Grosella
Grosella, arbusto del género Ribes de la familia de las grosellas (Grossulariaceae), cuyas bayas picantes y jugosas se utilizan principalmente en mermeladas y jaleas. Existen al menos 100 especies, nativas de los climas templados del hemisferio norte y del oeste de Sudamérica. Las Montañas Rocosas en Norteamérica son especialmente ricas en especies.
La grosella parece haberse cultivado por primera vez en algún momento antes de 1600 en los Países Bajos, Dinamarca y otros lugares alrededor del Mar Báltico. Los arbustos fueron llevados a los asentamientos en América a principios del siglo XVII; sin embargo, la mayoría de las variedades americanas son originarias de allí. Tanto las grosellas rojas como las negras se utilizan para hacer tartas, pasteles, mermeladas y jaleas. Las grosellas negras se utilizan en pastillas, para aromatizar, y ocasionalmente se fermentan. Las grosellas son muy ricas en vitamina C y también aportan calcio, fósforo y hierro. En Gran Bretaña se cultivan más grosellas negras que en ningún otro país.
Las grosellas florecen en climas frescos, húmedos y septentrionales. Los suelos arcillosos y limosos son los mejores. Se propagan por esquejes de 200-300 milímetros (8-12 pulgadas) de longitud, normalmente tomados en otoño y colocados en el vivero inmediatamente o en primavera, con una separación de 75 a 150 mm, con no más de dos yemas por encima del suelo. En la plantación, se colocan a una distancia de 1,2-1,5 metros (4-5 pies) en hileras de 1,8-2,4 m de distancia. En los cultivos intensivos, las grosellas se plantan debajo de las uvas, los melocotones, las cerezas y las peras porque soportan muy bien la sombra.
Las grosellas y los groselleros son los principales responsables de la propagación de la roya del pino blanco, una enfermedad destructiva de los pinos de cinco hojas en Europa y América. El grosellero negro de jardín es el huésped favorito de la roya de las ampollas. Debido a que el pino blanco es una madera muy valiosa allí, el grosellero negro ha sido declarado una amenaza y no se cultiva en el noroeste de los Estados Unidos; el cultivo de grosellas y grosellas ha sido de hecho prohibido en algunas áreas.
El nombre de grosella también se aplica a una pasa sin semilla (q.v.) utilizada frecuentemente en la cocina.