Los 20 platos tradicionales vietnamitas que hay que probar
La comida vietnamita es popular entre los amantes de la gastronomía de todo el mundo. Con una fuerte influencia francesa en muchos de los platos, la comida es fragante y llena de sabor. La cocina vietnamita utiliza 5 sabores centrales: ácido, amargo, dulce, picante y salado. Una verdadera explosión de los sentidos en cada bocado cuando se trata de platos tradicionales vietnamitas.
Los platos más populares de la comida vietnamita
- Phở
- Bún chả
- Bánh mì
- Bánh xèo
- Bún bò Huế
Desde el favorito de todos los tiempos Phở hasta las crujientes tortitas saladas como Bánh xèo, los espumosos cafés con huevo y los postres únicos. Esta es nuestra lista de la mejor comida vietnamita. ¡Feliz festín! O deberíamos decir ăn nào!
Los mejores platos vietnamitas¿Cómo funcionan estas clasificaciones?
Phở
Probablemente uno de los platos vietnamitas más famosos, el Phở es un plato de sopa de fideos humeante que se come tradicionalmente en el desayuno. Se trata de un abundante festín con fideos de arroz, caldo de huesos y muchas hierbas frescas. Luego se le añade chile, lima y salsa hoisin al gusto.
¿Sabes que hay unos 9 tipos diferentes de Pho. El más popular es el Phở gà (de pollo) y el Phở tái (con lonchas de ternera cruda).
Fideos Cao lầu
Este contundente plato de fideos es originario de Hoi An, donde se utiliza el agua de lejía de un pozo cercano para hacer los fideos. Por ello, no se puede comer en ningún otro sitio.
Se presenta con rodajas de cerdo a la barbacoa, chicharrones de cerdo, brotes de soja, lechuga y hierbas, y crujientes cuadrados fritos de esos sabrosos fideos.
Bún chả
Barack Obama hizo famoso al mundo el bun cha cuando lo comió en el programa de televisión de Anthony Bourdain. Este plato procede de la capital, Hanói.
Se trata de un plato mixto de cerdo graso a la parrilla (chả) sobre un plato de fideos de arroz blanco (bún) y hierbas, con una guarnición de salsa dulce & de pescado agrio para mojar. Mezcla los ingredientes a tu gusto
Consejo de experto: no te olvides de añadir menta vietnamita, tiene un color rojo-violáceo inconfundible y no se parece a ninguna otra menta
Bánh mì
Todos se inclinan ante el poderoso bánh mì. Es una de las comidas callejeras vietnamitas más populares, verás puestos en cada esquina, sirviendo este sencillo pero delicioso sándwich. Aquí entra en juego la influencia francesa: es una baguette suave y fresca, con paté, carne de cerdo, hierbas frescas, zanahorias encurtidas y chile.
Es el bocadillo perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena y es la comida perfecta para la borrachera/resaca.
El bánh mì difiere de una región a otra, si optas por un bánh mì de huevo (trứng), suele servirse como una omlette en el norte y huevos fritos en el sur.
Mira a Anthony Bourdain comiendo un Banh Mi en Hoi An.
Bánh bao, bánh vạc (albóndigas de rosa blanca)
Otro plato local de Hoi An son estas delicadas albóndigas que parecen rosas blancas, de ahí su nombre. Rellenan la masa blanca translúcida con camarones picados o cerdo y cocinan suavemente los dumplings al vapor. Vienen coronados con chalota crujiente y una salsa ácida para mojar.
¡Asegúrese de comer esto cuando esté en Hoi An!
Café de huevo
Lo sabemos, lo sabemos, suena un poco raro. Pero el café de huevo es una delicia de café única de Hanói que es dulce y súper deliciosa.
El «Cà phê trúng» es una rica base de café vietnamita con yema de huevo espumosa y leche condensada por encima. Hay muchos lugares en Hanói para probarlo, pero el más famoso es el original Café Giang.
Bánh xèo
Este auténtico plato vietnamita es una versión del panqueque salado. El rebozado es de harina de arroz y leche de coco con cúrcuma. Luego lo rellenan con tiras de cerdo, gambas, brotes de soja y cebolleta y lo fríen a la perfección.
Dependiendo de la zona del país en la que te encuentres, encontrarás diferentes variaciones de este bocadillo. En el sur, es una tortita más grande, enrollada con hierbas, y suele servirse con salsa de pescado (Nước chấm). En el norte, el panqueque es más pequeño y crujiente, enrollado en papel de arroz junto con hierbas. Si tiene suerte, viene con una deliciosa salsa estilo satay.
Bun Bo Hue
Bún bò Huế es una sopa de fideos de ternera tradicional vietnamita picante. Consideramos que es la menos favorecida en comparación con el famoso Pho, pero merece su propio reconocimiento
Esta sopa de fideos es carnosa, picante & y tiene un caldo robusto. Lleva finas lonchas de jarrete de ternera hervida, trozos de rabo de buey y nudillos de cerdo y cubos de sangre de cerdo congelada, ¡que son los cubos de color marrón oscuro de la foto de abajo!
Si te gusta el Pho y te encanta un poco de picante, entonces definitivamente prueba el Bun Bo Hue.
Com tam (Broken Rice)
Com Tam es también conocido como arroz roto vietnamita. Este sencillo pero sabroso plato suele ir acompañado de carne a la parrilla, huevo frito, ensalada y encurtidos.
El arroz roto es en realidad granos de arroz rotos que sobran del proceso tradicional de secado y molienda. Se puede comer para desayunar, almorzar o cenar; es súper barato (1 dólar) y una comida callejera muy popular entre los locales.
Thịt Kho Tàu (Huevos de cerdo braseados caramelizados &)
Los vietnamitas preparan una gran variedad de comida para el Tet (el Año Nuevo Lunar vietnamita). Este plato, llamado Thịt Kho Tàu (cerdo caramelizado y huevos cocidos en jugo de coco), es una de las comidas tradicionales más populares que se sirven durante el Tet en el sur de Vietnam.
Bún Mắm
Este caldo, increíblemente profundo y complejo, recibe un impulso de sabor gracias al pescado fermentado, con marisco, panceta de cerdo crujiente y chiles rellenos para darle volumen.
¡No ha probado realmente la comida vietnamita hasta que no haya probado esta sopa de fideos! Tiene un gran sabor y es muy fácil de preparar.
Banh Cuon
El «Cha Ca» es un pastel de pescado (tradicionalmente hecho de bagre). Viene en muchas formas, encima de fideos, en un banh mi o incluso solo!
Estos pasteles de pescado se suelen cocinar al vapor y, dependiendo del vendedor, ¡luego se fríen! El pescado más común para el Cha Ca es la caballa.
Bánh đa cua
Origen de Hai Phong, los fideos Banh Da Cua son en realidad un fideo de arroz rojo. Hai Phong es el segundo puerto marítimo más grande de Vietnam y es famoso por su especialidad en platos de cangrejo y marisco.
En la mayoría de los mercados, encontrará este cuenco humeante servido tradicionalmente con carne de vaca envuelta en hojas de betel, mini pasteles de pescado fritos, albóndigas de cangrejo y gloria de la mañana.
Che Ba Mau
Este es el postre de referencia en Vietnam, conocido como el postre de tres colores. Es una deliciosa capa de pasta de judías mungo amarillas, judías rojas y gelatina verde, con un chorrito de leche de coco para terminar.
Che Bap
Encontrarás este famoso postre prácticamente en cualquier sitio, desde vendedores ambulantes, restaurantes hasta el Circle K local. Rápido y fácil de comer sobre la marcha, se compone de maíz dulce y almidón de tapioca.
A veces resulta peculiar para la paleta occidental servir maíz dulce como postre, pero créenos, está delicioso…
Che Chuoi
Si te gustan los buñuelos de plátano, entonces adorarás este postre. Los plátanos de este plato son un poco diferentes, de menor tamaño y súper dulces.
Hay dos tipos de Che Chuoi, pero nuestro favorito es el Chè Chuối Nuong: los plátanos se enrollan en arroz pegajoso y luego se asan en hojas de plátano. Se cubre con una sopa dulce de leche de coco y cacahuetes espolvoreados.
Ô Mai
En prácticamente cualquier mercado de Vietnam encontrarás O Mai (Ô Mai). Este sencillo postre se compone de frutas endulzadas o saladas. Es especialmente popular durante la festividad del Tết.
Cà phê sữa đá
Café helado vietnamita: no es técnicamente un plato pero ¡no podíamos dejarlo fuera de esta lista!
Extra fuerte y extra dulce, ¡qué mejor comienzo para tu mañana o tarde, y en algunos casos noche! Los cafés en Vietnam son un básico y puedes encontrar grupos de todas las edades tomando Ca Phe Sua a todas las horas del día.
Tradicionalmente el café viene en un vaso con un Phin encima. Éste se filtra sobre la leche condensada azucarada y luego se mezcla con hielo.
Trà Đá
Trà đá o té helado vietnamita es básicamente como el agua aquí. Entra en cualquier restaurante y recibirás un vaso de Tra Da, no de agua. Y además suele ser gratis!
El Tra Da varía según las regiones y los restaurantes, pero suele ser una infusión con Jazmín y Vainilla. No se escandalice si encuentra unas cuantas hojas de té flotando por ahí, eso sólo añade autenticidad. No hay nada que quite más la sed que un Tra Da en este clima húmedo!
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