado & aumenta el Glutatión
El SFN activa una familia de enzimas conocidas como enzimas de desintoxicación de fase 2 (Puede leer todo sobre los genes de desintoxicación y cómo potenciarlos en este rápido resumen del blog).
Además, las investigaciones han demostrado que el SFN puede aumentar el glutatión – el principal antioxidante interno del cuerpo y del cerebro. Otros alimentos que contienen glutatión de forma natural son los espárragos, el aguacate, la col, las coles de Bruselas, las espinacas, el brócoli, el ajo, el cebollino, los tomates, el pepino, las almendras y las nueces.
Otro superpoder de desintoxicación de SFN: aumentó la excreción de benceno (¡en un notable 61%!), mitigando así los efectos de respirar aire contaminado. El benceno es un conocido carcinógeno humano que se encuentra comúnmente en los tubos de escape de los coches, el humo de los cigarrillos y la contaminación del aire.
4. Mejora la salud cardiovascular
SFN ha demostrado afectar a la salud cardiovascular de forma favorable. Las pruebas indican que el consumo de brócoli con alto contenido en glucorafanina reduce significativamente el LDL plasmático, mientras que otras investigaciones han indicado que los efectos beneficiosos en la ECV son gracias a las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del SFN.
5. Mejora el autismo
SFN ha demostrado mejorar sustancialmente los síntomas del autismo y el comportamiento tanto en adultos jóvenes con Trastorno del Espectro Autista (TEA) (en este ensayo clínico de 18 semanas controlado con placebo, aleatorizado y doble ciego) y más recientemente también en niños.
«El sulforafano, que mostró una toxicidad insignificante, fue seleccionado porque regula al alza los genes que protegen a las células aeróbicas contra el estrés oxidativo, la inflamación y el daño del ADN, todos los cuales son características prominentes y posiblemente mecánicas del TEA.»
6. Afecta positivamente al microbioma intestinal
El sulforafano es un tratamiento eficaz contra el Helicobacter pylori, una bacteria implicada en la causa de la enfermedad de úlcera péptica y el cáncer de estómago.
La eficacia del sulforafano en el tratamiento o la prevención de enfermedades puede estar modulada por su biodisponibilidad, en la que influyen diversos factores, como el tipo y la edad de los alimentos consumidos, las técnicas de preparación de los mismos (el calor durante la cocción puede destruir la formación de sulforafano) y las diferencias interindividuales en la población microbiana del intestino.
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