Hongos comestibles
Los hongos pueden ser una maravillosa adición a su dieta. Sin embargo, hay setas que pueden enfermarle gravemente o incluso matarle. Por lo tanto, es imperativo que identifique correctamente cualquier seta que planee comer. Esta página no pretende ser de ninguna manera una fuente definitiva para la identificación de setas; sino más bien un depósito de información que he aprendido a lo largo de los años, intercalada con información de guías de campo de setas. Muchas de las fotos se encontraron como imágenes libres de derechos de autor de Wikimedia Commons.
La siguiente lista contiene algunas de las especies de hongos comestibles más comunes y fáciles de reconocer. Hay algo distintivo en cada seta que he incluido en esta página. Una vez que conozca sus características específicas, no debe confundirlas con ninguna especie venenosa. Recuerde que hay una serie de elementos que intervienen en la correcta identificación de una seta. Si la seta que tienes no satisface TODOS estos elementos, NO LA COJAS, Y DEFINITIVAMENTE NO LA COMAS.
Esta no es en absoluto una lista completa de setas comestibles, ya que hay literalmente cientos de especies comestibles. Cualquier persona interesada en las setas debería hacerse con una buena guía de campo. Si tuviera que sugerir una, sería la National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms. Este libro facilita al principiante la identificación de cualquier seta que pueda encontrar en sus viajes por el campo. También contiene suficiente información detallada para que el cazador de setas experimentado pueda obtener información útil. Este libro ha sido una herramienta inestimable en mis incursiones en el reino de la caza de setas.
Nota de los webmasters: He elegido las setas que aparecen a continuación porque cada una es fácilmente identificable por una u otra característica. He estado haciendo esto casi 40 años, y aunque puedo identificar fácilmente cada una de las setas en esta página, no estoy 100% seguro de mi capacidad para describirlas a un cazador novato. Lo último que quiero hacer es no explicar adecuadamente todas las características de una seta, y que alguien se enferme; Por lo tanto, he incluido mi descripción en la sección de características de identificación, y luego he seguido con la descripción de la guía de campo, que es casi textual de la Guía de Campo de la Sociedad Nacional de Audubon para las Setas de América del Norte. He dado los créditos adecuados a ese libro en cada página. Una vez más, sólo lo hice, porque quiero que el cazador novato tenga toda la información necesaria mientras perfecciona sus habilidades de caza de setas.