Qu’est-ce que l’huile de canola ?
Qu’est-ce que le canola ?
Le canola est une plante qui fait partie d’une grande famille de plantes appelées crucifères. Les crucifères sont faciles à identifier car les quatre pétales jaunes de la fleur forment la forme d’une croix.
Comment pousse le canola ?
Les plants de canola atteignent une hauteur de un à deux mètres. La fleur jaune produit des gousses de graines d’environ 5 centimètres de long. Il y a en moyenne de 60 à 100 gousses par plante. Chaque gousse contient 20 à 30 petites graines rondes de 1 mm de diamètre. Lorsqu’elle est prête à être récoltée, la plante change de couleur, passant du vert au jaune clair. Ces minuscules graines sont écrasées pour extraire l’huile de canola. De la germination à la production de graines, le cycle de vie d’un plant de canola dure environ 3 mois et demi, selon la température, l’humidité, la lumière du soleil et la fertilité du sol. Le canola est une culture de saison fraîche. Il pousse particulièrement bien dans les prairies, où les nuits fraîches et les journées chaudes lui permettent de développer son profil unique d’acides gras.
Quelle famille de plantes est le canola ?
Le canola appartient à une section (ou genre) de la famille des crucifères appelée Brassica. En plus du canola, les plantes Brassica comprennent la moutarde, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur, le brocoli et le navet. Les brassicacées constituent une source importante de nourriture dans de nombreux pays, dont le Canada.
Comment le canola a-t-il obtenu son nom ?
Le nom » Canola » a été enregistré comme marque de commerce au Canada en 1970. Le nom vient de » Can » comme dans Canada et de » ola » comme dans huile !
D’où vient le canola ?
La plante a été élevée par des scientifiques canadiens, les docteurs Baldur Stefansson et Keith Downey, qui ont sélectionné des populations de colza lorsqu’ils cherchaient une culture qui produirait un produit oléagineux sain et comestible. Avant l’apparition de l’huile de canola, la plupart des huiles que les Canadiens utilisaient à des fins alimentaires étaient importées et les gens voulaient une huile comestible produite sur place. Le canola a été sélectionné à partir du colza grâce aux connaissances et à l’ingéniosité de ces phytologues des Prairies.
Le canola est-il du colza ?
Le canola n’est PAS du colza. Il peut avoir la même apparence, mais sa composition nutritionnelle est totalement différente. Le canola n’est apparu qu’après des années de travail acharné, de recherche et d’innombrables essais sur le terrain de nouvelles variétés de plantes.
Combien vaut l’industrie du canola au Canada ?
L’industrie canadienne du canola ajoute 13,8 milliards de dollars d’activité économique à l’économie canadienne. L’industrie du canola crée plus de 216 000 emplois dans l’ouest et l’est du Canada dans les domaines de la production, du transport, de la trituration, du raffinage, du développement alimentaire, de la fabrication et des services.
Qui cultive le canola ?
Plus de 43 000 agriculteurs canadiens cultivent le canola, en grande partie en tant qu’agriculteurs à temps plein et dans des entreprises agricoles familiales. Ils dépendent du canola pour générer entre un tiers et la moitié de leurs revenus. Quatre-vingt-dix pour cent (90 %) du canola canadien est exporté dans le monde entier, rapportant plus de 9 milliards de dollars à l’économie du pays.
Comment les producteurs de canola s’intègrent-ils dans tout cela ?
Les producteurs de canola sont une organisation à but non lucratif qui représente les agriculteurs de canola. Les agriculteurs paient un prélèvement au silo lorsqu’ils livrent leur canola à la vente.
Que font les Canola Growers ?
Nous nous engageons à fournir des informations sur la santé et les recettes à base d’huile de canola aux consommateurs, aux professionnels de la santé, aux diététiciens, aux éducateurs, aux chefs et au personnel des services alimentaires. Nous sommes également très engagés envers nos producteurs et gérons de nombreux programmes pour nous assurer qu’ils ont accès aux meilleures ressources dont ils ont besoin pour cultiver une culture sûre, durable et saine pour le monde.
L’huile de canola est-elle sûre ?
Oui, vous pouvez être assuré que l’huile de canola est sûre. L’huile de canola répond à des normes de qualité strictes déterminées par l’industrie et les organismes de réglementation gouvernementaux. Les consommateurs peuvent donc être assurés que l’huile de canola qu’ils achètent est de la plus haute qualité.
Pourquoi devrais-je acheter et utiliser l’huile de canola?
L’huile de canola est votre choix local en matière d’huile. Cultivée ici même au Canada ! L’huile de canola est le meilleur mélange de graisses pour une bonne santé. L’huile de canola est faible en gras saturés et ne contient aucun gras trans ni cholestérol. L’huile de canola est une source d’oméga-6 qui est importante pour le cerveau et essentielle pour la croissance et le développement des nourrissons. L’huile de colza est également riche en acides gras oméga-3 qui aident à protéger contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. L’huile de colza est riche en graisses monoinsaturées, qui réduisent le risque de maladie coronarienne. Vous pouvez également consulter notre article de blog Quand puis-je utiliser l’huile de colza pour un complément d’information.