Frutas y verduras rojas
Desde ingredientes rojos obvios como las fresas, la remolacha y las frambuesas hasta hallazgos más oscuros que no vienen inicialmente a la mente cuando se piensa en frutas y verduras rojas: sandías, higos chumbos y rábanos. Los alimentos rojos naturales son sanos y ricos en nutrientes, una gran fuente de vitaminas y un producto perfecto para consumir los tan apreciados antioxidantes.
Fresas
Antes las fresas sólo estaban disponibles en verano y las esperábamos todo el año. Hoy en día las comemos todo el año, transportadas por miles de kilómetros y cultivadas en túneles altos en países del otro lado del mundo. Ciertamente no son tan deliciosas como antes, madurando en temporada, pero siguen siendo buenas. ¿Qué beneficios tienen las fresas para la salud? Las fresas tienen un alto contenido en vitaminas, fibra y antioxidantes, potasio y manganeso. Son bajas en calorías y no contienen sodio, grasa ni colesterol. Prueba estas fáciles e impresionantes recetas de postres con fresas o una deliciosa receta más saludable de granizado de fresas.
Cerezas rojas
Las cerezas rojas son probablemente la fruta más sugerente de todas, es un símbolo de la dulzura de la vida, de lo mejor que podemos conseguir, así que son perfectas para San Valentín. Las cerezas rojas son buenas para comer si quieres obtener más fibra, vitaminas y minerales como el potasio, la vitamina A, el calcio y el ácido fólico. Prueba estas sabrosas recetas de postres con cerezas.
Manzanas rojas
Famosa por ser la fruta que puso a Blancanieves en coma, la manzana roja es un símbolo rico en significado, que representa el conocimiento prohibido. Las variedades más comunes de manzana roja se llaman Red Delicious, Golden Delicious, McIntosh, Red Granny Smith, Rome Beauty, Fuji, Jonathan, York, Gala, Idared, Pink Lady y Yellow Newton. Prueba estas ocho recetas fáciles de manzanas para algo más que una tarta de manzana.
Pimientos rojos
¡Sorpresa! Los pimientos son en realidad una fruta. Nuestro favorito de todos los pimientos es el pimiento rojo. Por su dulzura es muy popular en Oriente, y a menudo encuentras pimientos rojos en la comida china. Los pimientos rojos son buenos en cuanto a antioxidantes, vitamina C y carotenoides. Los pimientos rojos asados, salteados, a la espalda, rellenos o en escabeche son siempre bienvenidos. Prueba estas recetas de pimientos rojos fáciles y rápidas.
Pimientos rojos
De la misma familia que el pimiento más grande, los pimientos rojos y las guindillas son la misma cosa, con la única diferencia del tamaño y el picante. El pimiento es el fruto de la planta capsicum, que pertenece a la familia de las solanáceas. Lee 11 chiles picantes y cómo cocinarlos.
Tomates
Sobre todo pensamos en el tomate como ingrediente clave de la comida italiana, pero la especie es en realidad originaria de Sudamérica. La palabra azteca tomati dio lugar al español tomate, que en inglés se convirtió en tomato. Es difícil superar un plato de sopa de tomate en un frío día de invierno. Es uno de los alimentos más saludables del mundo, con potentes antioxidantes que se cree que ayudan al sistema inmunitario. Prueba estas cinco recetas gourmet con tomate.
Sandía
La sandía, una de las favoritas del verano, tiene numerosos beneficios para la salud, como ayudar a reducir la presión arterial. Hay muchas otras vitaminas en la sandía, como el fósforo, el magnesio, el cobre, el calcio, el hierro y el manganeso, y mucha gente come sandía para perder peso. Tiene un sabor sutil e inconfundible y combina muy bien con los alimentos salados. Prueba estas nueve recetas con sandía para cocinar en verano.
Granada
La granada, característica de la cocina de Oriente Medio, está disfrutando de un gran momento. Sus jugosos granos pueden añadirse a prácticamente todo y son especialmente buenos en ensaladas y platos fríos. La vieja pregunta de cómo comer una granada, o cómo pelarla, tiene respuesta en el siguiente vídeo.
Las frambuesas
Las frambuesas son frutas de verano con una deliciosa acidez y textura de grano, y son simplemente perfectas para un pudin de verano. Las frambuesas tienen muchos beneficios para la salud y son una buena fuente de fuertes antioxidantes como la vitamina C, la quercetina y el ácido gálico y elágico. Tienen propiedades anticancerígenas y son muy buenas para un corazón sano. Prueba estos cuatro tentadores postres con frambuesas.
Arándanos rojos
Pasa de los arándanos rojos con el pavo y utilízalos en cambio como adobo para las carnes a la barbacoa, irán bien en casi cualquier pastel horneado, bollos o magdalenas, y siempre irán bien en ensaladas y, por supuesto, batidos. Prueba estas seis recetas con arándanos rojos para cocinar de forma agridulce.
Prickly Pear
También conocido como opuntia, el higo chumbo es el fruto de la planta de la chumbera. Se suele utilizar para tratar la diabetes, el colesterol alto y la obesidad y se considera bueno para la salud del corazón. El higo chumbo no es venenoso, y todas las partes de la planta son comestibles, el fruto es dulce y jugoso algo parecido a la sandía. Lee todo lo que necesitas saber sobre los higos chumbos aquí.
Uvas rojas
Las uvas rojas, que nos dan el vino tinto, tienen muchos beneficios para la salud que incluyen la reducción de la presión arterial por el aumento de los vasos sanguíneos y la protección contra la diabetes. Son ricas en vitaminas sobre todo C y K, tienen antioxidantes y pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer.
Ciruelas
Hay muchas ciruelas diferentes con distintos colores y distintos significados, pero la ciruela Victoria es la roja. Las ciruelas se encuentran entre las primeras frutas domesticadas por el ser humano y hay muchos beneficios para la salud asociados a ellas. Tienen un alto contenido en antioxidantes y vitaminas. Las ciruelas combinan bien con la carne, especialmente con el cordero y el pato, así como en los postres con nata y pistacho. Prueba estas seis tentadoras recetas dulces y saladas con ciruelas.
Naranja Sangre
La naranja sangre es más dulce que la naranja normal y tiene un aroma más intenso. Se utiliza mucho en la cocina del sur de Italia, especialmente en Sicilia. Las naranjas sanguinas no son modificadas genéticamente sino una variedad de la fruta. Prueba esta receta de tarta de cítricos con rodajas de naranja sanguina.
Rubarb
¿El ruibarbo es una fruta o una verdura? En realidad es una verdura, pero suele cocinarse como una fruta y endulzarse. Después de haber pasado de moda en los últimos años, ahora está volviendo a estar de moda y tiene una acidez maravillosa y única que evoca los recuerdos de los días de verano sin preocupaciones. Pruebe esta receta de tarta de especias con ruibarbo.
Los rábanos son muy buenos para la salud y tienen un alto contenido en vitaminas E, A, C, B6 y K, así como en potasio y fósforo, magnesio, cobre, calcio, hierro y manganeso. Es un error común pensar que los rábanos en italiano son achicoria, sin embargo, la achicoria es la endivia. A continuación, te explicamos cómo cocinar los rábanos rojos. 
Espinacas rojas
Las espinacas rojas, Amaranthus Tricolor, también conocidas como Amaranto, son enormemente populares como alimento saludable en estos momentos. Ricas en nutrientes, las hojas pueden ser salteadas, y las semillas cocinadas como un grano antiguo. A continuación te explicamos cómo cocinar el Amaranto Tricolor.
Cebollas rojas
Las cebollas rojas son mejores para las reducciones, caramelizaciones, mermeladas, jus y chutney, pero son muy buenas si se comen crudas. Tienen un sabor suave, por lo que pueden dar sabor a una ensalada. Aquí te explicamos cómo caramelizar las cebollas y aquí tienes más información sobre los diferentes tipos de cebollas.
Radicchio
Eladicchio en español es la achicoria, y es muy habitual en la cocina italiana porque aporta un agradable amargor a los platos de pasta y risotto.
Remolacha / Remolacha roja
La remolacha está llena de vitaminas y minerales, y recientes investigaciones sugieren que puede ayudar a proteger contra el Alzheimer. Esta raíz, ideal para ensaladas, pero también asada a fuego lento o envejecida en seco, está disfrutando de una reaparición. Aquí tienes ocho recetas que dan protagonismo a la remolacha.