Receta de sirope dorado [Vídeo]
El sirope dorado tiene un sabor mantecoso y caramelizado que añade el toque perfecto de dulzura a muchos platos. Sólo necesitas unos pocos ingredientes para hacer oro líquido!
Esta receta se utiliza tradicionalmente en muchas recetas británicas. ¡Si quieres sabores más internacionales, prueba esta deliciosa receta de Toad in the Hole y Classic Apple Crumble Pie! Consejo: Cubre tu crumble de manzana con esta cremosa y fácil nata montada para que sea aún mejor.
Receta de sirope de oro
El sirope de oro es el responsable de algunos de los postres más increíbles que he probado. Si nunca has probado la tarta de melaza, ¡te lo estás perdiendo! También es fantástico en otras delicias como el pan de jengibre y el pudín de caramelo pegajoso.
También es muy sencillo de hacer. De hecho, sólo necesitas tres ingredientes para hacer esta delicia. Se conserva durante meses, y un frasco puede durar mucho tiempo. Yo guardo uno o dos en mi despensa por si me apetece comer algo británico, o cualquier cosa que pueda mejorar con este delicioso sirope.
¿Qué es el sirope dorado?
Es un pilar de la repostería británica y de muchas recetas británicas clásicas. También tiene otro nombre: melaza. Es espeso, de color dorado, y está hecho con limón, agua y azúcar.
Ingredientes del sirope dorado:
Parte de lo que lo hace tan fabuloso es que utiliza ingredientes muy comunes. Seguro que ya tienes los tres en tu despensa.
Todo lo que necesitas es azúcar, agua y limón. Eso es todo!
Cómo hacer sirope dorado
- Calienta el azúcar y el agua a fuego lento hasta que empiece a caramelizar.
- Agrega el resto del azúcar.
- Incorpora el agua hirviendo y luego el zumo de limón.
- Revuelve con cuidado para evitar salpicaduras.
- Ahora, reduce el fuego;
- No vuelvas a remover, cocina a fuego lento y deja el cazo destapado.
- Déjelo cocer a fuego lento hasta que adquiera un color ámbar intenso.
- Una vez que se haya dorado, viértalo en un tarro de cristal esterilizado.
- Déjelo enfriar.
- Almacenar.
- Salsa de caramelo
- Salsa de arándanos
- Mermelada de caqui fácil
- Salsa de arándanos
- Mermelada de fresas
- Para obtener un complejo sabor a caramelo, no apresure el proceso. Mantenga el sirope a fuego lento hasta que esté hecho.
- Una cacerola de fondo grueso es lo mejor para hacer este sirope.
- Espere que el sirope se vuelva más espeso a medida que se enfríe.
- 2 3/4550cupg de azúcar blanco granulado (dividido)
- 1/459,15cupml de agua (a temperatura ambiente)
- 1 ½354.88cupml de agua hirviendo
- 11tablespoontablespoon de zumo de limón
- Añadir ½ taza de azúcar y ¼ de taza de agua a una cacerola de fondo grueso mediano a fuego medio/bajo y remover hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Lleve la mezcla a fuego lento, siga removiendo y cocine, raspando las paredes de la cacerola, hasta que se dore, unos 8-10 minutos.
- Una vez que se haya formado el caramelo, añada el azúcar restante y remuévalo.
- Vierta lentamente el agua hirviendo y el zumo de limón, removiendo constantemente. Bata para combinar hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Continúe cocinando a fuego medio/bajo, durante unos 15-20 minutos, hasta que adquiera un color ámbar intenso y una consistencia ligeramente espesa.
- Retire del fuego y reserve para que se enfríe completamente.
- Vierta en un frasco y consérvelo a temperatura ambiente durante 10 semanas.
- Si el sirope está demasiado duro, añádalo a un cazo y dilúyalo con un poco de agua hasta conseguir la consistencia deseada.
- Si el sirope está demasiado fino una vez enfriado, añádalo a un cazo de nuevo al fuego durante otros minutos para que espese más.
¿Qué es el GS en Estados Unidos?
Puede ser difícil encontrar el verdadero sirope dorado en Estados Unidos. Lo más parecido que tenemos es la melaza o el jarabe de maíz oscuro, pero los sabores no son los mismos.
¿Es el jarabe dorado lo mismo que el jarabe de maíz?
Se parecen en el color, pero eso es todo. Por un lado, para hacer el sirope de maíz se utiliza almidón de maíz, mientras que para el sirope de oro se utiliza azúcar. El sirope de maíz tiene un sabor más ligero. En cambio, el de esta receta, tiene fuertes sabores a caramelo y mantequilla.
Modo de utilizarlo:
¡Hay tantas formas de utilizarlo! Puedes utilizarlo en lugar de la miel y el jarabe de maíz en un montón de platos.
Me encanta cómo eleva algunos de mis platos favoritos como el Mejor Arroz con Leche de la Olla Instantánea, las Mini Tortitas, el Jamón Ahumado Glaseado en Olla Lenta, las Alitas de Pollo con Miel y Ajo y la Torta de Avena con Queso.
¿Qué puede sustituir al sirope dorado?
¿No tienes tiempo de hacerlo pero tu receta lo necesita? Entonces, puedes sustituirlo por sirope de maíz claro u oscuro en su lugar.
Cómo conservarlo:
Consérvalo en tu despensa a temperatura ambiente. Se mantendrá bien durante al menos ocho semanas y más.
Más recetas:
Consejos de recetas:
El sirope dorado tiene un sabor mantecoso, sabor caramelizado que añade el toque perfecto de dulzura a muchos platos.
Tiempo de preparación: 5 minutosTiempo de cocción: 30 minutosTiempo total: 35 mins
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