Receta de yogur vegano fácil

Si estás buscando un capricho sin lujos, sin ingredientes extravagantes y que alimente tus antojos, ¡esta receta de yogur vegano es lo que necesitas!

Este post ha sido patrocinado por NOW Foods pero el contenido y las opiniones expresadas son totalmente mías.

Esta no es una receta del tipo probiótico, iniciador de yogur, guardar en un lugar fresco y oscuro durante 24 horas. Es simplemente un tipo de mezcla y enfriar para espesar. Algunos dirán que no es el verdadero, pero yo digo, ¡pruébalo! Te sorprenderá!

Yogur vegano de forma fácil

Si bien me doy cuenta de que el verdadero yogur tiene un largo proceso de lujo para obtener esa perfecta y espesa sabrosura, también me doy cuenta de que tengo el antojo y no tengo la energía para hacer que la fantasía suceda.

Me puse creativa, y encontré una manera de alimentar mi antojo de una manera súper fácil, la siguiente mejor manera!

¿Qué tipo de yogur es vegano?

Dado que los productos veganos no tienen productos lácteos, cualquier yogur hecho con una alternativa láctea se considera vegano. Hay muchas cosas diferentes que la gente utiliza para hacer un yogur sin lácteos.

¿De qué está hecho el yogur vegano?

Aquí están algunos de los principales ingredientes más comunes utilizados para el yogur vegano: soja, coco, almendras y anacardos.

Hay algunos ingredientes que son jugadores clave para el espesor, la cremosidad y el sabor ácido en mi receta.

• Anacardos crudos
• Un toque de almendras fileteadas
• Zumo de lima (sí, no de limón)
• Vinagre blanco

Cuando se trata de frutos secos, la calidad marca la diferencia. Los frutos secos viejos, al igual que las patatas fritas viejas, no darán los mejores resultados. Así que elige una marca que sepas que cumple.



Me encantan los anacardos crudos de la marca NOW porque su calidad es siempre de primera. Tienen mucho cuidado para asegurarse de que todos sus productos proporcionan el máximo valor por el precio.

Me encanta que sus anacardos siempre tengan un gran sabor, es muy importante para mí que pueda contar con ellos para ofrecer ingredientes de calidad porque no hay nada peor que tener que tirar una receta que no sale bien por un mal lote de frutos secos.

Los anacardos añaden la cremosidad y la textura definitiva a esta receta. Aunque sé que no todo el mundo puede tomar frutos secos, es mi forma favorita de hacer alternativas sin lácteos. La pequeña adición de almendras fileteadas aquí ayuda a alcanzar ese perfecto sabor neutro y ácido del yogur natural que usando sólo anacardos no se puede conseguir.

Si tienes alergia a los frutos secos, al igual que en mi receta de crema agria vegana, doy la idea de usar tofu sedoso en las notas de la receta. Sin embargo, ten en cuenta que no dará el mismo resultado cremoso final y no es algo que haya probado o prefiera.

Pero, ¿es bueno el yogur vegano?

Esta es una pregunta cargada. LOL. Realmente depende de los gustos y preferencias de cada persona. Yo soy bastante exigente cuando se trata de yogur sin lácteos. Y algunas marcas que a otros les encantan, a mí no.

¡Puedo decirte que mi receta me parece deliciosa! Me encanta el sabor ácido que he podido conseguir. Soy una chica de yogur griego natural, así que eso era lo que pretendía.



Ideas de saborización

Si no te gusta el ácido, y quieres añadir algo de dulzor, aquí tienes mis sugerencias:

1. Azúcar. El azúcar seco es la mejor manera de añadir algo de dulzor a esto. Puedes usar azúcar de coco, de caña o lo que tengas a mano. Esto mantendrá la textura mejor.
2. Pasta de dátiles. Haz la receta de la pasta de dátiles en el lado más grueso para que no sea súper líquida. Luego, mézclala con el yogur. Esto añadirá un toque de dulzura sin exagerar.
3. Jarabe de arce. El problema con el arce es que es líquido por lo que vas a perder algo de esa textura. Si no quieres mucho sabor, puedes bajar la cantidad de zumo de lima y vinagre y sustituirlo por sirope de arce para mantener una textura similar,
4. Miel. Si no te importa que esto sea totalmente vegano, una miel espesa (la cruda es la que usamos si usamos miel) puede añadir algo de dulzor al resultado final.
5. También puedes añadir otras adiciones divertidas para mezclar los sabores:
   • Cacao en polvo para un resultado de chocolate.
   • Mezcla en chips de chocolate.
   • Mezcla en fruta fresca. Vigila la textura aquí, ya que la fruta líquida puede hacer que quede líquida.
   • Congela la fruta seca. Esta es la mejor manera de conseguir un sabor a fruta porque la textura no se verá afectada.
   • Mantequilla de frutos secos para un sabor a nueces.

   Almacenamiento y vida útil

   Esto se almacena mejor en un recipiente hermético en la nevera. Al igual que mis salsas, se conserva mejor una semana después de hacerla. El zumo de lima y el vinagre lo mantienen bastante fresco, pero yo no lo conservaría mucho más de una semana.

   Hacer yogur vegano a granel

   Me gusta hacer varias tandas de esto a la vez ya que tenemos 3 niños a los que les encanta el yogur. ¡Es mejor no hacer más de una tanda doble a la vez, ya que después se llena demasiado la licuadora.

   Una vez que lo hago, lo pongo en recipientes de una sola porción para una opción de tomar y llevar! Aquí hay unos cuantos recipientes que me gustan:

   Cómo hacer yogur vegano fácil

   Como dije antes, ¡esta es una receta sencilla de licuar y enfriar! Nada del otro mundo, ni trucos. Lo más difícil es recordar que hay que remojar los frutos secos!

   1. Mezcla todo en una batidora hasta que esté bien homogéneo.
   2. Enfría en la nevera para que espese.
   3. ¡Sirve con tus ingredientes favoritos!

   Ideas de cobertura

   Lo mejor del yogur natural, aparte de su sabor ácido y delicioso, son todas las formas en las que puedes cubrirlo. Aquí tienes algunas de nuestras favoritas:

   • Frutos secos
   • Granola
   • Mantequilla de frutos secos
   • Miel (no vegana)
   • Fruta fresca
   • Semillas
   • Miel de abeja.
   • Frutos secos
   
   

   Receta fácil de yogur vegano

   Sofía DeSantis

   Si buscas una receta sin adornos, sin ingredientes extravagantes, que alimente simplemente tus antojos, ¡esta receta de yogur vegano fácil lo es!

   4.5 de 8 votos

   Tiempo de preparación 5 mins

   Tiempo total 5 mins

   Curso Desayuno, Merienda

   Cocina Americana

   Raciones 5

   Calorías 241 kcal

   Equipo

   Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x

   • 1 1/2 tazas de anacardos crudos , remojados durante la noche (ver nota, incluye idea sin frutos secos)
   • 2 cucharadas de almendras fileteadas escaldadas , remojadas durante la noche (ver nota, incluye idea sin frutos secos)
   • 1 taza , más 1 cucharada de agua
   • 3 cucharadas de zumo de lima (ver nota)
   • 2 cucharadas de vinagre blanco destilado (ver nota)

   Instrucciones

   .
   • Colocar todos los ingredientes en una batidora y batir hasta que quede una mezcla homogénea
   • Poner en un recipiente hermético y dejar cuajar en la nevera durante toda la noche.

   Notas

   • Esta receta hace 2 ½ tazas de yogur. El tamaño de la porción es de ½ taza.
   • Debe remojar las nueces incluso si utiliza una licuadora de alta velocidad. Es parte del sabor final general. Puedes dejar los anacardos en remojo toda la noche o hervirlos durante 30 minutos si se te olvida.
   • No uses limón en lugar de lima a menos que quieras un sabor a limón. La lima es la clave para conseguir el sabor perfecto.
   • No sustituyas el vinagre por otro tipo. El vinagre de sidra de manzana es más dulce y no tan ácido. El blanco destilado es clave para el resultado final. Si lo sustituyes, el sabor cambiará.
   • Para hacer una versión sin frutos secos, puedes probar a sustituirlos por tofu sedoso. Haz la misma cantidad, es decir, 1 taza y media más 2 cucharadas. Pero como digo en mi post, esto no es algo que haya probado y no dará el mismo sabor y textura cremosa.

   Recetas de Veggies Don’t Bite, visita nuestra web para ver más recetas geniales basadas en plantas.

   Nutrición

   Calorías: 241kcalCarbohidratos: 13gProteínas: 8gGrasas: 19gGrasas saturadas: 3gSodio: 8mgPotasio: 292mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina C: 3mgCalcio: 24mgHierro: 3mg

   La información nutricional y métrica debe considerarse una estimación.

   Palabra clave yogur sin lecheyogur sin lácteos, yogur sin levadura

   ¿Has probado esta receta?¡Cuéntame cómo te ha ido!

   

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