¡Pechuga de pollo al horno (tierna, jugosa y deliciosa!)
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Esta sencilla receta de pechuga de pollo al horno da como resultado las pechugas de pollo más jugosas, sabrosas y deliciosas que harás una y otra vez. Es realmente la MEJOR receta de pollo al horno!
Si hay algo que sé de vosotros es que (1) os encantan las recetas sencillas y (2) os encantan las recetas que utilizan pechugas de pollo sin piel y sin hueso.
Hacer pechugas de pollo puede ser un poco complicado, sobre todo porque es realmente común cocinar pollo seco y sin sabor. 🙅🏼♀️¡No es bueno! Bueno, sin duda me apunto al reto. Y creo que lo he clavado, todos.😎🙌🏻
¿Debería poner en salmuera las pechugas de pollo al horno?
Definitivamente podrías. Pero yo me conozco. Conozco a mis lectores. Y la mayoría de nosotros no tenemos ni el tiempo ni la paciencia para este paso extra.
Así que voy con un gran no gracias. Paso con fuerza. 💁🏼♀️Y os alegrará saber que simplemente no es necesario, y’all.
¿Cómo debo sazonar la pechuga de pollo al horno?
Voy a utilizar una mezcla de condimentos muy básica, y’all. Es muy similar a mi condimento de pollo «rostisserie» de Instant Pot: sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Eso sí, le añado unas rodajas de limón y un poco de mantequilla también.
Otras alternativas para sazonar la pechuga de pollo al horno (además de sal y pimienta):
- Comino, chile en polvo, ajo y rodajas de limón para un pollo al horno más mexicano
- Ajo, orégano, albahaca, rodajas de limón y mantequilla para un pollo más griego
- Mezcla cajún de Tony Chacherie + rodajas de limón y mantequilla para un pollo cajún
- 1.5 Cucharadas de aceite de aguacate (puedes sustituirlo por aceite de oliva, canola, o su aceite favorito)
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- palmadita de mantequilla en cada pechuga de pollo (opcional pero muy recomendable – yo usé 1.5 cucharadas combinadas para las 4 pechugas de pollo)
- rodajas de limón (opcional pero muy recomendable)
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Precalentar el horno a 450 grados
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Verter el aceite en una fuente de horno, y coloque las pechugas de pollo encima.
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Utilice las manos para girar las pechugas hasta que cada una esté cubierta con aceite.
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Espolvoree la mezcla de especias por ambos lados, y utilice las manos para cubrirlas uniformemente..
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Opcional, pero muy recomendable: añadir una pequeña palmadita de mantequilla en cada pechuga, y añadir limón en rodajas a la sartén que rodea las pechugas de pollo.
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Hornee el pollo sin tapar durante unos 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño y el grosor del pollo. (El pollo está hecho cuando la temperatura interna alcanza los 165 con un termómetro de carne).
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Deje reposar las pechugas de pollo durante 5 minutos antes de servirlas.
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Sirva un poco de la salsa de la sartén sobre cada pechuga justo antes de servirla.
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Sirva inmediatamente. Refrigere las sobras hasta 5 días.
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Básicamente, las posibilidades son infinitas.😎👌🏻
Cómo hacer pechuga de pollo al horno
Entonces, ¿cómo conseguir una pechuga de pollo tierna y jugosa cuando se secan tan fácilmente? En mi opinión, los tres mejores consejos son utilizar un poco de grasa (mantequilla y aceite de aguacate en este caso), cocinar a una temperatura alta, y dejar que el pollo repose cinco minutos antes de hincarle el diente.
Pues yo empiezo con una fuente de horno. Estoy usando un pyrex básico 9×13. Es conveniente utilizar una fuente lo suficientemente grande como para que las pechugas de pollo no queden aplastadas unas al lado de otras.
Vierto un poco de aceite de aguacate, y luego coloco las pechugas de pollo encima. Las giro y las volteo hacia el otro lado también, usando mis manos para cubrir cada pieza de pollo con aceite.
Luego espolvoreo mi mezcla de condimentos, y uso mis manos para cubrir uniformemente cada pieza de pollo.
Una vez que todo está cubierto, me lavo las manos. Luego corto un limón y añado las rodajas en la sartén, justo alrededor del pollo. El zumo de limón se filtrará durante la cocción y añadirá un sabor y una ternura maravillosos al pollo.
Y luego añado una palmadita de mantequilla en cada pechuga de pollo. Usé alrededor de 1,5 cucharadas en total (combinadas) para las cuatro piezas de pollo. Así que no se trata de una cantidad de mantequilla como la de Paula Deen 😉🙃 ¡Una pequeña pizca será suficiente!
El limón, la mantequilla y los jugos del pollo sazonado hacen el más delicioso jugo de la sartén, que es maravilloso para ponerlo encima de la pechuga de pollo horneada. El sabor es increíble!
Técnicamente, se puede hacer la receta sin el limón y la mantequilla, pero lo recomiendo encarecidamente para obtener los mejores resultados.
Yo horneo las pechugas de pollo en un horno precalentado a 450 grados hasta que estén hechas, entre 20 y 25 minutos. Para el lote que aparece en la foto, las pechugas de pollo eran muy grandes. Su tamaño oscilaba entre las 9 y las casi 11 onzas. Así que las mías tardaron los 25 minutos completos.
Si utilizas pechugas de pollo más pequeñas, cocínalas durante menos tiempo. Voy a probar estos más en el futuro. Así que volveré a añadir los tiempos de cocción sugeridos por peso en las notas de la receta muy pronto!
Siempre puedes usar un termómetro de carne para estar seguro. La temperatura oficial para la porción interna debe ser de al menos 165 grados Fahrenheit. Pero, ten en cuenta que la temperatura interna subirá un poco durante la fase de reposo. Así que si está a 160 grados, yo sugeriría seguir adelante y sacarlo del horno.
Una vez que salen del horno, yo les pongo un poco de la mantequilla de limón por encima, y los dejo reposar durante cinco minutos, sin tapar. Y te quedas con la pechuga de pollo al horno más rica y jugosa de la historia! 😍
Puedes servirlas con alguna guarnición sencilla, o cortarlas en rodajas para los almuerzos de la semana, al estilo meal prep.
Espero que disfrutes de esta receta de pechuga de pollo al horno!
Con qué acompañar la pechuga de pollo al horno
Aquí tienes algunas sugerencias de guarniciones que espero que te gusten, incluyendo enlaces de recetas. 😋👍🏻
Receta de pechuga de pollo al horno
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Pechuga de pollo al horno
Ingredientes
Instrucciones
Vídeo de la receta
Notas de la receta
La información nutricional es aproximada y se ha calculado utilizando un generador de etiquetas nutricionales de recetas.
Esta receta está escrita para pechugas de pollo de tamaño normal, no para pechugas finas o partidas. Esta o las pechugas partidas tendrían un tiempo de cocción significativamente menor.
El limón y la mantequilla se incluyeron en la información nutricional.
Estoy usando un pyrex 9×13 básico. Usted quiere usar un plato lo suficientemente grande para que las pechugas de pollo no estén todas aplastadas una al lado de la otra.
Para el lote fotografiado aquí, las pechugas de pollo eran muy grandes. ¡Tenían un tamaño de entre 9 y casi 11 onzas! Así que las mías tardaron los 25 minutos completos. Si usas pechugas de pollo más pequeñas, cocínalas durante menos tiempo.
Siempre puedes usar un termómetro de carne para estar seguro. La temperatura oficial para la porción interna debe ser de al menos 165 grados Fahrenheit. Pero, ten en cuenta que la temperatura interna subirá un poco durante la fase de reposo. Así que si está a 160 grados, sugeriría seguir adelante y sacarlo del horno.