¿Qué es el aceite de canola?
¿Qué es la canola?
La canola es una planta que pertenece a una gran familia de plantas llamadas crucíferas. Las crucíferas son fáciles de identificar porque los cuatro pétalos amarillos de las flores tienen forma de cruz.
¿Cómo crece la colza?
Las plantas de colza alcanzan una altura de uno a dos metros. La flor amarilla produce vainas de semillas de unos 5 centímetros de longitud. Hay una media de 60 a 100 vainas por planta. Cada vaina contiene de 20 a 30 semillas diminutas y redondas de 1 mm. de diámetro. Cuando está lista para la cosecha, la planta cambia de color de verde a amarillo claro. Estas diminutas semillas se trituran para extraer el aceite de canola. Desde la germinación hasta la producción de semillas, el ciclo de vida de una planta de canola dura unos 3 meses y medio, dependiendo de la temperatura, la humedad, la luz solar y la fertilidad del suelo. La colza es un cultivo de estación fría. Crece especialmente bien en las praderas, donde las noches frescas y los días calurosos le permiten desarrollar su perfil único de ácidos grasos.
¿Qué familia de plantas es la canola?
La canola pertenece a una sección (o género) de la familia de las crucíferas llamada Brassica. Además de la canola, las plantas Brassica incluyen la mostaza, las coles de Bruselas, la col, la coliflor, el brócoli y el nabo. Las Brassicas son una fuente importante de alimentos en muchos países, incluido Canadá.
¿Cómo se llamó la canola?
El nombre «Canola» se registró como marca comercial en Canadá en 1970. El nombre viene de «Can» como en Canadá y «ola» como en aceite!
¿De dónde viene la canola?
La planta fue criada por científicos canadienses, el Dr. Baldur Stefansson y el Dr. Keith Downey, que seleccionaron poblaciones de colza cuando buscaban un cultivo que produjera un producto de aceite saludable y comestible. Antes del aceite de canola, la mayor parte del aceite que los canadienses utilizaban con fines alimentarios era importado y la gente quería un aceite comestible cultivado en casa. La canola fue seleccionada a partir de la colza gracias a los conocimientos y el ingenio de estos científicos de las praderas.
¿Es la canola una semilla de colza?
La canola NO es una semilla de colza. Puede tener el mismo aspecto, pero su composición nutricional es totalmente diferente. La canola surgió después de años de arduo trabajo, investigación e innumerables pruebas de campo de nuevas variedades de plantas.
¿Cuánto vale la industria de la canola en Canadá?
La industria de la canola en Canadá aporta 13.800 millones de dólares en actividad económica a la economía canadiense. La industria de la canola crea más de 216.000 puestos de trabajo en el oeste y el este de Canadá en la producción, el transporte, la trituración, el refinado, el desarrollo de alimentos, la fabricación y el servicio.
¿Quién cultiva canola?
Más de 43.000 agricultores canadienses cultivan canola, en gran parte como agricultores a tiempo completo y en empresas agrícolas familiares. Dependen de la canola para generar entre un tercio y la mitad de sus ingresos. El noventa por ciento (90%) de la canola canadiense se exporta a todo el mundo, aportando más de 9.000 millones de dólares a la economía del país.
¿Cómo encajan los cultivadores de canola en todo esto?
Los cultivadores de canola son una organización sin ánimo de lucro que representa a los agricultores de canola. Los agricultores pagan un cheque en el elevador cuando entregan su canola para la venta.
¿Qué hacen los Productores de Canola?
Estamos comprometidos en proporcionar información sobre la salud y las recetas del aceite de canola a los consumidores, profesionales de la salud, dietistas, educadores, chefs y personal de servicios de alimentos. También estamos muy comprometidos con nuestros productores y llevamos a cabo muchos programas para garantizar que tengan acceso a los mejores recursos que necesitan para cultivar una cosecha segura, sostenible y saludable para el mundo.
¿Es seguro el aceite de canola?
Sí, puede estar seguro de que el aceite de canola es seguro. El aceite de canola cumple con estrictas normas de calidad determinadas por la industria y los organismos reguladores gubernamentales. Por lo tanto, los consumidores pueden estar seguros de que el aceite de canola que compran es de la más alta calidad.
¿Por qué debería comprar y usar aceite de canola?
El aceite de canola es su opción local de aceite. Se cultiva aquí mismo, en Canadá. El aceite de canola es la mejor mezcla de grasas para una buena salud. El aceite de canola es bajo en grasas saturadas y no contiene grasas trans ni colesterol. El aceite de canola es una fuente de omega-6, importante para el cerebro y esencial para el crecimiento y el desarrollo de los niños. El aceite de canola también tiene un alto contenido en grasas omega-3, que ayudan a proteger contra los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares. El aceite de canola tiene un alto contenido en grasas monoinsaturadas, que reducen el riesgo de enfermedades coronarias. También puede visitar nuestra entrada del blog Cuándo puedo utilizar el aceite de canola para obtener más información.