Patatas fritas
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¿Cansado de la mirada de los restos de puré de patatas? Pon esas patatas en el lugar que les corresponde, ¡en un plato del que no podrás apartar la vista! Las empanadas de patata fritas están magníficamente doradas por fuera y son un paraíso de puré de patatas esponjoso y cremoso por dentro.
Es una receta de patatas crujientes y sabrosas, que se prepara en sólo 20 minutos y con sólo 5 ingredientes. Sírvela junto a un huevo frito para un desayuno abundante y reconfortante o como una forma rápida y fácil de mejorar tu guarnición.
¿Te gustan las patatas? Pruebe nuestras patatas horneadas dos veces con antelación
Cómo hacer tortas de patata desde cero
- Mezcla – Mezcla el puré de patatas frío y un huevo. A continuación, añada la cebolla rallada, la harina, la sal y la pimienta al bol y revuelva suavemente para combinar con un tenedor. Asegúrese de que todos los ingredientes se distribuyen uniformemente en la mezcla.
- Caliente – Añada suficiente aceite a una sartén grande para que tenga una profundidad de media pulgada. Llevar a la temperatura a fuego medio. ¡350°F es ideal!
- Formar – Añadir una cucharada de la mezcla de patatas a la sartén, ¡teniendo cuidado de no llenarla demasiado! Aplanar suavemente cada montón de patatas en forma de hamburguesa utilizando la parte inferior de una espátula.
- Freír – Freír cada pastel de patata durante unos 3 minutos en el primer lado, entonces, darles la vuelta y freír durante unos 2 1/2 minutos más.
PATALETAS DE PATATA | INGREDIENTES
- Puré de patatas (más adelante)
- Huevo
- Cebolla amarilla | rallada o finamente picada
- Harina de todo uso
- Patatas de todo uso.Harina de uso general
- Sal y pimienta
- Aceite de freír sin sabor | Aceite de canola o de cacahuete
- 3 patatas Russet (cortadas en cubos y hervidas en agua hasta que estén tiernas)
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal
- 1/2 de taza de leche
- 3/4 de cucharadita de sal Kosher
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
¿Puedo utilizar las sobras de puré de patatas?
¡Las Tortas de Patata son absolutamente ideales para aprovechar los restos de puré de patatas! Sin embargo, no todos los purés son iguales. Algunos son extra decadentes, con toneladas de mantequilla y crema (como nuestra Receta de Puré de Patatas favorita), otros son más rústicos con pieles en ellos, y otros, un poco más básicos.
Probablemente esta sea la única vez que me veáis optar por «básico» en esta web, pero en el caso de las Patatas Patas, cuanto más básico sea vuestro puré de patatas, ¡mejor!
Receta básica de puré de patatas para las Patatas Patas
Aquí tenéis una receta básica de puré de patatas; ¡la que realmente hemos utilizado para hacer estas Patatas Patas!
- Escurrir las patatas cocidas, teniendo cuidado de escurrirlas bien.
- Añadir de nuevo a la olla, junto con la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta.
- Mezclar justo hasta que las patatas estén suaves y no tengan grumos. No mezclar en exceso.
Cuidado con el puré de patatas:
Si utilizas el puré de patatas que te ha sobrado y te encuentras con alguno de los siguientes problemas, aquí tienes algunos consejos para solucionarlos en el momento, ¡y otros para mantenerlos para la próxima vez!
Mi puré de patatas está demasiado húmedo
Si la mezcla está demasiado húmeda, probablemente sea porque había una buena cantidad de líquido o mantequilla en tu puré de patatas. Si este es el caso, mezcle suavemente una cucharada adicional de harina hasta que su mezcla se espese hasta alcanzar la consistencia adecuada.
MIS PASTELES DE PAPA ESTÁN DEMASIADO DENSOS
También podría surgir el problema contrario: No había suficiente líquido en el puré de patatas. Si este es el caso, simplemente añada una o dos cucharadas de leche hasta que la mezcla se afloje.
MIS PATATAS SON GOMOSAS
Si sus empanadas de patata fritas resultaron con una textura algo gomosa, es probable que tenga que ver con un exceso de celo al mezclar la harina con el puré de patatas. Debe tener cuidado de mezclar todos los ingredientes suavemente, o se desarrollará demasiado gluten y resultará en una textura poco apetitosa.
MIS PATATAS NO SE MANTIENEN JUNTAS
Si no puede conseguir que su «masa» de patatas fritas se mantenga unida, podría ser uno de los dos culpables; el primero de los cuales hemos mencionado anteriormente. Si tu mezcla de puré de patatas tiene demasiado líquido, no podrás formar correctamente una hamburguesa. Otro problema podría ser que la mezcla no estuviera lo suficientemente fría. Es muy importante que al formar las hamburguesas utilices el puré de patatas frío!
¡Ideas para rematar!
Las hamburguesas de patata están deliciosas tal cual, recién sacadas de la sartén. Sin embargo, si quieres aderezarlas, ¡no dudes en hacerlo! ¡Cualquier aderezo que puedas añadir a una patata asada cargada sería perfecto para rematar tus hamburguesas fritas!
- Crema agria
- Tocino
- Cebollino
- Queso Cheddar
- Cebollas verdes
¿Con qué acompañar las Patatas fritas?
No hay una tonelada de platos que no estén deliciosos junto a las Patatas fritas. Pero, en caso de que necesite un poco de inspiración a la hora de la cena, aquí están algunas de nuestras opciones de proteína TAK favoritas para combinar con este lado de carbohidratos!
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- Asegúrese de que el puré de patatas esté frío antes de empezar. Por eso el puré de patatas sobrante es genial para esta receta!
- Asegúrate de que sea suave y no con grumos.
- ¡Utiliza un aceite sin sabor para freír!
- ¡No sobrecalientes la sartén! Si el aceite está demasiado caliente, el interior de las hamburguesas no se cocinará antes de que se queme el exterior. No subas el fuego por encima del medio e incluso debes tener la precaución de bajar el dial cuando sea necesario.
- No abarrotes la sartén. Necesitará espacio para entrar en la sartén con una espátula y dar la vuelta a las hamburguesas. Si las hamburguesas están demasiado juntas, le resultará difícil maniobrar con ellas.
- Puede que un segundo utensilio te resulte muy útil para darle la vuelta
- Puré de patatas
- Patatas a la plancha
- Puré de patatas con queso
- Puré de batatas con sabor
- Cacerola de puré de patatas
- 2 tazas frías,
- 1 huevo grande
- 1/3 de taza de cebolla amarilla rallada
- 1/2 taza de harina para todo uso
- .harina para todo uso
- 3/4 de cucharadita de sal Kosher
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- Aproximadamente 1 1/2 taza de aceite de canola
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En un bol grande para mezclar, mezclar el puré de patatas frío y el huevo. Asegúrese de que el huevo se distribuye uniformemente a través de las patatas.
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Agregar la cebolla rallada, la harina, la sal y la pimienta y utilizar un tenedor para mezclar suavemente los ingredientes.
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Agregar suficiente aceite a una sartén grande para que tenga aproximadamente 1/2″ de profundidad y colocar a fuego medio. Deje que el aceite alcance la temperatura, unos 350°F.
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Se vierten 1/2 tazas escasas de la mezcla de patatas y se dejan caer suavemente en el aceite caliente. No abarrotar la sartén – cocinar no más de 3-4 hamburguesas a la vez. Suavemente, aplane cada montículo en forma de hamburguesa con una espátula.
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Frítelas durante unos 2 minutos y medio o 3 minutos por el primer lado, hasta que se doren. Entonces, desliza la espátula por debajo de la hamburguesa y dale la vuelta. Verá que si utiliza un segundo utensilio le resultará más fácil darle la vuelta. Luego, cocine durante otros 2 a 2 1/2 minutos.
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Transfiera la hamburguesa cocida a una rejilla de enfriamiento colocada sobre toallas de papel. Deje que se enfríe ligeramente, sirva y disfrute.
Preguntas nutricionalesPatatas fritasPatatas fritas Cantidad por raciónCalorías 265 Calorías de la grasa 198% Valor diario*Grasa 22g34%Grasa saturada 2g13%Colesterol 20mg7%Sodio 229mg10%Potasio 247mg7%Carbohidratos 16g5%Fibra 1g4%Azúcar 1g1%Proteínas 3g6%Vitamina A 30IU1%Vitamina C 11mg13%Calcio 11mg1%Hierro 1mg6%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Piernas de pollo a la olla
¿Se pueden congelar?
¡Absolutamente! Esta guarnición se congela estupendamente. Una vez que tus Potato Cakes se hayan enfriado por completo, pásalos a un recipiente apto para el congelador, y separa cada capa con una hoja de papel encerado.
Una vez congeladas, puedes sacar las empanadillas del recipiente de almacenamiento y colocarlas en una bolsa con cremallera apta para el congelador para que ocupen un espacio seguro (si lo deseas). Pero, ¡asegúrese de eliminar todo el exceso de aire de la bolsa para evitar que se quemen en el congelador!
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Las hamburguesas de patata fritas son la mejor manera de utilizar el puré de patatas sobrante — magníficamente doradas por fuera, y con un interior esponjoso y cremoso.