Scotch Bonnet Vs. Habanero: Enfrentamiento en la escala de pimientos

Scotch bonnet vs. habanero. Dos primos cercanos que condimentan el extremo superior de la escala Scoville. Pero, ¿cómo se comparan? ¿Con qué frecuencia se pueden encontrar en un supermercado? Y ¿con qué frecuencia los ves en salsas picantes y otros productos picantes?

Tomamos a estos dos gigantes de la escala de pimientos y los ponemos frente a frente durante cuatro rondas para descubrir sus similitudes y diferencias. ¿Quieres profundizar más? No dejes de leer nuestros posts que profundizan aún más: el chile scotch bonnet y el chile habanero.

Scotch Bonnet Vs. Habanero: El calor

De entrada, esto es un lavado. Ambos chiles tienen la misma cantidad de picante en general – de 100.000 a 350.000 en la escala Scoville. Son pimientos muy picantes, pero no al nivel de la Trinidad Moruga Scorpion y similares. Aunque algunas variedades de habanero se sitúan en el extremo inferior del picante, como el habanero chocolate y el Red Savina.

El sabor

Al ser primos, estos chiles tienen un sabor afrutado similar. Pero los chiles scotch bonnet son ligeramente más dulces en general. Para algunos platos (como las comidas caribeñas), este dulzor adicional es importante para el sabor general, pero se podría utilizar un habanero en un apuro. Para ambos, este dulzor los convierte en pimientos picantes excepcionales para maridar con frutas, especialmente las tropicales.

¿Puedes encontrarlos frescos fácilmente?

El habanero es cada vez más frecuente en los supermercados en general. El scotch bonnet, en cambio, es mucho más difícil de encontrar, a no ser que vivas en una zona urbana con bolsillos caribeños, ya que es un elemento básico de la cocina caribeña. En lugares como el sur de Florida, a veces verás que llevan scotch bonnets mientras no hay un habanero a la vista. Aun así, si van a llevar algo tan picante, la mayoría de los supermercados llevarán el habanero más conocido.

¿Se pueden encontrar productos elaborados con ellos fácilmente?

Sí a ambos. Aunque los productos a base de habanero (salsas y salsas picantes) son más frecuentes en los estantes de las tiendas. Esto se debe, una vez más, a su popularidad general, pero también a que el habanero -al ser ligeramente menos dulce- tiende a combinar mejor con una mayor variedad de ingredientes. Pero el favorito de muchos son los productos para ambos pimientos que resaltan ese dulzor afrutado. Hay muchas opciones de salsas picantes que mezclan frutas como el mango, la fruta de la pasión y la piña. Para algunas de las variedades más creativas, querrá comprar en línea.

En general

No va a encontrar dos pimientos en la escala Scoville con tanta similitud como el scotch bonnet y el habanero. Son primos cercanos con un calor similar y sabores parecidos. Las diferencias radican en la disponibilidad, ya que el habanero suele superar al scotch bonnet tanto en la disponibilidad de pimientos frescos como en el total de productos en las estanterías de las tiendas. Si tiene una receta en la que se pide un scotch bonnet y no hay ninguno disponible cerca de usted, el habanero funciona bastante bien como sustituto del scotch bonnet. Pero no pase por alto el scotch bonnet en la escala de pimientos. Su mayor dulzura lo convierte en algo único, y las salsas picantes tropicales que se elaboran con él son algunas de las más sabrosas.