Esta ensalada de pasta italiana está cargada de carne, queso y verduras, todo ello mezclado con fideos en un aderezo italiano casero. Una guarnición rápida y fácil que es perfecta para alimentar a una multitud.
La ensalada de pasta es un clásico del verano que combina bien con las carnes a la parrilla y es una gran oferta para el picnic. A menudo hago ensalada de pasta al pesto, ensalada de pasta griega y esta abundante versión italiana cuando recibo a familiares y amigos.
Cuando hace calor, no hay nada mejor que una fresca y colorida ensalada de pasta italiana. Está llena de ingredientes atrevidos y sabrosos, y el aderezo casero realmente lleva esta receta a la cima.
¿Cómo se hace la ensalada de pasta italiana?
La ensalada de pasta es todo sobre el aderezo. Para hacer el aderezo simplemente bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el queso parmesano, el pimiento rojo picado, el perejil seco, la cebolla seca, la albahaca seca, el orégano seco, el ajo en polvo, la sal, el azúcar y la pimienta negra. Este aliño italiano está tan bueno que querrás echarlo por encima de todo!
Cocina la pasta rotini y enfríala. A continuación, mezcla la pasta enfriada con el salami, el pepperoni, el pimiento, los tomates cherry, la cebolla roja, las aceitunas, el perejil y las bolas de mozzarella. Vierte el aliño sobre la ensalada. Ahora la ensalada está lista para servir. No dudes en añadir un poco de sal y pimienta al gusto.
Consejos para la ensalada de pasta italiana
- Cualquier pasta corta servirá para esta ensalada, otras opciones estupendas son farfalle, fusilli, penne o macarrones de codo.
- Puedes añadir otros ingredientes de estilo italiano a tu ensalada, como tomates secos, corazones de alcachofa marinados, hojas de espinacas frescas, jamón serrano o pimientos pepperoncini.
- Puedes hacer una versión vegetariana de esta ensalada omitiendo la carne y añadiendo algunas verduras adicionales. También puedes incluir garbanzos o alubias.
- El aliño casero se puede guardar en la nevera hasta 5 días. Yo suelo hacer el aliño con antelación para facilitar el trabajo de preparación el día de la fiesta.
¿Cuánto dura la ensalada de pasta?
La ensalada de pasta se puede conservar en la nevera hasta 3 días. Cubre bien el bol de la ensalada con papel de aluminio o plástico, o puedes pasar la ensalada de pasta a un recipiente resellable. Ten en cuenta que la pasta continuará absorbiendo el aderezo mientras se asienta, por lo que creo que esta ensalada se sirve mejor el mismo día que se hace.
¿Es necesario refrigerar la ensalada de pasta?
La ensalada de pasta se mantendrá fresca a temperatura ambiente hasta 2 horas. Si la temperatura es superior a 90 grados F, la ensalada de pasta sólo debe dejarse fuera durante 1 hora. Si prepara la ensalada de pasta con antelación, debe permanecer refrigerada hasta que esté lista para servirla. Las sobras también deben guardarse en el frigorífico.
¿Qué va con la ensalada de pasta?
La ensalada de pasta se sirve más a menudo como guarnición. Esta ensalada quedaría muy bien con falda ahumada, brochetas de gambas al estilo jerk, filetes de pollo a la parrilla o sándwiches de carne de cerdo desmenuzada. También puedes servir este plato de pasta como plato principal y ofrecer un poco de pan de molde como acompañamiento, o una guarnición de verduras asadas o a la parrilla.
Esta ensalada es la mezcla perfecta de carnes sabrosas y queso con verduras frescas y refrescantes. ¡Siempre recibo un montón de peticiones de la receta!
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Ensalada de pasta italiana
Esta ensalada de pasta italiana está cargada de carne, queso y verduras, todo mezclado con fideos en un aderezo italiano casero. ¡Un plato de acompañamiento rápido y fácil que es perfecto para alimentar a una multitud!
Curso Ensalada, Guarnición
Cocina Italiana
Palabra clave ensalada de pasta italiana, ensalada de pasta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 8 raciones
Calorías 361kcal
Autor Sara Welch
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 libra de pasta rotini
- 1 taza de salami picado
- 3/4 de taza de mini salchichón
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/4 taza de cebolla roja picada finamente
- 1/2 taza de aceitunas kalamata cortadas por la mitad
- 1/4 de taza perejil finamente picado
- 3/4 de taza de bolitas de mozzarella cortadas por la mitad
- 1 1/4 tazas de aliño italiano casero o comprado en la tienda, receta que sigue
- sal y pimienta al gusto
Para el aliño
- 3/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 1/2 cucharadas de pimiento rojo finamente picado
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 1/2 cucharadita de cebolla seca picada o 1 cucharadita de cebolla fresca picada
- 3/4 de cucharadita de albahaca seca
- 3/4 de cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
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Para el aliño:
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Combina todos los ingredientes en un tarro y agita enérgicamente para combinarlos. Guardar en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar.
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Para la ensalada:
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Cocer los rotini en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar bajo agua fría.
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Colocar la pasta en un bol grande y añadir el salami, el pimiento, el pimiento cherry, la cebolla roja, las aceitunas, el perejil y las bolas de mozzarella. Vierta el aderezo sobre la mezcla de pasta y revuelva para cubrirla. Sazone con sal y pimienta al gusto. La ensalada se puede hacer hasta con 4 horas de antelación.
Nutrición
Calorías: 361kcal | Carbohidratos: 46g | Proteínas: 13g | Grasas: 15g | Colesterol: 14mg | Sodio: 816mg | Fibra: 4g | Azúcar: 9g
