¿Qué es la raíz de taro?
Heather y yo estuvimos hace poco en Hawái visitando a nuestra hermana pequeña y su marido en Kauai, Hawái. Ninguno de los dos había estado nunca en ninguna de las islas hawaianas, así que estábamos súper emocionados. Un dato curioso que no sabía hasta que llegué allí es que en Hawaii se cultiva la raíz de taro. Heather y yo comeremos raíz de taro como una forma divertida de obtener variedad en nuestra dieta, además es libre de gluten (GF) (ambos hemos sido GF durante más de 10 años debido a nuestros problemas de salud y se hizo una diferencia dramática en nuestra salud al excluirlo).
¿Pero por qué debería importarte la raíz de taro? Mira el vídeo y sigue leyendo para saber por qué te conviene incluir en tu dieta al «primo peludo» de la patata, como se le apoda, porque, bueno, no se ve lindo y muy peludo con muchas raicillas, lol. Pudimos ver una granja de raíces de taro y fue absolutamente precioso ver por fin de dónde viene este sabroso aperitivo. ¡Espero que encuentres el vídeo y el blog informativo y que te inspire a probar la raíz de taro!
La raíz de taro es un alimento básico en otras partes del mundo, pero es originaria de la India y del sudeste asiático. Tiene muchos beneficios para la salud y es una gran adición a la dieta, especialmente si no tiene gluten. Contrariamente a algunos artículos populares que circulan por Internet, la raíz de taro no contiene en realidad cantidades significativas de vitamina c o vitamina A. En Hawai se sirve un plato tradicional llamado «poi», que se elabora machacando la raíz de taro y el agua. Sin embargo, la mayoría de la gente lo consume a través del té de burbujas (una gran moda en estos momentos), también conocido como té de leche de taro. También es el polvo que se añade para hacer la popular bebida de unicornio púrpura de Starbucks, porque el taro tiene un tono púrpura que se transfiere a cualquier cosa que se ponga.
La raíz crece mejor en climas húmedos y en condiciones de mucha humedad, por lo que puede crecer bien en Hawai. Debido a que es extremadamente resistente, es una planta popular para cultivar, especialmente porque es uno de los pocos cultivos que pueden crecer en regiones inundadas.
Entonces, ¿por qué te importa comerla?
¿Beneficios nutricionales de la raíz de taro?
Entonces, ¿cuáles son algunos de los principales nutrientes que se encuentran en el taro y cómo apoya el bienestar a largo plazo?
Fibra:
La mayoría de los estadounidenses no están recibiendo suficiente fibra en su dieta. De hecho, según la Academia de Nutrición & Dietética la persona media consume menos de 15 g de fibra al día. Obtener entre 25 y 30 g al día es la pauta dietética recomendada para la salud a largo plazo. Esta es una de las razones por las que el taro es una gran adición a su dieta, ya que 1 taza de taro contiene 6,7 g de fibra, que satisface el 25 por ciento de sus necesidades diarias de fibra.
La ingesta adecuada de fibra se asocia con:
-
Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares
-
Mejor regularidad de los movimientos intestinales
-
Control del peso
-
Combustible para las bacterias buenas del intestino
Bono nutritivo: Casi el 12% del almidón de la raíz de taro cocida es almidón resistente. El almidón resistente es una pieza importante para la salud intestinal a largo plazo porque las bacterias intestinales lo convierten en ácidos grasos de cadena corta.
Vitamina E
El taro cubre el 25 por ciento de tus necesidades de vitamina E, lo que supone 15 mg al día. La vitamina E es liposoluble, lo que significa que sólo se absorbe en presencia de grasa. Debido a que también es un antioxidante, usted quiere cantidades abundantes de esta vitamina porque los antioxidantes protegerán contra las enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.
Beneficios de la vitamina E:
-
Balancea el colesterol
-
Combate los radicales libres
-
Puede apoyar un cabello más grueso
-
Equilibra las hormonas y los síntomas del síndrome premenstrual
-
Disminuye el riesgo de degeneraciónla edad
-
Puede reducir el riesgo de cáncer
-
Prevenir la Enfermedad de Alzheimer
Potasio
Si pasas el tiempo suficiente conmigo, sabes que me apasiona que la gente entienda la necesidad esencial que tienen nuestros cuerpos de minerales para que vivamos lo mejor posible. La calidad de nuestro suelo superior está disminuyendo cada año, y esto está contribuyendo al aumento de las enfermedades porque ya no estamos recibiendo tantos nutrientes en los alimentos que comemos. Por eso es importante ingerir buenas fuentes de alimentos ricos en minerales. La tara contiene 639 mg de potasio.
Un alto consumo de potasio reduce el riesgo de mortalidad general en un 20 por ciento.Otros beneficios son:
Preserva la densidad mineral ósea
Reduce la formación de cálculos renales
Vitamina B6
La raíz de taro es una buena fuente de vitamina B6, también conocida como piridoxina. No se habla tanto de la vitamina B6 como de otras vitaminas del grupo B, ¡pero debería hacerlo! Es una potencia para la salud de las mujeres y puede causar todo tipo de problemas si es deficiente.
Los beneficios de la vitamina B6 incluyen:
Ayuda a la digestión & del metabolismo de los alimentos
Apoya el crecimiento muscular, la recuperación & de los tejidos dañados.
Mejora el estado de ánimo y reduce los síntomas de la depresión
Promueve la salud del cerebro, incluyendo la reducción del riesgo de Alzheimer
Ayuda a tratar la anemia de forma más eficaz
Reduce los síntomas del síndrome premenstrual síntomas
Puede disminuir las náuseas en el embarazo
Puede prevenir la obstrucción de las arterias y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Otros nutrientes que se encuentran en el taro son el calcio, el magnesio, el fósforo, el manganeso, el folato y las vitaminas C.
Beneficios generales de la raíz de taro para la salud:
Reduce el riesgo de diabetes
Mejora la visión
Apoya la la salud del corazón
Aumenta la inmunidad
Mejora la salud de la piel