Einfaches veganes Joghurt-Rezept
Wenn Sie auf der Suche nach einer schnörkellosen Leckerei ohne ausgefallene Zutaten sind, dann ist dieses einfache vegane Joghurt-Rezept genau das Richtige!
Dieser Beitrag wurde von NOW Foods gesponsert, aber der Inhalt und die geäußerten Meinungen sind vollständig meine eigenen.
Dies ist nicht die probiotische, Joghurt-Starter, speichern in einem kühlen dunklen Ort für 24 Stunden Art von Rezept. Es ist einfach ein Mixen und Abkühlen, um es einzudicken. Einige mögen sagen, dass es nicht das Wahre ist, aber ich sage, probieren Sie es aus! Sie werden überrascht sein!
Veganer Joghurt auf die einfache Art
Während mir klar ist, dass echter, echter Joghurt einen ausgefallenen, langen Prozess hat, um diese perfekte, würzige, dicke Leckerei zu bekommen, ist mir auch klar, dass ich das Verlangen danach habe und nicht die Energie, um etwas Ausgefallenes zu machen.
Ich wurde kreativ und fand einen Weg, mein Verlangen auf eine super einfache, nächstbeste Art zu stillen!
Welcher Joghurt ist vegan?
Da vegane Produkte keine Milchprodukte enthalten, gilt jeder Joghurt, der mit einer Milchalternative hergestellt wurde, als vegan. Es gibt viele verschiedene Dinge, die Menschen verwenden, um einen milchfreien Joghurt herzustellen.
Woraus besteht veganer Joghurt?
Hier sind ein paar der häufigsten Hauptzutaten, die für veganen Joghurt verwendet werden: Soja, Kokosnuss, Mandeln und Cashews.
Es gibt ein paar Zutaten, die in meinem Rezept die Schlüsselrolle für Dicke, Cremigkeit und Schärfe spielen.
- Rote Cashews
- Ein Hauch von Mandelsplittern
- Limettensaft (ja, nicht Zitrone)
- Weißer Essig
Wenn es um Nüsse geht, macht die Qualität einen Unterschied. Alte, abgestandene Nüsse, wie alte, abgestandene Chips, werden nicht die besten Ergebnisse liefern. Wählen Sie also eine Marke, von der Sie wissen, dass sie etwas taugt.
Ich liebe die rohen Cashewnüsse der Marke NOW, weil ihre Qualität immer erstklassig ist. Sie achten sehr darauf, dass alle ihre Produkte den maximalen Wert für den Preis bieten.
Ich liebe es, dass ihre Cashews immer gut schmecken, es ist so wichtig für mich, dass ich mich darauf verlassen kann, dass sie qualitativ hochwertige Zutaten liefern, denn es gibt nichts Schlimmeres, als ein Rezept wegwerfen zu müssen, das wegen einer schlechten Charge Nüsse nicht richtig gelingt!
Cashews geben diesem Rezept die ultimative Cremigkeit und Textur. Ich weiß zwar, dass nicht jeder Nüsse verträgt, aber es ist meine liebste Art, milchfreie Alternativen zu machen. Die kleine Zugabe von Mandelsplittern hilft hier, den perfekten neutralen, würzigen Geschmack von einfachem Joghurt zu erreichen, den man mit Cashewkernen nicht erreichen kann.
Wenn Sie eine Nussallergie haben, ähnlich wie in meinem veganen Sauerrahm-Rezept, gebe ich in den Rezeptnotizen die Idee, Seidentofu zu verwenden. Bitte beachten Sie jedoch, dass dies nicht das gleiche cremige Endergebnis ergibt und nicht etwas ist, das ich ausprobiert habe oder bevorzuge.
Aber, ist veganer Joghurt gut?
Das ist eine geladene Frage. LOL. Es hängt wirklich von den Geschmacksknospen und Vorlieben jeder einzelnen Person ab. Ich bin ziemlich wählerisch, wenn es um milchfreien Joghurt geht. Und einige Marken, die andere lieben, mag ich nicht.
Ich kann Ihnen sagen, dass ich mein Rezept köstlich finde! Ich liebe die Schärfe, die ich erreichen konnte. Ich bin ein einfaches griechisches Joghurt-Mädchen, also war es das, was ich anstrebte.
Geschmacksideen
Wenn Sie keine Schärfe mögen und etwas Süße hinzufügen wollen, hier sind meine Vorschläge:
- Zucker. Trockener Zucker ist der beste Weg, um etwas Süße hinzuzufügen. Sie können Kokosnusszucker, Rohrzucker oder was immer Sie zur Hand haben, verwenden. Dies wird die Textur am besten erhalten.
- Dattelpaste. Machen Sie das Dattelpastenrezept auf der dickeren Seite, damit es nicht super flüssig ist. Dann rühren Sie sie in den Joghurt ein. Dies wird einen Hauch von Süße hinzufügen, ohne es zu übertreiben.
- Ahornsirup. Das Problem mit Ahornsirup ist, dass er flüssig ist, also werden Sie etwas von der Textur verlieren. Wenn Sie nicht viel Schärfe wollen, können Sie die Menge an Limettensaft und Essig reduzieren und durch Ahornsirup ersetzen, um eine ähnliche Textur zu erhalten.
- Honig. Wenn Sie sich nicht darum kümmern, dass dies vollständig vegan ist, kann ein dicker Honig (der rohe ist das, was wir verwenden, wenn wir Honig verwenden) dem Endergebnis etwas Süße hinzufügen.
Sie können auch andere lustige Zusätze hinzufügen, um die Aromen zu mischen:
- Kakaopulver für ein schokoladiges Ergebnis.
- Schokoladenchips einrühren.
- Frisches Obst einrühren. Achten Sie hier auf die Textur, da flüssiges Obst die Masse flüssig machen kann.
- Trockenfrüchte einfrieren. Dies ist der beste Weg, um einen Fruchtgeschmack zu erhalten, da die Textur nicht beeinträchtigt wird.
- Nussbutter für einen nussigen Geschmack.
Lagerung und Haltbarkeit
Dieses Produkt lagert am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Ähnlich wie meine Soßen ist dies am besten innerhalb einer Woche nach der Herstellung. Der Limettensaft und der Essig halten es ziemlich frisch, aber ich würde es nicht viel länger als eine Woche aufbewahren.
Veganen Joghurt in großen Mengen herstellen
Ich mache gerne mehrere Chargen auf einmal, da wir drei Kinder haben, die Joghurt lieben. Es ist am besten, nicht mehr als eine doppelte Charge auf einmal zu machen, da es dann im Mixer zu voll wird.
Nachdem ich ihn gemacht habe, fülle ich ihn in Einzelportionsbehälter für eine Grab-and-Go-Option! Hier sind ein paar Behälter, die ich mag:
How to Make Easy Vegan Yogurt
Wie ich bereits sagte, ist dies ein einfaches Rezept zum Mixen und Abkühlen! Nichts Ausgefallenes, keine Tricks. Das Schwierigste ist, sich daran zu erinnern, die Nüsse einzuweichen!
- Mixen Sie alles in einem Mixer, bis es schön glatt ist.
- Im Kühlschrank abkühlen lassen, bis er eindickt.
- Servieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbelägen!
Topping-Ideen
Das Beste an Naturjoghurt, abgesehen vom Geschmack und der Leckerei, sind die vielen Möglichkeiten, wie Sie ihn belegen können! Hier sind einige unserer Favoriten:
- Nüsse
- Granola
- Nussbutter
- Honig (nicht vegan)
- Frisches Obst
- Samen
- Trockenfrüchte
Einfaches veganes Joghurt-Rezept
Sophia DeSantis
Ausstattung
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 1/2 Tassen rohe Cashews , über Nacht eingeweicht (siehe Hinweis, enthält nussfreie Idee)
- 2 Esslöffel blanchierte Mandelsplitter , über Nacht eingeweicht (siehe Hinweis, enthält nussfreie Idee)
- 1 Tasse , plus 1 Esslöffel Wasser
- 3 Esslöffel Limettensaft (siehe Hinweis)
- 2 Esslöffel destillierter weißer Essig (siehe Hinweis)
Anleitung
-
Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren
-
In einen luftdichten Behälter geben und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Hinweise
- Dieses Rezept ergibt 2 ½ Tassen Joghurt. Die Portionsgröße ist ½ Tasse.
- Sie müssen die Nüsse einweichen, auch wenn Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden. Es ist Teil des gesamten Endgeschmacks. Sie können die Cashews über Nacht einweichen oder sie 30 Minuten lang kochen, wenn Sie es vergessen.
- Verwenden Sie keine Zitrone anstelle von Limette, es sei denn, Sie möchten einen Zitronengeschmack. Limette ist der Schlüssel, um den perfekten Geschmack zu erhalten.
- Ersetzen Sie den Essig nicht durch eine andere Sorte. Apfelessig ist süßer und nicht so spritzig. Der destillierte Weiße ist der Schlüssel für das Endergebnis. Wenn Sie ihn ersetzen, verändert sich der Geschmack.
- Um eine nussfreie Version zu machen, können Sie versuchen, Seidentofu für die Nüsse zu verwenden! Machen Sie die gleiche Menge, also 1 1/2 Tassen plus 2 Esslöffel. Aber wie ich in meinem Beitrag sage, habe ich das noch nicht ausprobiert und es wird nicht den gleichen cremigen Geschmack und die gleiche Textur ergeben.
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Ernährung
Ernährungs- und Maßangaben sind als Schätzung zu verstehen.
