Tarta de calabaza sin corteza [Video]
La tarta de calabaza sin corteza es un postre muy sabroso y fácil de hacer que además es locamente bajo en calorías. Esta tarta es cremosa, decadente y sin gluten.
Nos encanta hacer postres de calabaza de alta calidad y deliciosos. Con las fiestas a la vuelta de la esquina, las recetas de calabaza son seguramente las más importantes en la lista de tareas. Entre nuestros otros postres de calabaza favoritos están las Barras de tarta de queso de calabaza, la Tarta de queso de calabaza con pacana y la Tarta Poke de calabaza. Te recomiendo que pruebes al menos uno de ellos, ¡todos son deliciosos!
Mejor tarta de calabaza sin corteza
¡Esta tarta de calabaza sin corteza es la opción de postre perfecta para hacer en la temporada navideña llena de calorías! El pastel es tan fácil de hacer, con una receta infalible, que es muy difícil de estropear. Como la tarta no tiene corteza, se deshace literalmente en la boca. Es un buen cambio de la clásica tarta de calabaza, y también más ligera en calorías.
Si estás buscando algo más especial para probar durante esta temporada de Acción de Gracias, esta tarta sería una excelente opción. Para esta tarta de calabaza sin corteza, he utilizado puré de calabaza en lata comprado en la tienda. Sin embargo, si tienes algo más de tiempo y ganas, puedes utilizar puré de calabaza casero.
Para ello, tendrás que asar las calabazas antes de hacerlas puré. Ambas opciones funcionarán muy bien en esta receta. Para la cobertura, he utilizado nata montada y un poco de canela. La tarta está repleta de vitaminas y es baja en azúcar y grasas no saludables. Es perfecta para disfrutarla en un brunch o como postre después de la cena familiar!
Consejos para la receta de la tarta de calabaza sin corteza:
- Por favor, consulta la ficha de la receta para ver las medidas exactas. Además, he adjuntado el vídeo de la receta para guiarte mejor en los pasos de cocción. Así que no dudes en verlo.
- Yo hice la tarta de calabaza sin corteza con nata espesa. Sin embargo, puedes utilizar leche evaporada o leche entera en su lugar. Puedes utilizar simplemente la misma cantidad de leche evaporada si es lo que tienes a mano.
- Tampoco te saltes la maicena ya que es lo que mantiene unido este pastel de calabaza.
- Recomiendo cocinar este pastel de calabaza sin corteza a una temperatura interna de 165°F – 170°F. Esto asegura que obtenga resultados perfectos, cremosos y suaves.
- Cuando el pastel de calabaza esté completamente horneado, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérelo durante al menos 3-6 horas. Esto le dará rebanadas más bonitas y limpias.
- Puede hacer que esta tarta sea keto-friendly, utilizando un edulcorante sin azúcar.
Tarta de calabaza VS TARTA DE CALABAZA EN CONSERVA – ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?
La calabaza en conserva es simplemente puré de calabaza cocida. La calabaza enlatada o el relleno de la tarta de calabaza se aromatiza con especias como la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica y el jengibre, y también se endulza.
¿Puedo utilizar calabaza fresca en lugar de enlatada?
¡Sí! Hacer puré de calabaza con calabaza fresca es fácil, y definitivamente puedes sustituir la calabaza en lata por puré de calabaza fresca. Para hacer puré de calabaza desde cero sigue el siguiente método:
- Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
- Corta la calabaza por la mitad y quita las semillas y la pulpa. Cubra cada mitad con papel de aluminio.
- Cocine en el horno precalentado, con el lado del papel de aluminio hacia arriba, 1 hora, o hasta que esté tierna.
- Con un tenedor, raspe la carne de la calabaza de las mitades de la cáscara y hágala puré en una licuadora. Colar para eliminar los trozos fibrosos restantes. Guardar en el congelador en bolsas aptas para el congelador.
- Tarta de calabaza
- Pan de calabaza casero
- Receta de pan de maíz de calabaza
- Sopa de calabaza de cocción lenta
- Magdalenas de calabaza
- 33 huevos grandes
- 22 yemas de huevo
- 1/41/4cucharadita de canela
- 1/4cucharadita de clavo
- 1/41/4cucharadita de jengibre molido
- 1/41/4cucharadita de nuez moscada
- 1/41/4cucharadita de sal
- 11cucharadita de levadura en polvo
- 33cucharaditas de maicena
- 1236.59cupml jarabe de arce (o azúcar blanco)
- 11cucharadita de extracto de vainilla
- 11cucharadita de puré de calabaza
- 1 1/2354.88cupsml de crema espesa (temperatura ambiente)
- 44tablespoons de mantequilla sin sal (derretida)
- Precalentar el horno a 350 degreed F.
- Mantener un molde para tartas de 9 pulgadas y unos 6 moldes de 1/2 taza o un molde más grande de 10 pulgadas.
- En un bol grande añadir: canela, jengibre molido, nuez moscada, sal, levadura en polvo y maicena. Añada el jarabe de arce y bata hasta que esté completamente combinado.
- Añada los huevos, las yemas de huevo y el extracto de vainilla. Batir hasta que estén completamente combinados.
- Añadir el puré de calabaza, la nata y la mantequilla derretida. Bata hasta que esté completamente combinado. Utilice una espátula de goma para limpiar los lados y el fondo del bol.
- Añadir la mezcla al molde para tartas preparado.
- Hornear en el horno precalentado durante unos 60-70 minutos. O hasta que la tarta esté asentada y el centro esté ligeramente movido. Los lados deben estar dorados e hinchados.
- Sacar la tarta del horno y colocarla en una rejilla para enfriar. Una vez que se haya enfriado por completo, pásela al frigorífico durante al menos 6 horas o mejor toda la noche.
- Servirla cubierta con nata montada.
¿Con qué acompañar la tarta de calabaza sin corteza?
Puedes servir esta deliciosa tarta de calabaza con una cucharada de nata montada o una bola de tu helado preferido.
¿Cómo congelar la tarta de calabaza sin corteza?
Primero, espera a que la tarta se enfríe por completo. Envuélvela completamente en papel de plástico bien apretado. A continuación, envuélvela en papel de aluminio o colócala en bolsas de congelación. Congele hasta 3 meses. Descongelar antes de cortar en rodajas.
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Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 1 hora 10 minutosTiempo total: 1 hr 20 mins
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