Tarta de chocolate y nueces del Derby de Kentucky
El Derby de Kentucky es la más legendaria de las carreras de caballos de pura sangre estadounidenses. Se celebra cada año en Churchill Downs, en Louisville, Kentucky, el primer sábado de mayo. La Carrera de las Rosas es el acontecimiento deportivo más antiguo de Estados Unidos, ya que se remonta a 1875, e inmediatamente trae a la mente tradiciones que han quedado indeleblemente ligadas a ella: sombreros de nocaut para las mujeres, una referencia a la época en que se originó; julepes de menta; apuestas; la canción «My Old Kentucky Home»; una manta de rosas para el caballo ganador (que dio a la carrera su nombre alternativo), y celebridades. Quizás una de las tradiciones más queridas es su tarta de chocolate y nueces al bourbon.
George Kern elaboró la receta de la tarta cuando era el gerente del Melrose Inn en Prospect, Kentucky, con la ayuda de sus padres, y se convirtió en su especialidad. El nombre «Derby Pie» ha sido registrado por la familia Kern, que se muestra muy vigilante con respecto al uso no autorizado. Su receta es un secreto, pero ésta es similar a la famosa versión del Melrose Inn, que ha sido una tradición en la carrera desde mediados de la década de 1950.
La tarta de chocolate y nueces al bourbon es similar a otro postre icónico del sur, la tarta de nueces, pero con nueces, chocolate y un toque extra de whisky bourbon puro de Kentucky. Tampoco es muy diferente de la tarta de chocolate y nueces. Sírvalo mientras ve lo que se conoce como «los dos minutos más emocionantes del deporte».
¿En cuanto a la tarta? Esto se acerca, y aunque eso no cuenta en las carreras de caballos, es más que suficiente para esta versión de la estimada tarta dulce de Kentucky. Se prepara rápidamente, gracias a la corteza de pastel preparada. Asegúrate de que la mantequilla esté fría antes de combinarla con los demás ingredientes, de lo contrario podría cuajar los huevos y derretir el chocolate.