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La verdadera razón por la que los frijoles te hacen tirarte pedos

Seguro que todos habéis oído la frase: «Frijoles, frijoles, buenos para el corazón, cuanto más comes más te tiras pedos». Pero antes de culpar de los gases únicamente a las saludables legumbres llenas de proteínas que comes, probablemente deberías conocer la historia completa, que nos han contado nuestros amigos de Mental Floss y Men’s Health.

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Foto cortesía de sydneyveganclub.com.au

Bueno, para empezar habrás notado que las judías tienen un ligero sabor dulce. Esto ocurre de forma natural porque las judías están compuestas en parte por un grupo de azúcares llamados oligosacáridos. Estos son más comúnmente conocidos como rafinosa y estaquiosa, que honestamente suenan como algunas drogas locas para mí.

Y para lanzar un poco de ciencia básica en cha, su cuerpo no puede digerir estos oligosacáridos porque usted no tiene las enzimas adecuadas para romper ‘em abajo, lo que significa que son demasiado grandes para ser absorbidos en su sangre.

Así que en su lugar, los oligosacáridos son empujados a su colon donde, literalmente, miles de millones de bacterias buenas fiesta en ellos. Sin embargo, la actividad digestiva de estos bichos produce pequeñas cantidades de gas, incluyendo hidrógeno, nitrógeno, dióxido de carbono e incluso un poco de metano como resultado.

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Foto cortesía de yakult.com.sg

¿Ahora las cosas empiezan a tener sentido? Si no es así, simple y llanamente, los frijoles contienen un grupo de azúcares llamados oligosacáridos, que no pueden ser descompuestos, o digeridos, por el cuerpo humano. Así que en su lugar van directamente a tu intestino inferior, donde las bacterias que viven allí se comen el azúcar y producen gases como resultado.

Sé que esto probablemente suena asquerosamente aterrador, pero en realidad es normal, y el gas que se acumula allí abajo simplemente se liberará eventualmente como un pedo.

Ya que somos nosotros los que tenemos que lidiar con este, errrr, lío, probablemente estés buscando una solución. Y estás de suerte. Obviamente, para empezar, puedes dejar de comer judías. Sin embargo, si simplemente no puedes renunciar a las alubias al horno o al famoso chili de tu padre, aún puedes evitar a estos esperanzados y silenciosos y desgraciadamente mortales tipos con suplementos para aliviar los gases.

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Foto cortesía de foodnetwork.com

De hecho, hay un producto sólo para este problema llamado Beano. Contiene una enzima, la alfa galactosidasa, que proviene de un hongo llamado Aspergillus niger. Esto también suena ridículamente alarmante, pero es totalmente nuestro salvador porque descompone esos oligosacáridos inductores de pedos para nosotros.

Todo lo que tienes que hacer es poner unas gotas de este jugo mágico en un poco de agua y beber antes de tu cena llena de frijoles. O incluso puedes echar una pastilla de Beano que descompondrá esos grandes azúcares en otros más digeribles y simples como la sacarosa, la glucosa y la fructosa.

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Foto cortesía de beanogas.com

Así que ahí lo tienes, la verdad sucia detrás de por qué los frijoles te hacen pedo y una manera de salir de situaciones potencialmente horribles.

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