¿Se echa a perder?
Así que el salmón ahumado estaba de oferta y ha decidido abastecerse. Has comprado unos cuantos paquetes más de los que puedes usar en la próxima semana o dos, así que empiezas a preguntarte: ¿se estropea el salmón ahumado?
O quizás has comprado salmón ahumado por primera vez, y te preguntas cuánto tiempo puedes guardar las sobras o si puedes congelar el pescado.
En este artículo, repasamos el almacenamiento, la vida útil y la estropea del salmón ahumado. Si te interesa saber más sobre estos temas, este artículo es para ti.
Cómo conservar el salmón ahumado
El salmón ahumado casi siempre se encuentra en la sección de refrigeración de la tienda, por lo que no es de extrañar que requiera refrigeración.
Una vez que regrese a casa después del viaje a su tienda de comestibles local, asegúrese de transferirlo al refrigerador rápidamente. No se estropeará si permanece a temperatura ambiente durante 30 minutos o incluso una hora, pero definitivamente no es algo saludable.
Tenga en cuenta que algunos productores venden salmón ahumado sin refrigerar.
SeaBear es una de esas empresas. Si el paquete está sin refrigerar y la etiqueta dice claramente que se puede conservar a temperatura ambiente, no dude en guardarlo en la despensa o en un armario oscuro de la cocina. Eso sí, asegúrate de que esté alejado de la luz solar y de las fuentes de calor. En caso de duda, refrigera el pescado.
Cuando se trata de restos de salmón ahumado, su lugar es la nevera.
Si el envase original es resellable, ciérralo bien y mételo en la nevera. Si no lo es, mete el envase en una bolsa de congelación para tener algo más de protección. Eso mantendrá el aroma del pescado contenido y protegerá el salmón ahumado de los olores de la nevera al mismo tiempo.
¿Se puede congelar el salmón ahumado?
Si has comprado demasiado pescado en rebajas, tengo una buena noticia: puedes congelar el salmón ahumado.
El salmón ahumado suele venir en paquetes sellados al vacío, y estos son estupendos para congelar. No hace falta volver a envasarlo ni nada por el estilo. Sólo tienes que coger el envase, meterlo en el congelador y listo.
Si te sobra salmón ahumado que quieres congelar, tienes que envolverlo bien. Poner el paquete en una bolsa de congelación debería encargarse de ello.
El salmón ahumado congelado debería conservar su calidad en el congelador durante al menos unos meses.
A la hora de descongelar el pescado congelado, el frigorífico es el rey. Transfiera el paquete a la nevera la noche antes de necesitarlo, y el pescado debería estar descongelado por la mañana.
Cuánto dura el salmón ahumado
Al igual que otros pescados, el salmón ahumado viene con una fecha en la etiqueta. Normalmente, se trata de una fecha de caducidad o de uso, y es de unas dos o tres semanas desde el momento en que se selló el paquete.
Esa fecha es una estimación bastante buena de cuánto tiempo conservará el salmón su frescura. Por supuesto, debería seguir estando fresco al menos uno o dos días más, pero no espere milagros.
Una vez abierto el paquete, el salmón ahumado se mantiene fresco durante unos 5 días. Si manejas bien el almacenamiento, deberías ser capaz de llegar a una semana, pero eso es todo.
| Frío | |
|---|---|
| Salmón ahumado (sin abrir) | Ventapor + 3 días |
| Salmón ahumado (abierto) | 5 – 7 días |
Tenga en cuenta que los periodos anteriores son sólo estimados.
¿Cómo saber si el salmón ahumado se ha estropeado?
En primer lugar, fíjate en las fechas. Si un paquete sin abrir ha pasado más de una semana de la fecha que figura en la etiqueta, deséchelo. Lo mismo si un paquete abierto permanece en la nevera durante más de una semana.
Si la fecha es razonable, utilice sus sentidos para determinar la calidad. Si el pescado desarrolla una película viscosa, el color se vuelve opaco o el olor es agrio, son señales seguras de que debe deshacerse de él.
Si todo está bien en cuanto a la apariencia y el olor, pruebe el salmón. Si sabe bien, no dude en consumirlo. Si no es así, ya ha pasado su mejor momento y debes desecharlo.
En resumen, si algo del salmón parece sospechoso (¿ves lo que he hecho?), peca de precavido y tíralo.