Las 9 mejores marcas de mezcla para panqueques que vale la pena comprar (y las marcas que hay que evitar)
Es difícil decir que no a una pila de panqueques, pero tampoco es un secreto que un plato lleno de carbohidratos cubierto con jarabe azucarado no es exactamente bueno para su cintura o su salud en general. Sin embargo, hay varias marcas de mezclas de panqueques compradas en la tienda disponibles en el mercado hoy en día que pueden hacer que te sientas mucho menos culpable por masticar la comida de placer culpable.
Consultamos con un equipo de dietistas y nutricionistas para averiguar por qué es importante preocuparse por lo que hay en tus panqueques, por qué está totalmente bien comer panqueques en ocasiones, y los criterios que utilizan para separar las mejores mezclas de panqueques compradas en la tienda de las peores.
¿Por qué debería importarte lo que hay en tus tortitas?
«La gente debería preocuparse por lo que hay en su mezcla para tortitas simplemente porque lo que comemos afecta directamente a nuestra salud física y mental. Los alimentos que comemos nos dan energía, diferentes nutrientes para diferentes funciones corporales, e influyen en los microbios de nuestro intestino», dice Alayna Horvath, RD, CPT.
«Lo que comemos también puede alterar cómo nos sentimos. Nos sentimos llenos de energía cuando comemos sobre todo alimentos nutritivos y podemos sentirnos un poco mal cuando no nos llenamos de alimentos ricos en nutrientes. Por eso es importante elegir una mezcla para tortitas con ingredientes nutritivos.»
¿Se pueden comer tortitas de vez en cuando?
Aunque la mayoría de los dietistas no recomendarían comer panqueques todos los días, ciertamente no hay nada de malo en hincarle el diente a una pila abundante de vez en cuando.
«En primer lugar, mi escuela de pensamiento como dietista es ‘todo con moderación'», dice Samantha Bartholomew, MS, RDN. «La razón es que no creo en etiquetar los alimentos como ‘buenos’ o ‘malos’, puede haber un lugar para todos los alimentos en la dieta de una persona generalmente sana. Por eso está bien, en mi opinión, comer tortitas de vez en cuando, pero ¿por qué no elegir una mezcla con ingredientes mejores para usted?»
¿Cómo eligen los dietistas las mejores mezclas para tortitas compradas en la tienda?
Si ha dado un paseo por el pasillo de las mezclas para tortitas en su supermercado local recientemente, es probable que haya visto al menos una docena de mezclas para tortitas en caja diferentes, quizás más. Sabemos que puede ser abrumador separar lo bueno de lo malo. Sin embargo, definitivamente hay algunos ingredientes que puedes buscar y que te pondrán en el camino correcto.
«A todo el mundo le gustan las tortitas. Pero la mayoría de la gente no tiene el tiempo o el deseo de hacerlos desde cero, por lo que a menudo me preguntan sobre qué mezclas para panqueques comprados en la tienda son las mejores opciones para las diferentes necesidades dietéticas», dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, fundadora de NutritionStarringYOU.com y autora de The Protein-Packed Breakfast Club.
Al elegir la mejor mezcla para panqueques, los dietistas llegaron a criterios específicos.
- Ingredientes simples. «Siempre busco marcas de confianza con ingredientes sencillos y saludables, fáciles de preparar y, por supuesto, de gran sabor», dice Harris-Pincus. Es importante buscar ingredientes fáciles de reconocer que la gente encontraría en su propia cocina.
- Bajo en azúcar. «Uno de los principales elementos que busco a la hora de elegir mi mezcla favorita «mejor para ti» son los gramos de azúcar añadido», dice Bartholomew. Señala que la lista de ingredientes debe ser corta y el azúcar añadido debe ser bajo, o incluso mejor, inexistente.
- Alto en fibra y proteínas. Horvath presta atención a la cantidad de fibra en su mezcla para panqueques buscando granos enteros. «Los granos enteros añaden fibra y proteína, que son dos nutrientes esenciales para tener en una mezcla para panqueques. La fibra y las proteínas ralentizan la absorción de una comida, lo que ayuda a estabilizar el azúcar en sangre. Las tortitas suelen tener más carbohidratos y azúcares añadidos, por lo que contar con la fibra y las proteínas de los cereales integrales es un elemento clave a la hora de elegir una mezcla nutritiva para tortitas.» Más específicamente, Horvath considera que una mezcla para panqueques que tenga al menos 3 g de fibra y 5 g de proteína es «óptima».
Aquí están las 9 mejores mezclas para panqueques, divididas en varias categorías.
Mejor mezcla para panqueques Keto: Swerve Pancake and Waffle Mix
«Los principales elementos que busco a la hora de elegir mi mezcla favorita mejor para ti son los gramos de azúcar añadido, así como cómo es la lista real de ingredientes de la mezcla», dice Bartholomew. «Por eso mi favorito es Swerve Pancake and Waffle Mix. Esta mezcla está hecha con ingredientes que incluyen harina de almendra, harina de coco y Swerve en lugar de azúcar, por lo que esta mezcla tiene 0 g de azúcar añadido y 11 g de carbohidratos netos. Y ¿mencioné que es DELICIOSO (y keto, libre de gluten y granos)?!»
Mejor mezcla para panqueques de proteína: Bob’s Red Mill Protein Pancake & Waffle Mix
«La mezcla para tortitas con alto contenido en proteínas de Bob’s Red Mill está repleta de unos sustanciosos 15 g de proteínas por ración,» dice Harris-Pincus, que es consultora de la marca. «Con su propia harina integral de repostería molida a la piedra, proteínas de suero de leche y guisantes, y suero de leche de crema dulce, es la receta perfecta para un satisfactorio desayuno o merienda que alimentará tu cuerpo y mantendrá el hambre a raya». Con 5 gramos de fibra (el 20% del valor diario) y 1 gramo de azúcar añadido por ración, es una forma nutritiva de empezar el día. Y la preparación es fácil: ¡sólo necesitas la mezcla, agua y mantequilla o aceite!»
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Mejor mezcla para panqueques de granos antiguos: Purely Elizabeth Ancient Grain Pancake Mix
Como señala un representante de la marca feel-good, esta mezcla está hecha con «una mezcla de harinas y semillas ricas en nutrientes que incluyen: harina de teff, harina de trigo sarraceno orgánico, harina de almendra, chía orgánica, cáñamo y semillas de lino.» Además, cuenta con 7 g de proteína está certificado como no GMO, sin gluten y vegano.
Disponible en Purely Elizabeth.
Mejor mezcla orgánica para panqueques: Bob’s Red Mill Organic 7 Grain Pancake and Waffle Mix
«Otra gran marca de mezcla para panqueques es Bob’s Red Mill Organic 7 Grain Pancake and Waffle Mix», dice Hovarth. «Esta mezcla está hecha con una variedad de granos enteros que proporcionan 5 g de fibra y 7 g de proteína por porción. También es muy baja en azúcar, ¡sólo 2 g por porción!»
Mejor mezcla para panqueques de suero de leche: Kodiak Power Cakes Buttermilk Mix
Amanda Baker Lemein, MS, RD, LDN ama esta mezcla porque tiene la friolera de 14 g de proteína (y 5 g de fibra) por porción. «Esta mezcla es lo suficientemente simple como para que puedas personalizarla con mezclas como bayas o semillas de chía para obtener fibra adicional, o cubrirla con una mantequilla de frutos secos para obtener una dosis de grasas saludables y proteínas de origen vegetal», dice.
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Mejor mezcla para panqueques Paleo: Birch Benders Banana Paleo Pancake Mix
«Lo que me gusta de esta mezcla es su contenido en fibra y proteínas», dice Lemein. «Aunque no soy paleo y no sigo una dieta específica, me gusta el énfasis en las listas de ingredientes simples, más de 3 gramos de fibra por porción y una buena fuente de proteínas». Dice: «A mi familia le encanta utilizar esta mezcla para hacer gofres o tortitas cuando tenemos más tiempo los fines de semana. Me gusta que sean lo suficientemente ricas en nutrientes como para que podamos hacer una tanda grande y congelarla para usarla también durante la semana».
Mejor mezcla para panqueques con sólo añadir agua: Bob’s Red Mill Homestyle Pancake & Waffle Mix
«La nueva mezcla Homestyle Pancake de Bob’s Red Mill & Waffle mix combina la facilidad de sóloagua con un rico sabor y una textura estupenda,» dice Harris-Pincus. «Elaborada con auténtico suero de leche, mantequilla, huevos y harina, esta mezcla contiene ingredientes con los que puede sentirse bien. Compara el sabor y la textura con las mezclas tradicionales para tortitas con sólo agua para comprobar que no hace falta cocinar desde cero para hacer unas deliciosas tortitas que gustarán a toda la familia»
Mejor mezcla para tortitas sin cereales: Simple Mills Almond Flour Pancake and Waffle Mix
«Si los cereales integrales no son lo tuyo, Simple Mills tiene una mezcla para panqueques que sigue siendo muy nutritiva hecha con harina de almendras», dice Horvath. «Esta mezcla proporciona 3 g de fibra y 4 g de proteína por porción, por lo que es un poco baja en proteínas, pero en lo que respecta al azúcar añadido, ¡sólo tiene 5 g por porción!»
Mejor mezcla para panqueques sin gluten: Glutino Fluffy Pancake Mix
«Al elegir las mezclas para panqueques, piensa en lo que más priorizas. Dado que muchas mezclas básicas proporcionan una nutrición similar, puede tener sentido simplemente considerar sus preferencias de sabor y textura», dice Katherine Pett, RD. «Sin embargo, para las personas con restricciones dietéticas, la clave es encontrar una mezcla con ingredientes que le funcionen». Glutino Fluffy Pancake Mix es sólo un ejemplo; haciendo que los auténticos panqueques sean una opción para las personas con estilos de vida sin gluten.»
¿Cómo eligen los dietistas las peores mezclas para panqueques compradas en la tienda?
Cuando se trata de mezclas para panqueques que no merecen un lugar en tu despensa o en tu dieta, los dietistas tienden a alejarse de aquellas variedades que son bajas en muchas de las cosas buenas que acabamos de mencionar (como proteínas y fibra) mientras que están repletas de azúcares añadidos que hacen hinchar la barriga y una serie de ingredientes que probablemente ni siquiera puedes pronunciar.
«Las mezclas que yo evitaría para el uso regular son probablemente aquellas con muy poca fibra, alto contenido de azúcares añadidos, harina refinada y cualquier aceite hidrogenado», dice Lemein. «Está bien tomarlas de vez en cuando, pero definitivamente no es algo que queramos tomar con regularidad».
Horvath también recomienda alejarse de las mezclas repletas de azúcares añadidos. «Los azúcares añadidos son los azúcares y jarabes añadidos a un producto alimenticio. El azúcar aumenta el nivel de azúcar en la sangre y puede reducir la salud del corazón con el tiempo si se consume en cantidades excesivas. El azúcar añadido está bien en una mezcla para tortitas para ayudar a darle sabor, pero es imperativo ser consciente de la cantidad que se consume regularmente», dice. «La Asociación Americana del Corazón recomienda no consumir más de 25 g de azúcares añadidos para las mujeres y 36 g para los hombres al día. Está bien ingerir más azúcares añadidos que esto en ocasiones, pero, de nuevo, es importante ser consciente de los azúcares añadidos que se consumen habitualmente.»
Las mezclas para tortitas que están repletas de carbohidratos (y poco más) tampoco reciben el sello de aprobación de Horvath. Como ella dice, «si estamos comiendo regularmente panqueques que sólo proporcionan carbohidratos y no grasa o proteína también, puede ser difícil mantener nuestro azúcar en la sangre equilibrada y mantenerse satisfecho.»
Con todo eso en mente, aquí están las tres de las peores mezclas de panqueques que puedes comprar.
Aunt Jemima Original Pancake & Waffle Mix
Aunque es popular, esta mezcla es un no-go para muchos dietistas. Tiene menos de 1 gramo de fibra pero 4 gramos de azúcar. (Lemein no lo aprueba.) También lleva harina blanqueada y fosfato de aluminio y sodio: dos ingredientes que no son esenciales para una mezcla de panqueques saludable.
Bisquick Original Pancake & Mezcla para hornear
Si buscas una mezcla para panqueques que tenga cero valor nutricional, esta probablemente se lleva la palma. Además de no tener prácticamente nada de fibra y de tener 2 g de azúcares añadidos por ración, esta mezcla tiene la friolera de 28 gramos de carbohidratos por ⅓ de taza.
Mezcla para panqueques de suero de leche de Cracker Barrel
Es broma, hemos hablado demasiado pronto. Esta mezcla para panqueques de Cracker Barrel no sólo tiene 37 gramos de carbohidratos por porción, sino que también tiene 5 gramos de azúcares añadidos. Eso es particularmente malo, ya que hay absolutamente cero fibra y sólo 4 gramos de proteína. Por si fuera poco, esta mezcla también contiene 800 miligramos de sodio por ración. ¿Quién hubiera pensado que la mezcla para panqueques podría ser uno de los alimentos con alto contenido de sodio?