Potato Patties
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Moe van de restjes aardappelpuree naar beneden staren? Zet die spuds op hun rechtmatige plaats, in een gerecht waar je je ogen niet vanaf kunt houden! Gebakken Aardappelpasteitjes zijn heerlijk goudbruin van buiten, en romig van binnen!
Het is een knapperig, smakelijk aardappelrecept dat in slechts 20 minuten klaar is, met slechts 5 ingrediënten! Serveer het naast een gebakken ei voor een stevig en comfortabel ontbijt of als een snelle en makkelijke manier om je bijgerecht te verbeteren.
Verliefd aardappelen? Probeer dan onze Make-Ahead Twice Baked Potatoes!
HOW TO MAKE POTATO CAKES FROM SCRATCH
- Meng – Meng koude aardappelpuree en een ei door elkaar. Voeg vervolgens geraspte ui, bloem, zout en peper toe aan de kom en roer voorzichtig met een vork om het geheel te mengen. Zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig over het mengsel verdeeld zijn.
- Verhit – Voeg genoeg olie toe aan een grote koekenpan, zodat deze ongeveer een halve centimeter diep is. Breng op middelhoog vuur op temperatuur. 350°F is ideaal!
- Vorm – Doe een schep van het aardappelmengsel in de pan en zorg ervoor dat je er niet te veel van maakt! Maak elk aardappelhoopje voorzichtig plat met de onderkant van een spatel.
- Bakken – Bak elke aardappelcake ongeveer 3 minuten aan de eerste kant, draai ze dan om en bak nog ongeveer 2 1/2 minuut.
POTATO PATTIES | INGREDIENTEN
- Aardappelpuree (meer hierover hieronder)
- Eieren
- Gele Ui | Geraspt of fijngehakt
- Alle-Peper en Zout
- Frituurolie zonder smaakstoffen: Canola- of arachideolie
Kan ik overgebleven gestampte aardappelen gebruiken?
Aardappelcakejes zijn absoluut ideaal om restjes aardappelpuree op te gebruiken! Maar niet alle aardappelpuree is hetzelfde. Sommige zijn extra decadent, met tonnen boter en room (zoals ons favoriete Aardappelpuree-recept), andere zijn rustieker met schil, en weer andere zijn wat meer basic.
Dit zal waarschijnlijk de enige keer zijn dat je me op deze website voor “basic” ziet kiezen, maar in het geval van aardappelpasteitjes geldt: hoe meer basic je aardappelpuree is, hoe beter!
BASIC MASHED POTATO RECIPE FOR POTATO PATTIES
Hier volgt een basic aardappelpuree-recept; het recept dat we daadwerkelijk hebben gebruikt voor het maken van deze aardappelpasteitjes!
- 3 russet aardappelen (in blokjes gesneden en gaar gekookt in water)
- 1/4 kop ongezouten boter
- 1/2 kop melk
- 3/4 theelepel kosher zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Zuiver de gekookte aardappelen en zorg ervoor dat ze goed uitlekken.
- Voeg terug toe aan de pot, samen met de boter, melk, zout en peper.
- Meng de aardappelen net zo lang tot ze glad zijn en niet meer klonteren. Niet te veel mengen.
POTATO CAKES TROUBLESHOOTING:
Als je een restje aardappelpuree gebruikt, en je loopt tegen een van de volgende problemen aan, dan zijn hier wat tips om je op het juiste spoor te zetten, en een paar om je op het juiste spoor te houden voor de volgende keer!
MIJN POTATO CAKES ZIJN TE VET
Als het mengsel te nat is, komt dat waarschijnlijk doordat er een behoorlijke hoeveelheid vocht of boter in je aardappelpuree zat. Meng in dat geval voorzichtig een extra eetlepel bloem door het mengsel tot het de juiste consistentie heeft.
MIJN POTATO CAKES ZIJN TE TEKER
Het tegenovergestelde probleem kan zich ook voordoen: Er zat niet genoeg vocht in de aardappelpuree. Voeg in dat geval gewoon een of twee eetlepels melk toe tot het mengsel wat losser wordt.
MIJN POTATO CAKES ZIJN TE VEEL
Als uw gefrituurde aardappelpasteitjes wat kleverig van textuur zijn geworden, heeft dat waarschijnlijk te maken met het te ijverig mengen van de bloem met de aardappelpuree! U moet ervoor zorgen dat u alle ingrediënten voorzichtig mengt, anders ontstaan er te veel gluten, wat resulteert in een onsmakelijke textuur.
MIJN POTATO CAKES HOUDEN NIET
Als u uw “beslag” van aardappelpatties niet bij elkaar krijgt, kan dat een van de twee oorzaken zijn; de eerste hebben we hierboven genoemd. Als je aardappelpuree te vloeibaar is, kun je er geen deeg van maken. Een ander probleem kan zijn dat het mengsel niet koud genoeg was. Het is heel belangrijk dat je koude aardappelpuree gebruikt om de pasteitjes te maken!
TOPPING IDEAS!
Aardappelpasteitjes zijn heerlijk zoals ze zijn, warm uit de pan. Maar als je ze wilt opleuken, ga je gang! Elke topping die je zou toevoegen aan een geladen gebakken aardappel zou perfect zijn als topping op je gebakken pasteitjes!
- Zure room
- Bacon
- Bieslook
- Cheddarkaas
- Groene uien
WAT TE SERVEREN MET POTATO PATTIES?
Er zijn niet veel gerechten die niet heerlijk zouden zijn naast Potato Patties. Maar voor het geval je wat inspiratie nodig hebt voor het avondeten, zijn hier een paar van onze favoriete TAK eiwitopties om te combineren met deze koolhydraatrijke kant!
-
BBQ Gehaktbrood
-
Buttermilk Fried Chicken
-
Crock Pot Chicken Legs
-
Baked Pork Chops Recipe
-
Traditional Meatloaf recept
-
Varkenssteakrecept
KAN JE ZE VRIJVROREN?
Absoluut! Dit bijgerecht is prima in te vriezen. Zodra de Aardappelcakejes volledig zijn afgekoeld, doe je ze in een diepvriesbestendige bewaarvorm en scheid je elke laag met een vel waspapier.
ls ze eenmaal bevroren zijn, kunt u de pasteitjes uit de bewaarcontainer halen en ze in een diepvriesveilige, afsluitbare zak met rits doen om ze veilig op te bergen (indien gewenst). Verwijder wel alle overtollige lucht uit de zak om vriesbrand te voorkomen!
TIPS VOOR HET MAKEN VAN DE BESTE PATO CAKES!
- Zorg ervoor dat de aardappelpuree koud is voordat je begint. Daarom zijn restjes puree ideaal voor dit recept! Zorg ervoor dat ze glad zijn, en niet klonterig.
- Gebruik een smaakloze olie om in te bakken!
- Verhit de pan niet te heet! Als de olie te heet is, zal de binnenkant van de pasteitjes niet gaar worden voordat de buitenkant verbrandt. Draai het vuur niet hoger dan medium en zorg er zelfs voor dat u de knop naar beneden draait als dat nodig is.
- Doe de pan niet te vol. Je hebt ruimte nodig om in de pan te komen met een spatel en de pasteitjes om te draaien. Als de pasteitjes te dicht op elkaar liggen, is het moeilijk ze te omdraaien.
- U zult merken dat een tweede keukengerei echt van pas komt voor het omdraaien!
5 MEER POTATO RECIPES YOU’LL LOVE
- Smashed Potatoes
- Scalloped Potatoes
- Cheesy Mashed Potatoes
- Savory Mashed Sweet Potatoes
- Geladen Aardappelpuree
Gebakken aardappelpasteitjes zijn de beste manier om restjes aardappelpuree op te gebruiken — prachtig goudbruin aan de buitenkant, en een luchtige, romige aardappelhemel aan de binnenkant!
- 2 kopjes koude, restje aardappelpuree
- 1 groot ei
- 1/3 kopje geraspte gele ui
- 1/2 kopje bloem voor allebloem
- 3/4 theelepel kosher zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Ongeveer 1 1/2 kopje canola olie
-
In een grote mengkom, de koude aardappelpuree en het ei door elkaar. Zorg ervoor dat het ei gelijkmatig door de aardappelen is verdeeld.
-
Voeg de geraspte ui, bloem, zout en peper toe en gebruik een vork om de ingrediënten voorzichtig door elkaar te mengen.
-
Schep voorzichtig een halve kop van het aardappelmengsel in de hete olie. Doe de pan niet te vol – bak niet meer dan 3-4 pasteitjes per keer. Maak elk hoopje voorzichtig met een spatel plat tot een lapje.
-
Braad de eerste kant ongeveer 2 1/2 tot 3 minuten, tot ze goudbruin zijn. Schuif vervolgens de spatel onder het pasteitje en draai het om. U zult merken dat het omdraaien iets gemakkelijker gaat als u een tweede stuk gereedschap gebruikt! Bak vervolgens nog 2 tot 2 1/2 minuut.
-
Breng de gare patty over op een koelrek op keukenpapier. Laat iets afkoelen, serveer en geniet!
Voeg voldoende olie toe aan een grote koekenpan zodat deze ongeveer 1/2″ diep is en zet deze op middelhoog vuur. Laat de olie op temperatuur komen, ongeveer 350°F.
